スイーツ・ナチュラリストpanipopoの美・食ラボ

キレイに年齢を重ねて行きたい〜!と、ヘルシーな食生活を目指すスイーツ・ナチュラリストpanipopoの料理、お菓子、猫、ビューティ、アートブログです。オリジナルレシピもいろいろと。ヾ(@^▽^@)ノ

タグ:夕ごはん

15分以内で夕ごはん作り!それも、節約飯。パスタを茹でるのに11分。その間に、ソースを作ってしまって、ついでにサラダも。これで、旬のフルーツをデザートに、そして昨夜の残り物のコーン・チャウダーを付ければOK!コーン・チャウダーは冷たいのも美味。これって、夏向 ... 続きを読む
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15分以内で夕ごはん作り!それも、節約飯。パスタを茹でるのに11分。その間に、ソースを作ってしまって、ついでにサラダも。これで、旬のフルーツをデザートに、そして昨夜の残り物のコーン・チャウダーを付ければOK!


コーン・チャウダーは冷たいのも美味。これって、夏向け。

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まずはパスタは、

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オリーブオイル漬けのサーディン缶(いわし缶)。このオリーブオイルを使えば、さらに経済的。

他には、にんにく、玉ねぎ、オクラにマッシュルーム、レッド・チリ。味付けは、塩と胡椒と醤油だけ。

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すぐに出来て、茹で上がったパスタを絡めるだけ。出来上がり~!

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上にイタリアン・パセリでも刻んだものを散らせば、さらにうまし。

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安いミニ・モッツァレラを見つけたので、バジルとトマトでカプリサラダ。

これはバルサミコ酢、オリーブオイル、塩、胡椒で簡単に和えて食べられます。

15分で食卓へ。

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こちらの今の旬のフルーツと言えば、マンゴスチンとライチ。どちらも美味。

簡単に夕ごはんだけれど、美味しかった~!これ、大事☆


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エジプト人の友だちが、私の肘を心配してくれて、簡単なお祈り儀式(?)のマッサージをしてくれることに。

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使うものは、オリーブオイル。

これはきっと太古の昔から、エジプトでも、いろいろなことに使われて来たのでしょうね~!

これを塗って、マッサージしながら、何やらお祈りの言葉を小さく唱えてくれること8分ぐらい。

最後に温めておくと良いというので、ラップを患部に巻いて温シップ。

こうやって、みんなの好意で私の肘も良くなっていくのでしょう。

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久しぶりの夕焼け空。

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すご~く、きれいでした!


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普段の生活に戻って、今日は掃除もしたし、夕ごはん作りも。でも、今日はエンジンがかかるまでに時間が必要でした。こういう時には、自分ケアをしたり、好きな読書をしたり。ちょっとやる気が出てから、夕ごはん作りです。日本から来た友だちから、美味しい有機米をお土産 ... 続きを読む
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普段の生活に戻って、今日は掃除もしたし、夕ごはん作りも。でも、今日はエンジンがかかるまでに時間が必要でした。こういう時には、自分ケアをしたり、好きな読書をしたり。ちょっとやる気が出てから、夕ごはん作りです。

日本から来た友だちから、美味しい有機米をお土産にもらったので、白米だけを炊くことにしました。

で、これに豚キムチ丼でスタミナアップ☆

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玉ねぎも入れるのですが、いい味が出て、キムチと豚肉とも相性よし。キムチは、韓国のものを使いました。

ふと思い立って、パクチーを乗せてみたら!

とっても美味しいです!!! 合う合う☆

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ごはんも美味しいこと!!!

マレーシアでは、なかなか美味しいお米に出会わない(日本米で、良いブランドでも)から、
このお土産は嬉しかったです☆

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日本産のごぼう、マレーシアのヤーコン(日本にもありますよ。すごくヘルシーです)と、ヤム・ビーン(Yam Bean)とレッドチリで煮物に。出汁は、干し椎茸の出汁を使いました。

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これがヤム・ビーンです。根野菜で、シャキシャキとした食感です。

ヤーコンもヤム・ビーンもほんのりと甘いので、砂糖は入れません。

メープルシロップちょっとと、醤油だけで煮含めました。

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ふと思い立って、有機コーンで、コーンチャウダーを作ってみました。

白いのはクリームでも牛乳でもなくて、ココナッツクリームです。

これは大ヒット!!!

夏になったら、レシピを掲載しますね☆

ココナッツクリームがなければ、ココナッツミルクで。乳製品よりも、もっとヘルシーです。

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冷蔵庫を漁っていたら、1把だけ残っていた青梗菜。これにポルタベロマッシュルームで、炒め物。


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外食が多かったこの5日間。今日はたっぷりの野菜と、キムチ丼でした。


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久しぶりに午前中は、我が家でのんびりしたり、掃除したり。

たまに掃除すると、気持ちがいい~!笑

今年は、かなり動くし、これからもたくさんの計画が。そういう流れになっています。

友だち夫婦がいなくなってしまって寂しいけれど、明日は石鹸教室へ。
明後日から、私もお菓子教室が始まります。

来週末のダイビングセッションに備えて、もっと運動したり。6月末には2年ぶりにフランスへ戻ります。

そこで今年は2年ぶりで、短い距離のカミーノを歩きます。170kmかな。

ルルドの泉から。

7月にはマレーシアで行きたいところが、2ヶ所。

どちらも住んでいる州の中で、ひとつはカカオ農園!
私の夢だった、カカオ豆が育っているところをぜひ見てみたい~♡

もうひとつは、満月と新月の日にしか行けないツアー。
お天気が良くないと、ダメなので、ハラハラ・ドキドキ。
こちらも、すでに予約してあって、楽しみ~♪

自分の今の人生が満足していないのなら、今、変えることで過去も将来も変えられると、今朝のある記事で読みました。確かに☆ 今、幸せで満足なら、過去にそうなるように頑張っていた証拠。

私も良い友だちに恵まれて、瞑想によって人生が楽しくクリアになりました。

何も瞑想じゃなくても、自分に向き合う時間があれば、それでいいんだと思います。

自分のハートの声を聞く。ただそれだけ。

でも、どうしても頭の中(マインド)の声に従いたくなるんですよね~

多弁なマインドだし、コントロールしたがるマインドだし、常識とかを振りかざすマインドだし…

今回、日本から来た友だちから、「ありのままでいることの大切さ」を学びました。

そう言えば、今、私の周りには、「ありのまま」を大事にする友だちが多いです☆

そうすると、自分でいることが楽しい。

素の自分でいることが、心の豊かさに繋がるような気がします♡


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昨日、紹介した常備菜を使って、こんなカラフルなごはんを作りました。マレーシアのご飯物、ナシ・ケラブです。ナシはごはん、ケラブはサラダという意味があって、サラダごはん。野菜ものを豊富に食べることの出来るごはんシリーズ☆ ナシケラブは、青いごはん(天然に青い ... 続きを読む
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昨日、紹介した常備菜を使って、こんなカラフルなごはんを作りました。マレーシアのご飯物、ナシ・ケラブです。ナシはごはん、ケラブはサラダという意味があって、サラダごはん。野菜ものを豊富に食べることの出来るごはんシリーズ☆ ナシケラブは、青いごはん(天然に青いのです)で作ることが多いです。

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この青い色は、ブルーバタフライピーの花を一緒に煮て作ります。

ブルーバタフライピーは、アンチエージング。アントシアニンたっぷりで、目にも良いハーブになります。

生の花がなければ、乾燥したものを代用します。2合に対して、花は5~6個。

チップスは、魚と、紫芋。どちらも天然のもので、こちらではよく天日干しされています。

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ごはんは、こんな風に天然にブルーになります。

アントシアニンごはん!笑

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常備菜の野菜と納豆のサンバル(激辛)、トロピカルフルーツとアボカドのサルサ、きゅうり、かぼちゃの種を乾煎りしたもの。もうベジタリアンですね、こうなると。

サラダごはんなので、当たり前ですね~!

これを混ぜ混ぜして、

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こんな風に食べます。

辛いのも、意外と中和されて食べられます!これは、かなり美味しかったです。
夫にも褒められたので、うれしかった~!

付け合せは、やはり常備菜の豆アジの南蛮漬け。

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こうなると、常備菜、バンザイ~!って感じですね☆

華やかに見えるし、サッパリとしていて暑い日にはピッタリでした。

今日も、暑かった~!!!雨が降らないと、やはり暑いです^^;


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今日は日曜日だし、夕ごはんは買って来たごはん、夫婦でそれぞれ作った料理と、お隣さんからいただいたデザートで満足いっぱいのものになりました。これは、ナシケラブと呼ばれる、サラダ風ごはんです。野菜や野草、ハーブ類、ココナッツを炒めたもの、ゆで卵が乗ったヘルシ ... 続きを読む
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今日は日曜日だし、夕ごはんは買って来たごはん、夫婦でそれぞれ作った料理と、
お隣さんからいただいたデザートで満足いっぱいのものになりました。


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これは、ナシケラブと呼ばれる、サラダ風ごはんです。野菜や野草、ハーブ類、ココナッツを炒めたもの、ゆで卵が乗ったヘルシーなココナッツライス。上に乗っている赤いものは、レッドチリ。あんまり辛くはありません。

1個50円程度!安いっ!美味しい~☆

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今日、ファーマーズ・マーケットで空芯菜を見かけたので、レッド・チリ、にんにくと一緒に炒めて、黒大豆のオイスターソース風(ベジタリアン用の調味料)、醤油と胡椒で仕上げました。

コーンは買って来たものを、蒸しました。十分に甘いです。

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こちらはオクラを蒸して(すでに蒸し器が出ているから)、わかめを戻したものと、さくらえびを乗せて、
プチトマトと一緒に。

この2品は私が作り、とうもろこしは作るものではないので、茹でただけなのでカウントせず。

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夫が、イカで、具だくさんのサラダを作りました。

今日は、野菜たっぷりデーです☆

ボリュームはありますが、ごはんは半分だけ。かなりお腹いっぱいになっても、すぐにお腹空きます。

野菜類は消化がいいですよね、日本人にとっては。

かなり寛いで、フルーツのデザートを食べていたら… ピンポ~ン♪


お隣さんでした。エジプトから、お母さんがやって来て、
彼女が作ったエジプトお菓子を息子さんのひとりが持って来てくれました。

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こういう系は、激甘が多いのですが、彼女の作るのは、甘いけれど美味しくいただけます☆

どれも、しみじみと美味しいのです♡

そして、お土産のハイビスカスティーをいただきました。

ちょっと、夕方、ナプキンやマット類が入った引き出しを整理していたら…

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ちょっと目を離して違うことをして戻って来たら、この子がすっかりと寛いでいました。

ああ、もう日曜日も終わりそう… 5月も残すところ、あと10日。早いような、遅いような…

来週末は、友だちが日本から来るので、とても楽しみです!!!

なかなか、マレーシアまで来てくれる友だちは少ないです。

今回で、2組目。1年に1回ぐらいの割合なので、うれしいな~☆


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この白身魚、なんという名前か忘れちゃいました。こちらの名前で言われても、右から左へ抜けて覚えられないんです!ひとつだけ覚えていたのが、「スチームにすると美味しいよ」という言葉。なので、魚を一尾、料理するのは苦手なのですが、チャレンジしてみました☆内蔵とか ... 続きを読む
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この白身魚、なんという名前か忘れちゃいました。こちらの名前で言われても、右から左へ抜けて覚えられないんです!ひとつだけ覚えていたのが、「スチームにすると美味しいよ」という言葉。
なので、魚を一尾、料理するのは苦手なのですが、チャレンジしてみました☆

内蔵とかウロコは魚屋さんが取ってくれたので、楽ちん。

塩こしょう、ジンジャー、パクチーの葉っぱと根っこ、白菜、ライムを挟み込んだり、上に乗せたりしてホイルに包んでみました。

これをスチーマーに入れて蒸し焼きしてみました。

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トロトロとやっていたら、時間が過ぎていってしまい、外はすっかりと夕闇。

パクチーとジンジャー、ライムなので、醤油よりもナンプラーの方が合っていました。

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付け合せは、ヤングコーンの蒸したもの、ロングビーン、にんじん、ズッキーニをオリーブオイルでじっくりと炒めて、レッド・チリや万能ネキ、塩こしょうで味付けしたもの。意外とコックリとした味わい。

自分で作ったティラミスがあったので、それを食べるためにごはんは抜き。おかずだけ~!

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珍しく、この2日間、雨なし。やっと乾季に入ったのかしら???

今年は雨が多いと思っていたけれど、やはりスコールがあった方が、涼しくなるので雨はあった方がいい?

と、ないものねだり。

今日は夕方に1週間の疲れがドドド~んと。

こういう日は、自分ケアした方がいいんですけれど… それもしんどい。

お風呂があるおうちがうらやましい。だって、お風呂に入るだけで、リラックス出来ますもんね~!

フットバスでもする!?めんどくさ…笑

早めに寝ます!

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夕焼け空がきれいでした!


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みんなどれぐらい、夕食におかずを作るのかしら?って思います。うちは基本的には平日は、おひとりさまごはんなので、自分の食べたいものをテケトーに作ってしまいます。 野菜中心の日もあって、この日もそうでした。 タンパ ... 続きを読む
donburi-curry

みんなどれぐらい、夕食におかずを作るのかしら?って思います。うちは基本的には平日は、おひとりさまごはんなので、自分の食べたいものをテケトーに作ってしまいます。

野菜中心の日もあって、この日もそうでした。

タンパク質は、豆腐にレンズ豆に干しエビから。


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スープには、セロリ、マッシュルーム、レタス、じゃがいも、豆腐なんて、すご~くミスマッチな感じですが、味もボケてたし、野菜を食べるという点ではOKでした。アハハ!



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これは完全にリメイク。

前日残っていたレンズ豆のカレースープにズッキーニ、オクラ、パプリカを炒めて一緒に煮ました。

ちょっと醤油とオイスターソースも加えて食べやすいように。

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これはぜんまい。それも、ここら辺のぜんまいは、アクもクセもないので、そのまま炒めてすぐに食べられます。
マレーシア風に、ガーリック、レッド・チリ、オイスタソース、干しエビ、塩胡椒などで風味を付けます。

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なんと、これは昨夜に記事を書いたのですが、眠すぎて、記事の更新ボタンを押していませんでした!
今頃になって、気づきました…

以下は、昨夜のことですので、笑い飛ばしてください。


deni2   


共産は、


これが一番最初に、半分眠った状態で書いた言葉!

なんでしょう?笑

明日は友だち4人と生地を買いに行って、それから縫ってくれるお針子さんまで☆ マレーシア、靴を作ってもらう人、ワンピを作ってもらう人といろいろ。オーダーメイドが意外とある国です。   


もう、寝ますっ!


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こちらの梅パクチー麹のチキンロールのレシピをクックパッドに掲載しました。
簡単、経済的、時短で美味しい一品です!ぜひ作ってみてくださいね~☆






一汁一菜の夕ごはん。それも、ほぼベジタリアンにしてみました。そうすると、やはり節約になります。タンパク質とカルシウムは進んで摂りたいので、そこを意識して準備。見た目にキレイであれば、ほぼベジタリアンでも食欲をそそります。作ったのは、まずはキヌアのブッダボ ... 続きを読む


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一汁一菜の夕ごはん。それも、ほぼベジタリアンにしてみました。
そうすると、やはり節約になります。
タンパク質とカルシウムは進んで摂りたいので、そこを意識して準備。

見た目にキレイであれば、ほぼベジタリアンでも食欲をそそります。

作ったのは、まずはキヌアのブッダボウル。

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炊飯器だと簡単なので、キヌア1に対して水を2の割合で、
塩、レーズンや、やや自然の甘みのあるゴジベリーと一緒に炊きました!

これをボウルによそって‥

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炒り卵には、無着色の桜えび、ほうれん草を茹でたもの、千切りにしたにんじんときゅうり、プチトマト、アボカドを乗せてタイバジルを刻んだもの、亜麻仁シードを振りかけました。

ソースは、味噌、ピーナッツバター、はちみつ、米酢、ちょっとの水で伸ばして混ぜたものです。



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それをすべて混ぜ込んで、いただきます!

プチプチと楽しい歯ごたえのキヌア、野菜や他に身体に優しい食材の組み合わせと、ソースはステキなコンビネーションでした。ぜひ、また作りたい☆

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こちらは、緑レンズ豆のカレースープ。これはインド料理本を見ながら、本格的に作ってみました。

マレーシアはインド系の人たちもいるので、美味しい南インド料理が食べられるのです。

彼等の食べるダルカレー(豆カレー)が大好き♪ あまり辛くないのと、豆のまったりとした美味しさが好き。

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意外と簡単に作れるので、また作ってみたいです☆

ターメリックやスパイス使いの勉強になるし、身体にもいいのが一石二鳥。

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よくお手伝いに行く、オーガニックファームでもらったポメロ。
木の上で完熟させているので、さっぱりとジューシーな甘さが、いい感じ。
夫と夢中になって食べました!

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キヌアはスーパーフードだし、こうやって少しずつでもヘルシーな感じに。

あっ、もちろん、甘いものを止められないので、どこかでバランスを取るようにしています。

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今日の午後は、リハビリの日。

右肘に青あざがあって、皮膚がポコンと出ています。見るからにヘンだけれど、仕方ありません。

理学療法士に聞いてみたら、炎症を起こしているようで、ひどかったら整形外科医に予約を取ることを勧められました。

でもね…きっと、投薬されるだけでしょうから、自分でどうにかしたいけれど☆

で、リハビリはかなり痛いのは変わらず、先生の手を無意識に取り除こうとしているらしく、左手で彼の手をしっかりと握りしめているそうで、ときどき苦笑されました。

それも、私は爪を立てているらしい…

かなり腕の伸びと曲げは先週よりもよくなりましたが!リハビリの激痛は続きます。

実は私の隣で、8歳の男の子が左肘の骨折で、同じリハビリを受けていました。
そして、タオルを顔に押し当てて、泣くのです。

もう、激しく同感!!!
2人でかなりの年の違いがあるとは言えど、同じリハビリを受けていて苦痛に泣くのは同じです。

8歳の子でも、腕を骨折すると、折り曲げるのが難しくなってしまうようです。
何も大人だけが激痛を感じる訳ではなく、子供でもなんだなと知りました。

でも、子供があの痛みをガマンするのはかわいそう。

早くお互いに痛みがなくなればいいね~♡と思いました。



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こちらのキラキラ美肌チョコレートケーキのレシピをCook Padの方に掲載しました。見てくださいね!

ある日の夕ごはん。去年の暮れ、ハンガリー旅行のついでにマレーシアに寄ってくれた友だちのお土産のひとつがハンガリー名物のパプリカとチリのペースト2種類でした。これで、グーラッシュ(ハンガリーではグヤーシュ)を作ってみました。ちょっと自己流が入っているので、本 ... 続きを読む
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ある日の夕ごはん。去年の暮れ、ハンガリー旅行のついでにマレーシアに寄ってくれた友だちのお土産のひとつがハンガリー名物のパプリカとチリのペースト2種類でした。これで、グーラッシュ(ハンガリーではグヤーシュ)を作ってみました。ちょっと自己流が入っているので、本格的なものとはちょっと違うのですが、味は美味しく出来ました。

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  本格的にはラードで材料を炒めるらしいですが、オリーブオイルでヘルシーに。

これに、牛肉、パプリカ、大根、にんじん、セロリ、フェンネル、じゃがいも、にんにくと、もらったパプリカ2種類のペーストを使いました。ひとつは辛くないパプリカそのもの、もうひとつは、辛いペースト状でチリが入っているのでしょう。

これにパプリカのピューレが売っていたので、それとトマトピューレを半々ぐらいにして煮込んでみました。

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目にも鮮やかなシチューになりました。味付けはシンプルに塩と胡椒。野菜やパプリカペーストから味が染み込んで、身体の芯からほっこりとする味わい。

こういうシチューって、心が落ち着きます☆

サラダは、ただトマトとアボカドとロケットリーフだけ。これに薄くスライスしたパルメザンチーズを乗せたもの。
バルサミコ酢、塩、オリーブオイル、胡椒でシンプルに。

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いただきます~♪ こういうシチューみたいなのは、実は煮込めば煮込むほど美味しいです。
コトコトと煮込んだ甲斐がありました。

マレーシアって、都市ガス型は首都クアラルンプールでも珍しく、
ほぼガスタンク(?)を業者さんが持って来てくれます。

日本でも地方だと、そうですけれど、無くなる前に自然にガス屋さんの方できちんと管理していてくれて
持って来てくれるのでガス切れするということは稀かと。

で、マレーシア。時々、料理している途中でガスが無くなる非常事態が起きることが!

そういう時のためにうちではIHクッキングプレートを持っているので、重宝しています。でも、なくなっても、すぐに電話をすれば、夜の8時ぐらいでも持ってきてくれるのです!これは、マレーシアでは珍しいサービスかも。


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今日は夕ごはんは、実は具だくさんの味噌汁の残りとりんごとバナナだけでした。
夕方から調子が悪く、偏頭痛で寝込んでいたので、やっと薬が効いて起きたのが夜の7時40分。
もう面倒だし、お菓子教室の後片付けも残っていたので、まずはそちらから。

いつも夫は、夕ごはんは職業柄、サラダだけ。なので、別に用意しなくても文句を言う人はいません。楽ちん!

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上の左側の画像の、その左上。ネズミがぶら下がっているのが分かりますか?
マレーシアはグラフティが建物の壁に描かれているところが意外とあるのです。

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これらのグラフティは、ペナン島から。ペナンは、タイに近い北部の島のひとつです。そして、食の都。

マレーシアは、美食の国で、安くて美味しいものがたくさん!その中でも、ペナンは有名です。また行きたいな!


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chicken-roll

こちらの梅パクチー麹のチキンロールのレシピをクックパッドに掲載しました。
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