スイーツ・ナチュラリストpanipopoの美・食ラボ

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タグ:ニュートリシャスイースト

冷蔵庫にあった野菜たちを中心に何か作れないかと思っていて… 骨折しているので骨形成に必要なカルシウムもたっぷりの野菜グラタンを考えてみました。時短で簡単に出来るチーズソースを乗せて焼いてあります。チーズは、フレッシュなゴートチーズ(匂いのきつくない)を使 ... 続きを読む
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冷蔵庫にあった野菜たちを中心に何か作れないかと思っていて… 
骨折しているので骨形成に必要なカルシウムもたっぷりの野菜グラタンを考えてみました。
時短で簡単に出来るチーズソースを乗せて焼いてあります。

チーズは、フレッシュなゴートチーズ(匂いのきつくない)を使いました。
ゴートチーズやフェタチーズは、ダイエットの味方だそうです!

ゴートチーズとフェタチーズは、脂肪燃焼効果を促進させる働きのある脂肪酸を含み、
その脂肪酸は食事の満足感を増す効果もあるという優れもの。

それにチーズは発酵食品なので身体にも優しいです!

ただしチーズを選ぶときには、必ず『ナチュラルチーズ』を。
『プロセスチーズ』は加工されているので、もっと人工的に意図されて作られたものです。

ゴートチーズがなければ、他の溶けやすいチーズを選べばOKです。

時短で作るので、少しチーズが水分(豆乳か牛乳)と合わさって分離しますが、見た目は気になりません。
脂肪分の多いチーズはオススメしません。それだけ分離が激しくなります。
反対に水分の多いチーズの方が分離しにくいかと思います。

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野菜は緑黄色野菜なら、何でもかまいません。小松菜やブロッコリがあれば、カルシウム豊富なので、それらを投入するのもいいですね~☆

私は、からし菜とパプリカ(オリーブオイルで炒めて塩胡椒、そしてセロリシードをちょこっと振りました。
オレガノでもいいと思います)、一緒に塩ゆでしたカリフラワーとズッキーニをその上に乗せます。

野菜は何でもいいです。フライパンで野菜を炒めたら、それを洗わずに取っておきます。
ここに水を少々(大さじ2~3杯ぐらい)、鶏がらスープの素か、ブイヨンを少し入れて溶かします。

これを野菜の上からかけ回し。またこのフライパンは洗わずにチーズソース用に。

時短チーズソース: フライパンに玉ねぎのみじん切り 1/4個分をオリーブオイルでほんのりと透き通るまで炒めて、豆乳1/4カップを入れて温めて、フレシュゴートチーズかナチュラルチーズを100g入れて溶かします。

これに胡椒とドライパセリ(あったら)少々入れます。

このチーズソースを野菜の上に乗せて、あったらニュートリシャス・イーストを粉チーズ代わりにかけるとビタミンB12を初め、B群を豊富に摂取することが出来ます。

上の画像の右下がそれなのですが、どうやら日本のとはちょっと違うような… 
これはフレーク状になっているから違って見えるのかもしれませんね。粉チーズの味がします。

原材料を見たら、ビーツとありました。私はフランス製のを台湾で包装しているのを買いました。

日本で購入するなら、


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高いので、粉チーズで代用も出来ます!

でも、ニュートリシャスイーストは、とても身体に良いものです。葉酸、ビタミンB群、ミネラルと繊維分が豊富です。ビーガンだと、どうしてもビタミンB群、特にビタミンB12が足りなくなるので、これを使用する人が多いそうです。

私は、肉も魚も常食するけれど、暑い時期にはこのビタミンB12が不足しがち。マレーシアは暑いので、意識して食物で摂るようにしています。

なぜなら… 私の手先が痺れて腫れぼったくなって、痛くなったことが去年の暮れにありました。

リューマチ?と思って、専門医に診てもらったら!

ビタミンB12不足だったらしいです。これが不足すると、神経系統がうまく回らずに、手先足先の神経が機能しづらくなるそうです。そうすると、私のような症状が出るらしいです。

ビタミンB12と他のビタミンB剤が混合されたサプリを処方されて3ヶ月服用したら、治りました!

普通なら、こういう症状が起きるのは更年期?とか40代過ぎると思いがちですが、私のような症例もあるので、意識してビタミンB12は摂取したいものです。

健康は、主に口から入るものから成り立っている(食物や水)ので、なるべく自然なもので加工されていないものを取り入れるように、40過ぎたら考えたいものです。

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美味しくいただきました。

夫も、後厄が終わり、途端に高コレステロールで今、要観察中。職業柄、そして遺伝的に高コレステロールになるのは仕方ないことなのかもしれません。

が、やはり。

少しでも、身体に優しいものをと、心がけています。

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この野菜グラタンは、お皿の右にあります。


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昨日は、ちょっと遠出しました。骨折して初めての中距離(45km)ドライブでした。

向かった先は、オーガニック農園。ここに行くのが好きなんです。
私の場合、遊びに行っている感覚ですが、
みな家族のように受け入れてくれます。

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来月はボランティアで毎週、ここで厨房ヘルパーをすることに。
シェフの助手が1ヶ月お休みなので、私がヘルパーに。でも、この右腕だとちょっと不安。

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ヨガ教師でもあるMr. G(このファームの創始者)が、私の腕の損傷のツボ(右の肩甲骨のあたりの4ヶ所)を押して激痛の走った2ヶ所をツボマッサージしてくれたら!

不思議。

曲がった右腕が少し伸びて、腕も軽くスッキリとしました。痛みも軽減して、ビックリです。

うちでも、夫にそのツボを押してもらい、温パック。今朝になったら、また少し腕が伸びました。

無料だし、痛いけれど、ツボ押しと温パックで良くなるなら、続けよう~☆

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ここで、一緒にみんなでおしゃべりしたり、オーガニック菜食と、
おやつや自家製のハーブティーを飲んでのんびりして、エネルギーチャージ。


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