スイーツ・ナチュラリストpanipopoの美・食ラボ

キレイに年齢を重ねて行きたい〜!と、ヘルシーな食生活を目指すスイーツ・ナチュラリストpanipopoの料理、お菓子、猫、ビューティ、アートブログです。オリジナルレシピもいろいろと。ヾ(@^▽^@)ノ

タグ:おかず

ちょっと自分では考えつかない材料で、かぼちゃの一品です。これが美味しいんです!これは、今日のお昼にオーガニックファームで、まかないごはんとして出て来たおかずのひとつでした。とても気に入ったので、今晩のうちのおかずになりました。ただ、材料のうち、コリアンダ ... 続きを読む
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ちょっと自分では考えつかない材料で、かぼちゃの一品です。これが美味しいんです!これは、今日のお昼にオーガニックファームで、まかないごはんとして出て来たおかずのひとつでした。


とても気に入ったので、今晩のうちのおかずになりました。ただ、材料のうち、コリアンダーパウダーがなかったので、フェンネルシードに変更しましたが、これはこれで美味しかったです。
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コリアンダーパウダーは、パクチーの粉。これがいい仕事をするのです。

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かぼちゃ4分の1と玉ねぎ半個を切って、それを大さじ1の油で炒めます。かぼちゃに火が通って、少しきつね色に変化したら、

フェンネルシード 大さじ1
塩 小さじ1/3杯 (お好みでもっと)
水 1/4C

を入れて、さらに蒸し煮にします。

これに胡椒をして、

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1枝分のスィートバジルの葉っぱを摘んで、それをざく切りにしたものを、炒めたものの中に入れています。

最後にライム1個分を絞って、果汁を加えて、さっと水分を飛ばします。

味見して薄くてボヤけている場合は、塩 少々を追加して、はちみつ 大さじ1を加えて混ぜてくださいね。

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夕方遅くに写真を撮ったので、夕焼け色♪

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かぼちゃに、ライムとコリアンダーパウダー(ここでは、フェンネルシード)と聞いたら、
意外過ぎて???と思うのですが、食べてみると、美味しい~☆

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今日のランチはすべてオーガニック材料で、卵以外は野菜。

でも、とても美味しくて、たくさんモリモリ食べました。


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このごろ、とっても暑くて、午後になると夏バテのように。 

睡眠不足のため、お昼寝しないと大変です。

あと10日で、待ちに待った夏休み☆ 夫が、ですが、私も。

2年ぶりで、フランスへ。私は格安チケットでパリまで。

夫は会社から旅費が支給されるので、ちゃんとボルドーまで、メジャーな航空会社で一時帰国します。

私は、パリで2泊してTGV(フランスの新幹線)で、夫の実家方面へ向かいます。

パリ、実に7年ぶり!!!

今から、ワクワク♪ で、予約変更+キャンセル出来ないバーゲンセールのホテルルームを予約していたのですが、なんと手違いで、別のホテルを2軒予約してあったのでした 

だから、どうするの!? キャンセルも出来ないし…

夫に電話してもらい、そのうちの1軒は、マレーシアに戻る2日前に予約変更してもらいました。

予約変更は出来ないとありましたが、電話すると、どうにかなるものなんですね~☆

で、2回目のパリ滞在初日は自分の誕生日。

実は、ちょうど20年前にパリで誕生日を迎えて(!)、貝を食べて食中毒になってアメリカンホスピタルにお世話になった思い出が。

今回は、貝類を食べないようにしようと心に決めています。

この2回目のホテルは、私が18年前に通っていたコルドン・ブルー(今は、新しい場所に移転)のすぐ近く。私が当時住んでいたアパルトマンの目と鼻の先のホテルです。

だから、タイムトラベルするような感覚で。

でも、まだそれ前にやる仕事や、習い事まで山積しています。

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この間のクラスの生徒さんのひとりが持ち帰ったフレジエの画像を送ってくれました。

上手に出来ていますね!


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だんだんと、猛暑のマレーシア。サッパリとしたものが食べたくなります。今日も。そうめんとか、猛烈に食べたくなりました!こちらの時短も時短、ただオクラを蒸しただけ。後は材料を切って、乗せて、ドレッシングをかけるだけの美味しい一品です。サッパリと、爽やかなうま ... 続きを読む
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だんだんと、猛暑のマレーシア。サッパリとしたものが食べたくなります。今日も。そうめんとか、猛烈に食べたくなりました!こちらの時短も時短、ただオクラを蒸しただけ。後は材料を切って、乗せて、ドレッシングをかけるだけの美味しい一品です。サッパリと、爽やかなうまさ♪

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オクラを蒸して、上の部分を切り落として、オクラを縦半分に切ります。

これをお皿にお行儀よく、並べておきます。

他にはプチトマトをクシ型に切り、わかめは必要だったら、戻して固く絞っておくこと。

すべての材料をお皿の上に並べて、ついでにわかめの上に、桜えびを。

ここで、ドレッシングは、つゆの素(2に対しして)、米酢を1。

それだけのノンオイルドレッシングです。


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見た目もきれいだし、すぐに出来ちゃうのがいいところ。

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美味しいですよ~♪


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昨日の夕焼け。今日は午後から、嵐のような天気になって、かなり雨が降ったら夕方から涼しくなりました。

私、こういう天気がいいなぁ… やはり毎日2時間ぐらい雨が降ると、毎日が涼しく感じます。

晴れてばかりだと、暑い暑い… 夜も熱帯夜です。

それに風があるのは、素晴らしいこと。暑さが続くと、しみじみと風のありがたみが分かります。

今晩はエアコンなしで眠れるぞ~!身体にも、お財布にも優しいのが一番だなぁ☆


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昨日は、右肘を骨折してから初めて半日、キッチンに立って台所仕事した日になりました。かなり…痛かったです。いや、最初はOKだったけれど、だんだん腕が疲れて来ました。今まで考えたことがなかったけれど、腕ってかなりたくさんの仕事と、微妙で繊細な仕事を当たり前のよ ... 続きを読む
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昨日は、右肘を骨折してから初めて半日、キッチンに立って台所仕事した日になりました。
かなり…痛かったです。いや、最初はOKだったけれど、だんだん腕が疲れて来ました。

今まで考えたことがなかったけれど、腕ってかなりたくさんの仕事と、
微妙で繊細な仕事を当たり前のようにやってのけるのですね~!

完全に復帰出来るのかどうか、心配ですが…

でも、いろんなことがすでに出来るようになったので、少しずつ根気よく☆

こちらではリハビリがなく、自分でやるみたいなので、本当にまっすぐ腕が伸ばすことが出来るのかが心配!

と、心配事を書いちゃいましたが…(TДT)


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  常備菜の話です。

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こんな風に4種類。

うちは、2人家族だし、夫は平日うちで食べるのは1日ぐらいで、ほぼ私だけの夕ごはんです。

なので、常備菜なんて要らないのですが、あれは便利!
ランチを作りたくない~!と思ったら、常備菜にごはんでもあれば、それだけでOKなんですから。

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これはすでに紹介しましたが、スルメと昆布の煮物。佃煮みたいなものですね!
旨味たっぷりなので、これを他の野菜と炒めても、ごはんに混ぜても、卵焼きにしのばせても、いい味出します☆

こんな風に、

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炊いた玄米ご飯に混ぜ込んで、ごはんが温かいうちにおにぎりにしてみました。

これは、バッチリ!なんか、ほっこりする味。

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これは、夫もかなり気に入ったカレー風味の煮物。食が進みます。レンコン、こんにゃく、ごぼうとで。

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それとロングビーンと呼ばれる、全長1mはありそうなインゲンのお化けのような豆があるのですが、
それとオクラ、セロリでピクルスを作ってみました。


今度、作り方を紹介したいと思います。野菜は何でもいいので☆

これは作って冷蔵庫に入れておけば、いつでもポリポリと、
これからの季節にサッパリと食べられるのが便利です。

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残っていた大納言をすべて煮てしまいました。

これをデザートに転換すべく、甘さ控えめに煮たので、早めに食べきりたいところ。

私は、以前、和食の板前さんに炊いた小豆を頂いたことがあるのですが、
彼はなんと黒糖とコアントロー(オレンジリキュール)で味を付けていました。
それ以来、その味わいがいたく気に入っていて、私はいつも黒糖で味付けして
最後にコアントローを入れて風味を出すのです。

こうしておくと、デザートを作るのに和風でも洋風でもOKなんですよ

さて、これで何作りましょ!?

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やはり、昨日のプチ断食と、節食がよかったようです。
あの胃の消化しきれず、酸っぱい感じの胸焼けがなくなっちゃいました!

きっと、ちょっと疲れがあるのかもしれません。

あっ、でもこの3日間うちにいて、どこにも出かけなかったけれど、家事って意外と溜まるんですよね。

あれも、これもとやっていると、時間がいつの間にかなくなって、真夜中になっているという具合です。

今日はバティックのクラスでしたが、なんと…急に眠気を覚えて、一瞬、不覚にも眠ってしまいましたzzz

頬の部分を少しオレンジ色に染めようと思っていたけれど、染めたのは耳!

先生に見つからないように、慌てて水で染料をこすり落としました~

マレーシアは常夏ですが、どうやら春の眠気が私を襲っている感じ…(゚ロ゚;)エェッ!?


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