スイーツ・ナチュラリストpanipopoの美・食ラボ

キレイに年齢を重ねて行きたい〜!と、ヘルシーな食生活を目指すスイーツ・ナチュラリストpanipopoの料理、お菓子、猫、ビューティ、アートブログです。オリジナルレシピもいろいろと。ヾ(@^▽^@)ノ

タグ:おうちごはん

超簡単で、節約のための一品です。何よりも美味しいのがいいですね!!!というわけで、おひとり様のランチです。栄養的にも、納豆、オクラ、ネギ、アボカド、海藻七草、おかか、梅干しの具だくさん。 グルメ ブログランキングへ             にほんブログ村  そ ... 続きを読む
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超簡単で、節約のための一品です。何よりも美味しいのがいいですね!!!というわけで、おひとり様のランチです。栄養的にも、納豆、オクラ、ネギ、アボカド、海藻七草、おかか、梅干しの具だくさん。

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それにお茶漬けをかけて…

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お茶を注ぐだけ!

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今、一応、食事制限中なので、お茶類もダメなんですが、ハーブ系ならOKだろうと…

選んだのが、キャットウィスカーとレモングラス。キャットウィスカーは左の乾燥させたハーブで高血圧、コレステロールとかそちら系に効くそうです。どちらも私は幸いにも関係ありませんが、夫が常飲しているのでいつも置いてあります。

それを2種類入れて作ったハーブティーを試しに注いでみました。

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これ、信じられませんが、極ウマなんです!!!今日は、マレーシアの祝日なので夫にも食べさせたら、最初は怪訝な顔をしていた彼が美味しいと完食しました。

野菜はすべて切るだけ。すべての具を乗せて熱いお茶を注ぐだけ。

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びっくりするほど、きれいな夕焼け。でも、これは昨日です。光がこんな風に差し込むのが好きです!



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なんか、この頃、ちょっと諦めようかと思っていたことがありました。一生懸命頑張っても全然うまく行かないし、
自分の時間や努力がもったいないと。
特に時間がもったいなくて、ついつい時間を浪費していることにガッカリして。

もう、やめよう、あきらめようと思いました。でも、ここで止めるのも簡単だけれど、後から後悔するかもしれない。どうしたらいいのかな?と思っていたら、今日は、信頼している人たちからのメッセージが、
「あきらめるな」でした。それも別々の3人の人たちから、間接的に「あきらめるな」メッセージ!

今は試行錯誤の時なのでしょう。

新しいことを始めると、それは当たり前。
でも、100%の力をそればかりに発揮出来ないし、どうしよう!?


今日、ずっとどうしよう?と思っていたことにおのずと答えが得られました。

やっと心の平安。ちょっと肩の力を抜いて、もう少し頑張ってみようと思います。
いつでも止められるし、それに縛られることもないからです。
私はいつでも自由だし、人に縛られることもないはずだし。
自分の努力が空回りし続けたら、とても残念ですが、少しでも報われるのならもう少し頑張ってみたい☆

いつでも、止められる。だけれど、今はあきらめない。それでいいんだよね~、きっと!



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こちらのキラキラ美肌チョコレートケーキのレシピをCook Padの方に掲載しました。見てくださいね!

今日は1日うちにいて、常備菜を作ったり、ジムで運動したりして、のんびりと過ごしました。たまにはいいね~!常備菜というわけではありませんが、スコーン、それもカレー味のを作ってみました。ところが、粉を全部入れてから、あれれ?これはカレー味にするはず!?と、気 ... 続きを読む
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今日は1日うちにいて、常備菜を作ったり、ジムで運動したりして、のんびりと過ごしました。たまにはいいね~!常備菜というわけではありませんが、スコーン、それもカレー味のを作ってみました。

ところが、粉を全部入れてから、あれれ?これはカレー味にするはず!?

と、気がついて… 慌ててカレー粉を5g入れました。ただ、やはり少々、乾燥気味のが出来上がりました。

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きちんとオオカミの口は開いたけれど☆

これは、ハンバーガーのバンズの代わりに使うために作りました。残りは明日のお弁当用かな?

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これ、とてもいい感じです!

また後日、このバーガーを掲載したいと思います。

今から、珍しく友だちと夜、出かけます。早く用意して、出かけないと~!



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こちらの梅パクチー麹のチキンロールのレシピをクックパッドに掲載しました。
簡単、経済的、時短で美味しい一品です!ぜひ作ってみてくださいね~☆






ある日の夕ごはん。去年の暮れ、ハンガリー旅行のついでにマレーシアに寄ってくれた友だちのお土産のひとつがハンガリー名物のパプリカとチリのペースト2種類でした。これで、グーラッシュ(ハンガリーではグヤーシュ)を作ってみました。ちょっと自己流が入っているので、本 ... 続きを読む
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ある日の夕ごはん。去年の暮れ、ハンガリー旅行のついでにマレーシアに寄ってくれた友だちのお土産のひとつがハンガリー名物のパプリカとチリのペースト2種類でした。これで、グーラッシュ(ハンガリーではグヤーシュ)を作ってみました。ちょっと自己流が入っているので、本格的なものとはちょっと違うのですが、味は美味しく出来ました。

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  本格的にはラードで材料を炒めるらしいですが、オリーブオイルでヘルシーに。

これに、牛肉、パプリカ、大根、にんじん、セロリ、フェンネル、じゃがいも、にんにくと、もらったパプリカ2種類のペーストを使いました。ひとつは辛くないパプリカそのもの、もうひとつは、辛いペースト状でチリが入っているのでしょう。

これにパプリカのピューレが売っていたので、それとトマトピューレを半々ぐらいにして煮込んでみました。

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目にも鮮やかなシチューになりました。味付けはシンプルに塩と胡椒。野菜やパプリカペーストから味が染み込んで、身体の芯からほっこりとする味わい。

こういうシチューって、心が落ち着きます☆

サラダは、ただトマトとアボカドとロケットリーフだけ。これに薄くスライスしたパルメザンチーズを乗せたもの。
バルサミコ酢、塩、オリーブオイル、胡椒でシンプルに。

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いただきます~♪ こういうシチューみたいなのは、実は煮込めば煮込むほど美味しいです。
コトコトと煮込んだ甲斐がありました。

マレーシアって、都市ガス型は首都クアラルンプールでも珍しく、
ほぼガスタンク(?)を業者さんが持って来てくれます。

日本でも地方だと、そうですけれど、無くなる前に自然にガス屋さんの方できちんと管理していてくれて
持って来てくれるのでガス切れするということは稀かと。

で、マレーシア。時々、料理している途中でガスが無くなる非常事態が起きることが!

そういう時のためにうちではIHクッキングプレートを持っているので、重宝しています。でも、なくなっても、すぐに電話をすれば、夜の8時ぐらいでも持ってきてくれるのです!これは、マレーシアでは珍しいサービスかも。


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今日は夕ごはんは、実は具だくさんの味噌汁の残りとりんごとバナナだけでした。
夕方から調子が悪く、偏頭痛で寝込んでいたので、やっと薬が効いて起きたのが夜の7時40分。
もう面倒だし、お菓子教室の後片付けも残っていたので、まずはそちらから。

いつも夫は、夕ごはんは職業柄、サラダだけ。なので、別に用意しなくても文句を言う人はいません。楽ちん!

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上の左側の画像の、その左上。ネズミがぶら下がっているのが分かりますか?
マレーシアはグラフティが建物の壁に描かれているところが意外とあるのです。

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これらのグラフティは、ペナン島から。ペナンは、タイに近い北部の島のひとつです。そして、食の都。

マレーシアは、美食の国で、安くて美味しいものがたくさん!その中でも、ペナンは有名です。また行きたいな!


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手先が痺れてこわばって、腫れた感じと痛みがあったのでリューマチか、神経痛なのか、あるいは更年期なのか?と心配になって、病院へ行ったことがありました。そうしたら!私の場合は、ビタミンB12不足。これが足りないと、手先の痺れとかこわばりが出て来る場合があるそうで ... 続きを読む
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手先が痺れてこわばって、腫れた感じと痛みがあったのでリューマチか、神経痛なのか、あるいは更年期なのか?と心配になって、病院へ行ったことがありました。そうしたら!私の場合は、ビタミンB12不足。これが足りないと、手先の痺れとかこわばりが出て来る場合があるそうです。なので、食生活も見直すことに。

でも、加齢でビタミンB12は不足していくらしいので、あ~あ、更年期じゃなくてよかった!と思っても、加齢なので同じですね…

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  それに私、意外とベジタリアン食だし。ビタミンB12は、肉とか魚介類、特に貝類に多く、ビーガンやベジタリアンの中には、ビタミンB12が不足する場合も少なからずらしいです。

40代過ぎたら、率先して肉や魚介類を食べよう!ということだと思います☆

で、アサリなのかハマグリなのか分かりませんでしたが、マレーシアの貝を買ってみました。

それとチリ、にんにくを炒めて貝を酒蒸しにして、そのままオイスターソースを投入して豆乳麺にからめて。

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パクチーをたっぷりと乗せて。
あっ、調味料の中では、圧倒的にオイスターソースはビタミンB12が多いらしいです。 そこ大切!

気持ちだけでも、多く摂ろう!

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緑黄色野菜と根野菜(レンコンとごぼうまで!)をたっぷりと入れた、豆腐のしろあえと一緒に。

チアシードと、亜麻仁シードも☆、で、どうだっ!?

あれ以来、一応、ドクターに処方してもらったビタミンB12剤を思い出したら、摂るように。そして食事で。
どんなに野菜を食べても無理。ベジタリアン食材として唯一、海苔に含まれているだけ。

手足の痺れを感じたら、更年期?と思う前にビタミンB12サプリや食事でケア♡


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今日は、朝イチで整形外科医へ。レントゲン撮影の後、先生の診察を。
1ヶ月経ったけれど、まだ上の方の骨が完全にくっついていないそうで、ガッカリ…
もっと、規則正しく睡眠時間もたっぷりと取らなくちゃと思う。

腕がまっすぐではないので、先生に言ってみたら、さっそくリハビリが始まりました。

専門家3人(整形外科医、理学療法士、接骨医)が口揃えて、「骨折るよりも、リハビリの時の方がはるかに痛い」と言うのを聞いていて、「ふ~ん、そうなのねぇ」なんて、他人事のように聞いていたら…

。゚(゚´Д`゚)゜。ウァァァン

痛みに強いはずの私が、歯を食いしばっても、ベッドの上で激痛に思わずタコ踊りして、のたうち回るほど。

泣いて、かなり音を上げました。

痛いなんていうもんじゃない、っす。

あれは、拷問。

ギブスをしていたのは2週間足らず。スリングをしていたのが2週間。合計4週間。

それだけで、腕の関節、筋、筋肉が凝り固まり萎縮してしまった結果の痛み。

これから、週2~3日の拷問と、毎日のプチ拷問(うちでのリハビリ)が始まります。

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夫にピッタリとくっついて寝るカリッシ。いつも、パパ好きな娘♡



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昨日は、右肘を骨折してから初めて半日、キッチンに立って台所仕事した日になりました。かなり…痛かったです。いや、最初はOKだったけれど、だんだん腕が疲れて来ました。今まで考えたことがなかったけれど、腕ってかなりたくさんの仕事と、微妙で繊細な仕事を当たり前のよ ... 続きを読む
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昨日は、右肘を骨折してから初めて半日、キッチンに立って台所仕事した日になりました。
かなり…痛かったです。いや、最初はOKだったけれど、だんだん腕が疲れて来ました。

今まで考えたことがなかったけれど、腕ってかなりたくさんの仕事と、
微妙で繊細な仕事を当たり前のようにやってのけるのですね~!

完全に復帰出来るのかどうか、心配ですが…

でも、いろんなことがすでに出来るようになったので、少しずつ根気よく☆

こちらではリハビリがなく、自分でやるみたいなので、本当にまっすぐ腕が伸ばすことが出来るのかが心配!

と、心配事を書いちゃいましたが…(TДT)


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  常備菜の話です。

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こんな風に4種類。

うちは、2人家族だし、夫は平日うちで食べるのは1日ぐらいで、ほぼ私だけの夕ごはんです。

なので、常備菜なんて要らないのですが、あれは便利!
ランチを作りたくない~!と思ったら、常備菜にごはんでもあれば、それだけでOKなんですから。

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これはすでに紹介しましたが、スルメと昆布の煮物。佃煮みたいなものですね!
旨味たっぷりなので、これを他の野菜と炒めても、ごはんに混ぜても、卵焼きにしのばせても、いい味出します☆

こんな風に、

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炊いた玄米ご飯に混ぜ込んで、ごはんが温かいうちにおにぎりにしてみました。

これは、バッチリ!なんか、ほっこりする味。

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これは、夫もかなり気に入ったカレー風味の煮物。食が進みます。レンコン、こんにゃく、ごぼうとで。

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それとロングビーンと呼ばれる、全長1mはありそうなインゲンのお化けのような豆があるのですが、
それとオクラ、セロリでピクルスを作ってみました。


今度、作り方を紹介したいと思います。野菜は何でもいいので☆

これは作って冷蔵庫に入れておけば、いつでもポリポリと、
これからの季節にサッパリと食べられるのが便利です。

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残っていた大納言をすべて煮てしまいました。

これをデザートに転換すべく、甘さ控えめに煮たので、早めに食べきりたいところ。

私は、以前、和食の板前さんに炊いた小豆を頂いたことがあるのですが、
彼はなんと黒糖とコアントロー(オレンジリキュール)で味を付けていました。
それ以来、その味わいがいたく気に入っていて、私はいつも黒糖で味付けして
最後にコアントローを入れて風味を出すのです。

こうしておくと、デザートを作るのに和風でも洋風でもOKなんですよ

さて、これで何作りましょ!?

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やはり、昨日のプチ断食と、節食がよかったようです。
あの胃の消化しきれず、酸っぱい感じの胸焼けがなくなっちゃいました!

きっと、ちょっと疲れがあるのかもしれません。

あっ、でもこの3日間うちにいて、どこにも出かけなかったけれど、家事って意外と溜まるんですよね。

あれも、これもとやっていると、時間がいつの間にかなくなって、真夜中になっているという具合です。

今日はバティックのクラスでしたが、なんと…急に眠気を覚えて、一瞬、不覚にも眠ってしまいましたzzz

頬の部分を少しオレンジ色に染めようと思っていたけれど、染めたのは耳!

先生に見つからないように、慌てて水で染料をこすり落としました~

マレーシアは常夏ですが、どうやら春の眠気が私を襲っている感じ…(゚ロ゚;)エェッ!?


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この2週間ぐらい、身体が悲鳴をあげるぐらいに食べ過ぎ+外食多しの毎日で、『身体に膜が張ったような状態』でした。なんか、人間の身体って面白く出来ていて、今食べているものが10年後に影響を及ぼすらしいですよ。 グルメ ブログランキングへ             に ... 続きを読む
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この2週間ぐらい、身体が悲鳴をあげるぐらいに食べ過ぎ+外食多しの毎日で、『身体に膜が張ったような状態』でした。なんか、人間の身体って面白く出来ていて、今食べているものが10年後に影響を及ぼすらしいですよ。


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  つまり、30代で食べて来たもののツケが40代で、40代のツケは50代で出て来るらしい…ミョ~に納得ちゃってます。若い頃は大丈夫だったのに、急に40代に入ったら、身体が受け付けなくなったとか。

関節とかに来たり、低気圧が来ると偏頭痛とか。赤身の肉をたくさん食べると翌朝、消化しきれていないとか。お酒も弱くなったりとか、聞きますね!

私は肉をランチと夕食の両方食べ続けると、10日目あたりでアトピーが出てきます。
自分の身体に余分なものって、どこかで排出しようと思うんですよね。
それがアトピーになったり、消化しきれない場合は、体内に残ったまま腐敗していく感じ…(;´Д`)

フランスの義母のいいところは、家族のために肉料理をガツ~ンと作って出すけれど、彼女自身はある程度の年齢に達した時から、動物性蛋白質は身体がそんなに受け付けなくなったらしく、少量を食べるだけ。
あるいは食べないのです。

そして、自分の身体に合ったものだけを家族のために作ったものの中から、野菜中心で控えめに食べるのです。

私みたいに無駄な脂肪が付いているわけでもなく、1日2時間ぐらいウォーキングして家事もきちんとこなしてキビキビとした生活ぶり。リタイアしても、いろんなことを規則正しく行って、元気。
私の老後の素晴らしいお手本になりそうです☆

息子の方が、高コレステロール値で今、薬を服用するのかどうかなんて、攻防戦している最中だしε=ε=(;´Д`)


私も、あまりにも消化しきれていない毎日なので、いったんリセットすることにしました。

つまり、プチ断食。と言っても、24時間だけなので、夕ごはんは自分の心の声を聞いて、
食べたいものを作ることにしました。

玄米ご飯は、ゆっくりと水につけて炊いたので、ふっくら柔らかくいい感じに。

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汚い感じのスープだけれど、美味しく出来ました。
セロリ、にんじん、ロングビーンと呼ばれる長い豆、ねぎ、生のきくらげの卵とじ。

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消化には悪いと思ったけれど、冷蔵庫を漁っていたら、いただきもののするめさんがまだあった!

キッチンバサミで細かく切って、まずは水に浸けました。
柔らかくなるまで置いて、ついでに切った昆布もあったので、それと一緒に煮ることにしました。

味はオーソドックスに、みりん、酒、しょうゆ。するめと昆布から美味しい出汁が出ました☆

これ、玄米ご飯に合います~!

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オーガニックセクションを漁っていたら、マレーシア産のレンコンを見つけたので、買いました。
それに日本のこんにゃくとごぼう。

これをよく炒めて、煮上げました。チキンプイヨン、水、はちみつ、しょうゆ、カレー粉にターメリックを加えて。

これは大ヒット!歯ごたえも、カレー風味の煮物は旨し

明日から、また食生活を見直す毎日かな。マレーシアは外食の方が安く(特に1~2人分の食事を作るよりも、外食した方が安い場合がある)、気軽に外食という習慣があるのです。


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トロピカル気候のマレーシアですが、気持ちだけ春の献立にしてみました。ここで手に入る材料で唯一、春らしいのは菜の花。桜の塩漬けは日本から送ってもらったのを大切に冷凍してあるので、それを使いました。ここのダイソーで見つけたのが、丸い形に型取り出来る球状の型。 ... 続きを読む
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トロピカル気候のマレーシアですが、気持ちだけ春の献立にしてみました。
ここで手に入る材料で唯一、春らしいのは菜の花。
桜の塩漬けは日本から送ってもらったのを大切に冷凍してあるので、それを使いました。

ここのダイソーで見つけたのが、丸い形に型取り出来る球状の型。
塩麹と、梅干しも手に入ります。たらこも~!


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鶏胸肉は開いて叩いて、塩麹、梅干しとコリアンダーを混ぜたものを伸ばして巻き込みました。
それをホイルに巻いて蒸し煮したもの。

後から、クックパッドにレシピを掲載します。

簡単に出来ます!冷めても美味しいので、お弁当などにもピッタリ。

卵焼きにはたらこをほぐしたものを混ぜ込んで焼きました。

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残りのたらこは、糸こんにゃくと炒り煮して、おかずを一品。

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もう一品は、ビーツとにんじんのきんぴら です。これは、抗酸化作用もカロチンもたっぷりと食べられるおかず♪

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お吸い物は、菜の花と海藻。

日本産の菜の花は、700円ぐらい。マレーシア産の菜の花は、花がところどころ付いていて70円。
そうなると、もちろんマレーシア産のでOK!

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ごはんも、ほんのりと桜風味。なんとなく日向の味わい。


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マレーシアは雨季に逆戻りしたかのような雨降りの毎日。
あっ、こちらの雨季は1日中、降るわけではなくて、いわばスコールという形で1日2時間ぐらい降るだけです。

ただし、今、晴れているからと言って窓を開けたまま(高層マンションなので泥棒が入って来る心配はありません)外出すると、大変なことに!

1度など、漆喰の壁のペイントが剥がれるほどの大雨が吹き込んでしまいました

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その代わり、夕暮れ時がドラマチックに美しい~♪
この空を見れるだけで、雨が降ってもいいなと思うけれど、野菜とか果物の成長には良くないはず。

マレーシアで野菜が栽培されるのは、長野県のように標高が高くて、涼しい場所です。
最高気温が24℃、最低が16℃ぐらいの高原地帯でいろいろな作物が栽培されています☆

それとタイからの輸入物も多いし、次いではオーストラリア、中国と日本。

平野部だと暑すぎて、トロピカルなものしか成長しないんですね、やはり。



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カレーにしたら、たくさん余ってしまい、今日はグラタン仕立てにしてみました。明日はカレーうどん!?(´∀`*)今日は、トレッキングに行って4時間歩いて来たら、何も作る気になれずに残っていたごはんも使ってのグラタン作り。これに簡単なスープを作って、そそくさ夕飯 ... 続きを読む
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カレーにしたら、たくさん余ってしまい、今日はグラタン仕立てにしてみました。
明日はカレーうどん!?(´∀`*)

今日は、トレッキングに行って4時間歩いて来たら、何も作る気になれずに残っていたごはんも使っての
グラタン作り。

これに簡単なスープを作って、そそくさ夕飯。

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玉ねぎとにんにくのみじん切りをオリーブオイルで炒めてから、ごはんを入れて、塩コショウ。
これにターメリックと、こちらのカレーパウダーを入れて、醤油と豆鼓を少し入れて味を決めました。

そして、グラタン皿に敷いて、温め直したカレーにもう少し醤油を加えて乗せて。


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さらに生のままのオクラやヤングコーンを半分に切ったものを散らしてから、パルメザンチーズをまずはこれくらいかけて、180℃に熱しておいたオーブンで20分焼き上げました。

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最後にまたチーズをたっぷりと乗せておくと、いい具合に予熱でチーズが溶けていきます!

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干しいちじくとサラダとピクルス。カレーグラタンをよそって、いただきます~!

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スープは、鶏がらスープの素を使って、生のきくらげとフェンネルを切ったものを煮て最後にコリアンダーを散らしました。胡椒を効かせて、ちょっとペッパー味のスープに。

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簡単だけれど、満足の行く夕ごはんになったかも☆


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この頃、雨季に逆戻り!?と思うぐらいに、ほぼ毎夕に雷雨があり、たまに朝からずっと雨が続く日々。

昨日は、朝から雨だったので、雨量の影響を考えて、今日は行きたかったところへ行けずに別のところへ、トレッキング。

えっ?骨折ですか?

痛い方向へ動かさなければ、全然痛くないし、普段は骨折したことも忘れるぐらいに元気☆

気をつけて、行くことにしました。自然の中に行かないと、私は窒息するのでMUST。

たくさんの木を触って、その分たっぷりのエネルギーをもらって来ました。

結果、あれほど毎夕、昼寝をしないと疲労で大変だったのが… 4時間もアップダウンのトレッキングをして来たら、なんとそれも治ってしまいました!!!元気もりもり!

昨日までのあれは、一体何!?

やはり、私には自然のエネルギーが必要なんですね。

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今日は午後から晴れて、きれいな夕日も楽しめました!




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