スイーツ・ナチュラリストpanipopoの美・食ラボ

キレイに年齢を重ねて行きたい〜!と、ヘルシーな食生活を目指すスイーツ・ナチュラリストpanipopoの料理、お菓子、猫、ビューティ、アートブログです。オリジナルレシピもいろいろと。ヾ(@^▽^@)ノ

カテゴリ: 夢見るお菓子たち

昨日から一気に仕上げたものが何点か。これもそのひとつ。サンタとスノーマンを砂糖で作りました。砂糖は粉砂糖で。一体、粉砂糖をどれくらい使ったのか… 食べるため(もちろん食べようと思えば、食べられるけれど)にではないので、心は痛みますが、砂糖は天然の保存料 ... 続きを読む
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昨日から一気に仕上げたものが何点か。これもそのひとつ。サンタとスノーマンを砂糖で作りました。砂糖は粉砂糖で。一体、粉砂糖をどれくらい使ったのか… 食べるため(もちろん食べようと思えば、食べられるけれど)にではないので、心は痛みますが、砂糖は天然の保存料。だからこのまま保存できます~☆

アイシングと食用色素で描きました。

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サンタクロースは優しそうに出来たので、よかった!

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スノーマン。サンタへの手紙のメッセンジャー。このおうちに入って、子供たちのためにプレゼントをツリーの下に置くのでしょうね。

Do you believe in Santa?

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キャンディハウス(ヘクセンハウス)のためにフォンダンでキャンディ作り。一体、何種類作ったのだろう?結構作って、楽しんじゃいました。

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今、自分でやれることは、何でも楽しんでます~☆ 


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 昨日、劇的な変化なしと書いたけれど、気が付いたのは足に感覚が戻って来て自分の足という気がして来た!これだけで劇的な変化よね

それに、もう装具だけで歩ける~!松葉杖がいらなくなった。ただ、ずっと付けていると痛いしむくみがひどくなるので、完全には松葉杖とおさらばできない感じ。もしかしたら、装着の仕方がヘタなのかもしれないので、金曜日に通院した時に、もう1度付け方を習いましょ~

そう言うわけで、暇を持て余さないように、自分で出来ることを楽しむように☆ ときどき、気分的にブルーになることもあるけれど、でも翌日になると完全復帰。頑張って、今しかできないことに専念するよ~ ひとつわかったこと。私は孤独に強い!



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まだ作成途中のヘクセンハウス。これは角砂糖で作りました!これから、きちんとデコレーションや仕上げをしなくては… 一応、うちが立ったので、うれしい~!しっくいべったりの感じなので、これからこれをどうきれいに仕上げるのかが課題。そして、同じく、砂糖は砂糖で ... 続きを読む
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まだ作成途中のヘクセンハウス。これは角砂糖で作りました!これから、きちんとデコレーションや仕上げをしなくては… 一応、うちが立ったので、うれしい~!しっくいべったりの感じなので、これからこれをどうきれいに仕上げるのかが課題。そして、同じく、砂糖は砂糖でも粉砂糖で作った天使とサンタ、そしてスノーマンは、クッキー。

お菓子つくりには欠かせないグラニュー糖。それで作られた角砂糖は、日本のは目が細かい。そして真四角で小さなキューブ型。開けてみてビックリした!!!笑 ネット購入したので、日本の角砂糖がキューブ型なんて知らなんだ… 外国のはやはり砂糖を多く摂るのか、日本の角砂糖を2つ合わせたような長方形。

フランスで、飴細工をするのに銅鍋に入れたのは、その細長い角砂糖だった。

その方が、同じグラニュー糖でも純度が高い(煮た時にあぶく=アクがほとんど出ない)のが、角砂糖で取扱いも簡単だから、飴細工には角砂糖と言われてた。コルドンやル・ノートルでピエスモンテの飴細工の作品を作るときに、うちで練習するためにたくさんの角砂糖を買い占めたことがあった!

砂糖は、保存料としても使われるね。

クッキーをうちでは焼けないし、それなら煉瓦工になったつもりで、角砂糖を積み上げて。アイシングを作って固めて行けばいいだけ。ちゃんと窓も2つ作ったよ。

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正面からは見えないけれど… 屋根とドアは仕方ないので、今回は段ボール箱を切って作ったの。それにアイシングをかけてしまえば、大丈夫。砂糖の家は食べられません。見て楽しむだけ。

午後は、ちょっと仕事に行って、オーダーケーキを1台仕上げないといけないので、その後でうちに帰って来たら、今度はフォンダン(これも砂糖で出来ているね)で、ヘクセンハウスのデコ用に、いろいろなカラフルキャンディを作る予定。

買ったものは、グミとキャンディケーンだけ。ネット注文。笑

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サンタとスノーマン。実は、今、違うサンタとスノーマンを作っているよ。今、作っているのは絵画風。

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ほんと、砂糖は何でもお菓子系には便利ね。こうやって粉砂糖とゼラチンがあれば、うちでも作れるパスティヤージュを伸ばして型抜き、そして乾燥。アイシングには、粉砂糖と乾燥卵白と、そして食用色素があれば出来るんだから。

希少糖のことをNHKで放映していたでしょう?プシコース100%のものって売っているのかなと思い調べてみたら、なんと… 100%プシコースというものは、本当にレア。すごく高い値段で売っていた、こちらの希少糖の成分は、果糖とブドウ糖の比率の方が高いらしい。で、他に見てみたら、夢のプシコースは、1g=¥15,000なんだって!!!

アハハ、こうなると笑えた!でもTVでは、シロップもあったね☆ 

いろんな砂糖。人工のものもあれば、自然のものも。甘いのは、人生でも夢でもお菓子でも… いいのか、どうかはその人次第でしょうね~♪ 私は、当分、糖分を使った作業中♪ 


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 足は、よくなっているとは思うけれど、劇的な変化はなし。装具を付けていると、夕方にはすごくむくんで、自分の足ではなくなる~!もっと自宅リハビリしなくてはいけない(ドクターにはやりなさいとは言われなかったのだけれど)のかもだけれど、このごろやる気なし。アハハ

かなり甘ちゃんになっている私。その代り、他に出来ることはすることに。

では、今から用意して仕事しに。こんなふうに少しずつ現場復帰かな。




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うちにはクリスマスが来るのだろうか~!? と言いながら、食べられそうもない、いや、食べられるけれど美味しくないものでクリスマスの準備。座って出来ることと言えば、こういうことしか出来ないし。けっこうな時間潰しになるので、ハマるとず~っとしていたり。 今日 ... 続きを読む
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うちにはクリスマスが来るのだろうか~!? と言いながら、食べられそうもない、いや、食べられるけれど美味しくないものでクリスマスの準備。座って出来ることと言えば、こういうことしか出来ないし。けっこうな時間潰しになるので、ハマるとず~っとしていたり。

今日は、昨日の病院、外ランチ、そしてちょこっと買い物ですっかり疲れてしまい(社会復帰できるのだろうか?)、1日ゴロゴロ。明日も病院だし、エネルギーを溜めておくことにした。

それでも、またちょこっと、クリスマスのものを作ってみたり。うまく行ったら、掲載しますね。

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左脚は、昨日よりもよくなった感じ、ビジュアル的に。部分ギブスをしていて、それもすぐに取り外しができるので、リハビリしたり、風通し良くするために取ったままにしてみたり。右は機能的に、確実に人間の足だけれど、左は、まるで人魚のように足がズリズリ。かかとが地面に着くとヘン。もちろん力は入らないから、まるで別人の足を付けているかのような、奇妙な感じ。自分の意思ではどうにも動かない。動くのは、かかとがちょこっとと足指だけ。

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でも、足指を動かす(リハビリね!)と、アキレス腱が動くのがうれしい~!!!繋がっている(外科手術的に)と思うと、うまく行ったね!と思える。これが脚と足を繋ぎ、立ったり歩いたり、そして走ったりする働きをするなんて。軟骨よりも柔らかい腱が、そんな働きを担っているなんて、失ってみない限り考えもしなかった。

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今、安静にしていても出来て、やらなくちゃならないことがあるのだけれど、やる気も起こらない。なんだかボ~っとしているのが今は一番、気持ちがいい。

また、ワワワ~っと走り始めるようになるのだから、それまではこのぬるま湯的にのんびりとした中で、英気を養おう☆ <=言い訳

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これは、ある意味、転機になるのかもしれない。そんな気がする。まるで大きなうねりの中の小休止のように、今はダラダラと。

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この週末は、ホットケーキミックスがあるから、装具を付けて立って作れるかな?楽しみ!



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お菓子便、更新しました。今度は短期間ですが、栗三昧、栗泥棒モンブランタルトと、柚子&マスカルポーネのクグロフケーキ、そして渋皮煮を復活させました。2014年の新春フレンチおせちもよろしくお願いします。

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もうすでに冬支度なのは、お菓子も同じ。この間、スノーマンを作ったよ。風邪もよくなったけれど(たっくさん、眠った!笑)、なんだか雨で、なんとなくうちにいたい気分。笑 だけれど、やることがたくさんあるので、仕事に行かないと~!

毎日、充実しているといったら十分に充実していると思う。

ただ、知らないうちにあっと言う間に1日が終わってしまう。笑 

こんなに忙しい毎日は、この3年間になかったような… それはそれでいいことなので、笑顔で過ごそ~!

これから本当にもっと人が必要になって、だんだんと私も完全に主婦から脱皮する日が来るのかもしれない。

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たっくさんの人たちに美味しい笑顔を。レシピでも、実際自分で作ったものでも。

このスノーマンのように大きく両腕を広げて、みんなをハグできるように、いつでも自分の懐を大きく開けてようっと!

毎日、こんな調子なので、ブログをおろそかにしているわけではないのですが、身が持ちません。なので、出来る限り、頑張って行きます!よろしくお願いしますね~☆


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 11月21日の料理教室は満席になりました。いつも皆さん、ありがとうございます!

次回は2014年1月の下旬にチョコレート教室を開く予定です。私が一番得意なのは、チョコレートだと思っていますので、皆さんの参加をお待ちしております!

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お菓子便、更新しました。タルト祭りです!笑 それと、ロールケーキや自家製酵母パンも11月バージョンになりました。おせちの予約も承ることにしました。どちらも予約期間は、11月30日までとさせていただきます。おせちのキャンセルはなしとさせていただきますので、よくご一考ください。

よろしくお願い致します。


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たくさんのアーモンドレシピが、cotta*さんのアーモンドフェスティバルで参照できるので、見てみてね!有名ブロガーさんたちがレシピ公開してますよ~♪

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昨日の午後、急に頼まれたことがありました。若い女性の声で、その弟さんとそのお付き合いしている女性の予約を受け取ったのですが、サプライズでプロポーズしたいとのことでした。お付き合いしている女性は、何も知りません。予約の後、お姉さんが午後お見えになって、そ ... 続きを読む
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昨日の午後、急に頼まれたことがありました。若い女性の声で、その弟さんとそのお付き合いしている女性の予約を受け取ったのですが、サプライズでプロポーズしたいとのことでした。お付き合いしている女性は、何も知りません。予約の後、お姉さんが午後お見えになって、そのお話をされました。

優しいお姉さんは、きちんとお膳立てをして行かれました。サプライズでプロポーズなので、デザートの時に指輪があれば、それをケーキの上にでも飾りましょうということになりました。そのお姉さんは、新しく義妹になるはずであろう女性のために楚々とした美しい花束も用意してありました。

なんとなく私もソワソワします。私はどんなふうにプロポーズされたんだっけ?なんて遠く12年前の記憶を手繰り寄せてみたり… 

あと3時間しか時間がなかったことと、発送するお菓子便のこともあるので、限られた時間で出来るデコレーションを考えました。もっと時間があれば、いろんなものを作れたのにと思いますが、与えられた時間で精いっぱいのことをするのもプロでしょう。

急きょ、チョコレートのハートを作って、お皿いっぱいに上品に見えるように模様を描き、後はケーキを用意して全体的に若い女性が好みそうなデコレーションにしてみました。

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お越しくださったお二人はこれから長い人生を一緒に歩むのでしょう。やはり男性の方は、少しナーバスのようでした。当たり前ですね。当の女性は、全然事の成り行きが分かりませんので、終始ニコニコされていました。

洗面所に立つふりをした男性から指輪を預かりました。


さて、いよいよデザートの時間です。女性に電話があって、彼女が席を外した際に、お座席を整えました。男性に声をかけますと、やはり人の好さそうな彼も、ドキドキしているようです。

女性が席にお戻りになりましたから、まずは男性のようにデザートプレートをお出しました。お二人の邪魔をしたくないので、すべてのものをお出ししてから、最後に女性のデザートプレートをお出ししました。

一目見て、まずはなんだか分からなかったようです。ただ、お皿を見て大変、喜んでくださいました。

2人だけにして遠目から見守りました。

誠実そうな男性が女性に意を決したかのように話しかけました。彼のひたむきな気持ちが遠目からも手に取るように分かりました。

私が結婚記念日をお迎えになられた東京からのご夫婦のサービスをしていましたところ、若い女性が急に顔を覆って泣き始めました。あまりにも意外な展開(プロポーズされるとは知らなかったので)に驚いて、ケーキの上に指輪を発見して、そして男性のプロポーズの言葉に感動しての涙です。

傍目から見ても、私も大感動しました。急いでティッシュを探して持って行って差し上げると、彼女の幸せに輝いたお顔と、ホっとした表情の男性のお顔で、すぐにジ~ンと来る私もウルウル来ました。よかった~!!!最高です!

いつまでも末永い人生、共に健康でお幸せでありますように~☆ 昨日はこれから夫婦として一緒に同じ道を歩み始める若いカップルと、そして結婚記念日を迎えられるご夫婦とのWハッピー組がいました。私たちも、たくさん幸せな気分をいただきました!!!

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私のお菓子レシピ本が発売されました。ぜひ、手に取って見てくださいね。ベーシックを教えてくれるお菓子レシピ本はちまたにたくさんあるので、趣向を凝らしてあります。ちょっと変わったものもオーソドックスなものもあって、フランスの伝統菓子も、いろいろと。


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 ちょっと暇が出来たので、更新したよ^^ さて、今から、また仕事しなくちゃ。

では、また明日~!


 お知らせです。 

5月19日(日曜日)にチャリティーイベントを行います。

入場料500円で、インド風フレンチの立食パーティーを企画しています。音楽、フェイスペインティング、そしてオークションを行います。インド風フレンチ?と思いの皆さん方、ぜひ午後3~8時まで自由にご来場ください。なお、当日は募金箱を設置しておりますので、のインドの子供達にぜひ、寄付をお願いします。

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この子たちやもちろん他の子供たちのために。学校に行ける子供たちにも、そして何よりも行けない子供たちに文房具を買って送るのが今回の目的です。インド全体には無理なので、私たちが行ったチャンデラオ村の子供たちに。

この笑顔、もっと広げたいと思います。飴ひとつにも目をキラキラさせて喜んでもらえたので、きっと、もっと喜んでもらえると信じています。

私たちが滞在したChandelao Garhのオーナーのシン氏も、きちんと村の子供たちに公平に分けてくださるということを現地で約束を取り付けて来ました。彼は、村にある女性の立場向上のためにノルウェイのNGOが立ち上げた地域女性ワークショップセンターにも深く関わっていますし、何よりも昔から歴代のこの地方の領主の家柄ですので、村の長老でもあるのです。

ボランティアも続々と集まりつつあって、もしかしたらボランティアの方が多いとなると困るので、地域的なイベントにしたいと思います。もちろん、遠くからお越しくださってもありがたいです!!!食べ物はたくさんあります(あるはず!すべて、私たちが費用を持ちます)。お料理担当は張り切っています!私はインド風の美味しかったデザートの数々を自分なりにアレンジして作ろうと思います。

入場券はひとり500円ですが、募金箱に寄付、あるいはオークションで寄付購入してくださるとありがたいです。もちろん、来月のお菓子便の時に一緒に募金コーナーを申し受けますので、そこで一口500円で寄付してくださると、本当にうれしいです。

少しでも、誰かに笑顔を届けたい。それが子供なのは、子どもは親を選べないし、早く成長せざるをえない(10歳以下で就労している子供がいかに多いか!)のは、大変なこと。そういう子供たちに何か一時的にも楽しい思いを味わってもらいたいと思います。


 4月のお菓子便のネットショップはクローズしました。作り始めています。では到着まで今しばらくお待ちくださいね。ありがとうございます。 


 別ブログは、4月17日に更新しました。新しい記事は、『4月特別企画: こんなディナーでした。』です♪ 











忙しい合間を縫って、今年最後のオーダーケーキの仕上げのデコレーションをせっせと作った先日。ホワイトクリスマスをイメージして、いろいろと作ってみた。これらは、そのケーキのデコレーションに選ばれなかった物たち。笑 でも、まだかわいいでしょ!? 昨夜は霧が ... 続きを読む
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忙しい合間を縫って、今年最後のオーダーケーキの仕上げのデコレーションをせっせと作った先日。ホワイトクリスマスをイメージして、いろいろと作ってみた。これらは、そのケーキのデコレーションに選ばれなかった物たち。笑

でも、まだかわいいでしょ!?

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昨夜は霧がかかっていた。だから、あたり一面白い世界の中にすっぽりと入ってしまい、幻想的。

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ちょこっと、ヨーロピアンなデコレーションをイメージして。

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このオーナメントボールの反対側は、一番上の写真の丸いもの。全部ホワイトチョコレートで出来ているから、重い!このデザインを見てY君が一言。『チャイニーズボール!』

どんな意味なのか不明だけれど、私的には東ヨーロッパの感じがしたのにな。笑

自分では、とても素敵なケーキが出来上がったと思う。それは、明日のお楽しみに♪

作っていて、本当に楽しかった!


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 クリスマスディナーもランチも始まって、好調~☆ そのメニューを別ブログに12月15日UPしました。

 そして別ブログは、今日12月15日に更新しました。新しい記事は、『2012クリスマスディナー☆』です♪


 皆さん、お菓子便のご注文ありがとうございました。全ての方々に送料案内メールを出しました。まだもらっていないと思われる方がいましたら、ぜひお知らせください。毎日、今、発送させていただいています。どうもありがとうございます~☆ 


 Sucre-en-RoseのHPは、 こちら。11月19日に新しく変更(クリスマス関係、お正月関係、ギャラリーページの写真など)を追加しましたので、ぜひぜひ遊びに行ってね


皆さんも最高に素敵な1日でありますように!!!








ある女性のために作った彼女の仕事に関するイメージのあるアイシングクッキーたち。すべてのハッピーガールズたちのために☆ ドレスをサブレ生地から切り取って、ついでにリップスティックも。小さなナイフを動かしてサブレを焼いて、オーブンから取り出して… ピンク色 ... 続きを読む
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ある女性のために作った彼女の仕事に関するイメージのあるアイシングクッキーたち。すべてのハッピーガールズたちのために☆ ドレスをサブレ生地から切り取って、ついでにリップスティックも。小さなナイフを動かしてサブレを焼いて、オーブンから取り出して…

ピンク色のイメージでとのことでしたから、それなりに。ピンク、ラベンダー、オレンジ、白。なんとなくハッピーになれそうなカラー使いをしてみたよ。

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ルージュを引くだけで、パっと顔も明るくなるでしょ?普段、私はしてもリッククリームぐらいなのでルージュはひとつしか持っていない。だけれど、こうやって食べられるルージュを作るのは面白い~♪

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なんだかすでに女子であることを忘れてしまったような私だけれど、ひとつ作り始めたら、とっても楽しくなってきて気分も高揚し始めたの。やはり、私も昔は女の子、だったんだ~!

これはコンパクトのつもり。こんなのがあったら、いいなって思って。

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ドレスを作り始めたら… 見ていたNさんが、『うぁ~!かわいい!まるでプロムドレスみたい!!!私、プロムに憧れていたんです。今でもね…』って。

あのころは、と遠い遠~い目になって、昔の少女時代を振り返る。プロムも楽しかったけれど、ドレスを着るのが一番うれしかった!

彼女の上ずった明るい声で、遠い昔に戻った。まずはこのラベンダーのドレス。ちょっと子供っぽく。でも、アメリカ人の女子だったら案外とこういうのをリゾート地で着るねと思う。

Oさんに依頼されたバースディケーキのデコレーションでこれらの夢見る女の子のアイテムを作ったのだけれど、私たちがすでにキャーキャー盛り上がってしまってた。

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Oさんのお好きだというピンク色。ハッピーカラー。これはケーキの上に乗せるつもりだったから、ちょっと大人目のかわいさを出すことに。

私はこういう色が似あわなかったなと思いながら、自分の色黒のせいにしたことを思い出した。笑


そんなことを考えながら、Oさんのために彼女の仕事に関係するようなアイテムを次々と。

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そこで横から、Nさんが、『こういうドレス、アメリカ的ですよね~。日本だったら絶対ない感じ。どこにも着ていくところがないもの』と。確かに。謝恩会?ドレスの色が白じゃなくて違う色だったら、結婚式?オペラ鑑賞?いやいや、私の知らない世界が存在するかもしれない。

非日常的なドレス。でも思いっきり、ガーリィーに。こんなの着たら(年甲斐もなく)、きっと気分は高揚する!?いやいや、きっと痛いと言われるのがオチよねと、言いながらワイワイ。

こういうものを作って、気分がハイになるのはいい感じ。楽しい時間だった。

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こうやって並べたら、これまた昔、りかちゃん人形で着せ替えしまくったことを思い出した。あれも楽しかったな、女の子の特権のような。

ああ、なんで『昔』、『遠い目』なんて言葉を使うのだろう。事実なんだけれど、ワクワクする気持ちはいくつになっても、持ち合わせたいもの。

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それだけハッピーのアンテナもたくさん立つし、何しろワクワクする気持ちがあるのは素晴らしい~ような。

おかげで、ある日の午後、2人の昔ガールが、目がキラキラするハッピーガールズに戻って楽しんだのは、言うまでもなし☆ こんな素敵な楽しさを与えてくださったOさんにありがとう!

いつかこのデコパーツを使って作ったケーキも更新しますね。



みなさんの応援、どうもありがとう!!! 

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こうやって応援されていると分かると、ブログもがんばろ~!って思えます☆ ありがとうね~!




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*** 隔週で、cotta*さんで新しいお菓子のレシピを掲載しています。今回は、ハロウィン用の悪魔のキャラメル&ショコラケーキ。悪魔のように誘惑されるウマウマなケーキ。それなのにワンボウルで簡単だから、ぜひ作ってみてね@^^@

 cotta-2012haloween
 


*** くるみフェスティバル開催中!!!

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 風邪気味!? 昨日の夜から長袖でも寒くて、今も長袖+パーカを来て喉にはフリースのスカーフ。笑 今日はウダウダとベッドの上で午前中を過ごし、今も。

まあ1日ぐらい、グータラデーがあってもいいはず。何もしたくないので、今から昼寝。ちょっと疲れてる。そんな時にはたくさん昼寝してのんびり+ぐ~たらで。

じゃ、おやすみなさい~☆ マジで。


 Sucre-en-RoseのHPは、 こちら。新しくメニュー変更や、ギャラリーに写真を追加しましたので、ぜひぜひ遊びに行ってね!


 そして別ブログは24日に、新しい記事を更新しました。『paniヴァンのぬか漬け。』です。うちの朝ごはんのひとつ、ぬけ漬けをpaniヴァンが作ってます。彼の糠床、初公開♪

皆さんも最高に素敵な1日でありますように!!!








見た目も華やかで、かわいらしいお菓子と言えば、このサントノーレ。見た目も味わいも女子力、一気にUPすること間違いなし。ローズの味わいとグリオットとここではベリーズの甘酸っぱいクリームが合わさって、ハッピーになるお菓子でした。 私は、いろんなことを考える ... 続きを読む
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見た目も華やかで、かわいらしいお菓子と言えば、このサントノーレ。見た目も味わいも女子力、一気にUPすること間違いなし。ローズの味わいとグリオットとここではベリーズの甘酸っぱいクリームが合わさって、ハッピーになるお菓子でした。

私は、いろんなことを考えるチャンスがありました。

昨日の夜まで、モンモンとしていたんですが、あるプロのアドバイスであることに気づきました!

そして、昨日ある本を読み終えて、自分の考えがちょっとまとまって、今朝、自分がメンター&友達と思っているある素晴らしい女性に長いメールを書いたら、何だか見えました☆

でも、今朝、考えがまとまったら、なんとなくまた一皮むけた気がします。ひらめいたら、元気が湧いてきました!現金だなぁ…

これからすることは、きっと長いスパンで見たら、まともで妥当だと思います。だけれど、これで失うものもあるでしょう。しかし、自分の体は自分で守らないと自営業は大変です。誰も面倒を見てくれません。自分で、大切にしなくてはならないものが健康でしょう。健康あっての、仕事。

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私の情熱は、新しい創作的なお菓子を作っては、みんなに喜んでもらえるのがうれしいということに尽きます。この間のパーティーで、皆さんに大変喜んでいただき、パーティー中盤で、「今度はいつしてくださるのですか!?」と、東京組から問われたり、これと同じケーキをお願いします!とか、いろんな質問攻めにあったり。

大量生産するお菓子もいいでしょう、美味しいでしょう。しかし、私の能力も、ここのパティスリーのキャパシティーも、現時点では、それには向かないと思います。どれもこれもと欲張って頑張るよりは、私が一番よくできるものを頑張って延ばして行った方が、はるかに長いスパンで見たら、いいのではと思えました。

そして、この間、東京から年配の上品なマダムから電話がありました。ネットも使えないし、PCも触れないそうですが、書店で私の本を購入してくださったそうです。私のブログを知ることもなしに、本の美しさに感動したそうで、その縁を感じる会話がありました。その方は、ファックスでお菓子の注文をしたいとのこと。いろいろと道はありそうです。

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ネットで見たお菓子や、あれを食べたいから作ってくださいというリクエストもあって、それに応えることもできるし、オーダーケーキもある。お菓子便もある。私らしさが出るお菓子を作ることが出来るし、レストランのデザートやティータイムでも、ケーキセットを作ることは出来る!って思えました。それに焼き菓子はず~っと続けていくし、反対にもっと時間を割いて、いいものを作ることが出来ると思います。

そうそう、何も型にはまった形式のお菓子屋さんでなくてもいいのでは!?焼き菓子専門店というお店もあるし。うちは、panipopoオリジナルのお菓子で、夢見るお菓子を作って行けばいいのかな、って。

ず~っと考えて悩んで来たことが、新月前にストンと答えが見つかりつつあるようです。

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すべてやろうと思うと、どこかで無理が来て、最後は体を壊して終わり、なんて悲しいです。だから、そういう前に方向や発想を変えて行こうと思いました。私には夢があって、その夢をぜひ叶えたい。それは、paniヴァンの持つ能力を十分に花咲かせてもらいたいということ。そのサポーターにならないといけないのに、いつも出来ないことが歯がゆいです。私には才能がないけれど、彼には、ややあると思います。だから、私のことは置いておいて、まずはpaniヴァンだと思ってます。

で、自分の好きなお菓子作りは、出来る範囲で頑張っていく。そのスタンスで行きたいな、って。生菓子はそういうわけで、自分の中で確固たる決意が出来上がるまで、5月いっぱいで終わりにします。その代り、ティータイムや、食事のデザートで、一品物の創作ケーキやタルトを出していく。焼き菓子などはいつもいろんな種類を置くようにして、マカロンやシュー、そしてロールケーキだけはいつでもあるように。

あそこのお菓子はマジカルだね、って言ってもらえるように… こんなケーキが食べたいから作って、とのオーダーもボチボチあって、そういうリクエストも応えられるのが刺激になるし、何だか自分の道が見えてきた!って気になりました。

まだまだ悩むことがあるかもしれないけれど~!やっと、サービスの仕事が終わって、一息ついてブログの記事を書くことに。本当は少しお休みにしようと思ったけれど、自分の気持ちを整理するために☆

いろんな道があって、答えは決してひとつではないし、1+1=2となるわけではないこと。また余裕が出来て、自分のキャパが広がったら違う方法もあるかもしれないけれど、今はこの答えになりました。


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私のお菓子レシピ本が発売されました。ぜひ、手に取って見てくださいね。ベーシックを教えてくれるお菓子レシピ本はちまたにたくさんあるので、趣向を凝らしてあります。ちょっと変わったものもオーソドックスなものもあって、フランスの伝統菓子も、いろいろと。


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rainbow そして私、panipopoは、大手ラッピング・包装資材の専門会社Cotta*さんと提携を結んで、月に2回このブログには載せないレシピを掲載しています。 素敵なラッピングなどやお菓子作りには欠かせない容器や材料が揃っている会社ですが、私もよくブログで使ってます。


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*** 隔週で、cotta*さんで新しいお菓子のレシピを掲載しています。今回は、ラズベリーとバニラのカップアイスクリーム。ぜひ作ってみてね@^^@


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 で、すっかりとのんびりモードのお菓子便、5月22日火曜日の深夜まで、また1週間ネットショップをオープンします。では、よろしくお願い致します。

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