スイーツ・ナチュラリストpanipopoの美・食ラボ

キレイに年齢を重ねて行きたい〜!と、ヘルシーな食生活を目指すスイーツ・ナチュラリストpanipopoの料理、お菓子、猫、ビューティ、アートブログです。オリジナルレシピもいろいろと。ヾ(@^▽^@)ノ

カテゴリ: paniヴァンのお料理教室

今年は、おせちをきちんと作るとは思ってもみなかったです。と言っても、母とpaniヴァンの合作、それに出来合いもの、プラス私の炊いた黒豆と手作りのお菓子4点で今年はお祝いしました。おせちは、やはり和とフレンチの融合で。和のものは、母が作り、paniヴァンが野菜や ... 続きを読む
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今年は、おせちをきちんと作るとは思ってもみなかったです。と言っても、母とpaniヴァンの合作、それに出来合いもの、プラス私の炊いた黒豆と手作りのお菓子4点で今年はお祝いしました。おせちは、やはり和とフレンチの融合で。和のものは、母が作り、paniヴァンが野菜や肉をフレンチスタイルにまとめて仕上げました。

今年は、日本に帰国するのかどうかは分からないので、こうやって伝統的な日本のおせちを作るという作業は大切なことのように思えます。家族でお祝いごとは、子供のいる家庭では当たり前であっても、大人だけの家族だとなかなか難しいことも。なので、何かを家族みんなで作るというのは楽しいこと、その絆を深めること、食べる楽しみもあり、いいことですね!

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お皿盛りのおせち。特に野菜は下ごしらえの後、ひとつひとつ仕事がしてあって、にんじんのグラッセなど自然の甘味が口に広がりました。そして大根と、缶が潰れているので、100円で買ったアンチョビーが詰まったオリーブの煮物は、タイム風味ですごく美味しかったです。

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この残り物のごはんで作ったピラフ風を詰めたホロホロ鳥は、最高~♪ソースをかけて、いただきました。

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フレンチなので、ソースも2種類手作りで。カモの方は、金柑と柚子ベースのほんのり甘めのソース。これがバッチリ!そして、ホロホロの方は、また別の味わいのソース。

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格安スーパーで買ったオーストラリア産のビーフは、とても安かった。それも和牛と違って、何とか飼育牛と書いてあって、ちょっと不安に。おいしく食べられる?だけれど、それを入れたpaniヴァンに、大丈夫「?」と聞いたら、OKだよとの返事。材料は選ばないということかも。ちょっと固めでしたが、味わいは美味。作り方が大切なのかも。安納芋のグリルも最高!

カツオは焼津産で、スモークしてあり旨みがギュっと詰まっていました。義妹のお土産です。

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カモは8時間かけてじっくりと煮た(?)もの。出来上がりを見たらパサパサしていておいしくないかもと思っていたら、実に柔らかく臭みもなく、すんなりと美味しくいただけました。ソースもやはり合っていますね。

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付け合わせの野菜は、なんと菊芋とニラ。金柑のコンフィを赤ワインでさらっと煮たもの。さらにカモの旨みと一緒に煮てあって、この付け合わせの野菜がおいしくて、これだけでも幸せ♪ カモは赤ワインと野菜のマリネで漬けて下ごしらえしていました。

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お花も飾って。少しでもお正月気分を。

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市販のかまぼこと、そしていくらも。ごっつい昆布の煮物は、母が作成。野菜まきの方は、にんじんかごぼう。そしてニシン巻きも。

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土鍋でpaniヴァンが作ったスープは、ユリ根、スナップえんどう、金時にんじんとカニ、フェンネルの根に柚子の皮が添えられて。小さなおもちを焼いたものと一緒でした。まるで西洋お雑煮のようでした。これ、マジうま!

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デザートはこの4種。

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ドゥルセーと呼ばれるヴァローナのキャラメルチョコレートと、手作りのアーモンドプラリネをクラッシュして作ったガナッシュをセンターにしたトリュフ。テンパリングしたダークチョコレート(ヴァローナのタイノリ)でコーティングして、ココアパウダーをダストして出来上がり。マレーシアにヴァローナはあるのかしら???まあ、なければ何か別物で。

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抹茶カステラと黒豆の牛乳寒天☆

ごちそうの後のデザートは和の要素を取り入れたシンプルなものを準備しました。

トリュフでおさるさんを3匹作り、義妹が喜んで持って帰りました。トリュフもほとんど持って行ってもらいました。喜ばれるのは、うれしいもんです。

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マレーシアにはあと8日で出発。カウントダウンをしているけれど、いたってのんびり。まだ実家の2階の1室を占めている私たちの荷物を整理して、市の焼却場に不用品を持って行くこともしなくてはならないし、さらにEMS便で荷物を発送することもある。だけれど、今はお正月ということで、今日も午後はpaniヴァンのリクエストで愛宕山の山頂の神社にお参りに。天狗の神社なのだけれど、彼のお気に入り。

それ以外は、朝のウォーキング。今朝はコブハクチョウたちに餌(食パン)をあげに行って来た。小さな池になんと30羽近くの白鳥がひしめいていて、その他にもカモなどの渡り鳥が。日本みたいに人口密度が高い渡り鳥たちの人気スポットの池。いつも賑やかな白鳥の声が遠くからでも聞こえて来る。灰色の産毛に覆われて、くちばしもまだ白く、コブハクチョウ特有の黄色のくちばしがない子供白鳥が7羽もいて、大にぎやか。小さいのは、よく鳴いている。

今年は特にコブハクチョウ、多くない!?他の池や湖には少ないから、この池にいれば餌がもらえると学習しているのかも。小さい子供を食わせるのもなかなか大変だし、親鳥も餌がもらえそうなところを選ぶのかもしれないね~!

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panipopoの日記ブログもよろしくお願いします~☆ 今は、ほとんどカミーノ巡礼日記になっていますが、生のスペイン情報が満載です!40日間ちょっとで、歩いた距離は、なんと1,216.05km!900kmちょっとかと思っていたのに...




うさぎが頻繁に通いそうな野菜畑… なんとなくピーターラビットが出没するマクレガーさんの野菜畑のイメージが湧いてきたpaniヴァン作のヴェジタブルテリーヌ。ソースを添えて。様々な層の野菜たちが美しくて、食べるよりも、ず~っと眺めていたい。笑  菜の花、トマ ... 続きを読む
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うさぎが頻繁に通いそうな野菜畑… なんとなくピーターラビットが出没するマクレガーさんの野菜畑のイメージが湧いてきたpaniヴァン作のヴェジタブルテリーヌ。ソースを添えて。様々な層の野菜たちが美しくて、食べるよりも、ず~っと眺めていたい。笑 

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菜の花、トマト、ズッキーニ、パプリカ2種、アスパラガス、にんじんを様々な調理方法で下ごしらえして、自家製の野菜コンソメとゼラチンで固めたテリーヌ。

モザイク模様で美しい。

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ランチの前菜にぴったり♪ 

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ソースと岩塩を振って、パクリ!心も体もきれいになりそう~♪

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バラバラにしても、きれい!

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春の味わい。

私の周りでは、4月の初旬に沖縄に旅する人たちが2組。うらやましい~☆ きっと青い空と海、初夏を楽しむのには一番いい季節!?私は、夢の中でもいいから、ハワイに行きたい~!実は、大学時代の1年を過ごした地でもある。

春は新しい生命の息吹や誕生を祝うのにピッタリでもあると思うけれど、生後3日の新生児に会いに行きました。paniヴァンが珍しく仕事よりも、こちら優先で☆ 笑 そう言えば、隣のKちゃんが遊びに来たり、外にいたりすると、イソイソと自分から会いに行く。この赤ちゃんも女の子。

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ママが、paniヴァンに「ミルクをあげてみる?」と聞いてくれたので、ミルクを授乳。笑

産着から足がはだけちゃっているけれど、ママも気にしていなかったのでOKかな。かなり上手にミルクをあげて、ゲップはうまく出せなかったけれど、トライしていました。

みんなで抱っこして、赤ちゃんの温かさと、ミルクの甘い匂いのフワフワした感触を楽しんで来ました。

まだ私の脳裏には、スクリーン上では完璧に美しい私たちの8分割の受精卵の様子が浮かび上がって来る。あの子たちは残念ながら、移植されても育たなかったけれど生まれて来たら、こんなふうだったんだなと思う。

この赤ちゃんはパパ&ママばかりではなくて、周りのみんなに愛されて元気で育ちますように~♡ 隣のKちゃんも実にそんな感じの女の子。この4月から幼稚園に行ってしまうから、会うチャンスはもっと少なくなっちゃうんだろうけれど。一緒にいるのが、本当に楽しい。子供って不思議なパワーがあるよね~!

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愛を感じる季節なのか、こういったハート型の苺をも、引き寄せてしまいました。笑 いちごのパックの底にひときわ大きな苺を発見!よく見たら、なんと自然にハート型。きっとこれを採取した農家の人も、どこにこの♡の苺が行くのか、ワクワクしながら詰めたんでしょうね。ラッキーなことにうちに来た!笑

これは、このまま恋人のいないCちゃんにあげました。良いご縁がありますように♡

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 オーダーケーキの内容は、このブログの『アニバーサリー』の欄をご覧ください。あるいはピンタレスト(Pinterest)で、紹介しています!

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木曜日の料理教室は、デトックス&アンチエージングのフレンチを教えるクラスでした。それも家庭で出来る材料と方法で、プロの技で、美味しい料理を作ろうというクラスです。フレンチは糖分が極端に少なくて、バターやクリームを極力使わなければ、ダイエットにもピッタリ ... 続きを読む
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木曜日の料理教室は、デトックス&アンチエージングのフレンチを教えるクラスでした。それも家庭で出来る材料と方法で、プロの技で、美味しい料理を作ろうというクラスです。フレンチは糖分が極端に少なくて、バターやクリームを極力使わなければ、ダイエットにもピッタリ。今回は主にオリーブオイルで調理。

上はサーモンマリネのサラダ。菜の花とトマト、柑橘類のフレッシュサルサのソースで、極うま~!

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他には画像がありませんが、レンズ豆のスープ、そして白菜と鱈のロール(鱈をすり身にしたものと、鱈の切り身を使いました)を教えました。

それと、お菓子はヘルシーな焼きっぱなしのケーキを。次回に紹介しますね~☆ これとデザートには、台湾風のデザートを作りました。


このごろ、いろいろと決断が多くて、ストレスまみれ。笑 昨日は、1日、セミナーに参加したけれど、帰宅がシンデレラタイム。笑 セミナーに心が癒される(心が軽く明るくなるかと)思っていたけれど、それよりも決断の数々が心を占めて、完全に専念できなかったことが残念。自分の心の弱さの所以か!?爆笑

たくさんの人に会い、話し、自分の話力のなさにガッカリしながらも、肝心なところには以外と舌も頭も働くので、ここぞ!というところには火事場の馬鹿力が出て来るのかと思う。

水曜日はあいにくの雨だったけれど、夕方はしばしpaniヴァンと友とおしゃべりタイム。

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毎日、いろんなところに神出鬼没。笑 もちろん、仕事もこなしながら、私がいなくてもいいときには、出かけ廻る毎日。

休みは休みではないので、しばしの心解放タイムは大切に~♡

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決断にあたって、周りのアドバイス(私の周りのあらゆるプロ集団も、普通の友達のも)を聞きながら、でもやはり最後に決断するのは私だと思っている。すでに心では、どうやら決まっているようだ。ただし、それが正しいことかどうかは、やはり私流の方法で判断する。それは、お茶や水だけは飲むけれど、1日プチ断食して、体を空っぽにする。

そのことを考えずに、まずは感謝の気持ちで1日を過ごす。と言うか、感謝することを1日考えながら過ごす。断食は私にとって、一番難しいこと。特に食に身近な仕事をしていて、常に素晴らしい香りと目に訴えるようなものを見て過ごすから、なおさら難しい。だけれど、そこが重要だと思っている。

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心は静かに。忙しく仕事をして。

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皆さんにも、楽也羊羊~♪ 


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『レシピブログ』さんから、上記の【レシピブログの大人気レシピ BEST100】のムック本が2月の初旬に発売されます。私のレシピも4つ紹介されるので、ぜひ買ってみてください!

予約は、アマゾンか、楽天ブックで、できますよ~☆

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『世界に一つのオーダーケーキ』だけは常時、受け付けていますので、ご希望の方は、こちらの下の方をご覧くださいね。

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パイ生地に包まれて、低温でじっくりと蒸し焼きみたいに焼かれて、美しいパテ・ド・カンパーニュの出来上がり。色がきれいなピンク色していないのは、着色していないから。自然なままのポーク色。ほんのりポークピンクなのが、豚肉を焼いた時のような色合いで、これが自然 ... 続きを読む
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パイ生地に包まれて、低温でじっくりと蒸し焼きみたいに焼かれて、美しいパテ・ド・カンパーニュの出来上がり。色がきれいなピンク色していないのは、着色していないから。自然なままのポーク色。ほんのりポークピンクなのが、豚肉を焼いた時のような色合いで、これが自然派のパテ。

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きれいなきつね色のパイ生地に包まれて、とてもいい匂い~♪

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これにマスタードを付けても、軽く海の花(海塩)をかけても。グリーンサラダやピクルスと一緒も美味しいね。飲む人にとっては、ワインとの相性は最高~!

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豚肉(おなかの部分)をホワイトワインとスパイス(ローリエ、キャトル・エピス等)などと一緒に一晩マリネして肉を挽き、エシャロットのコンフィ、パセリ、ガーリック、豚肉のレバーをコニャックでソテーしたものを混ぜて、さらに有機卵、生クリーム少々、ゲランドの海の華などのシーズニング、ピスタチオを混ぜて作り上げる。

合成保存料も着色料も無添加なのが、嬉しいところ。安心して食べられるのが、私たち流。一口にパテと言っても、美味しいものを作りあげるのには、やはり熟練した腕が必要で、目利きの職人芸になると思える。

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ピスタチオは高価だけれど、入れると色合いもきれいよね。それに伝統的~☆

昨日はジムに行こうと思ったけれど、帰宅したのがもうすでに6時半になってしまい、なんとなくフェードアウト。爆笑!食料品を買いに行って、おうちでのんびり。それも8時前に眠ってしまい、起きたのが12時半。それから起きている。完全にどこか時差ボケのような睡眠タイム。今、朝の4時15分。さて、今から眠ろうかな。笑 何していたかって?ジンジャーブレドハウスの仕上げ。だけれど、M&Mがないから、完全には終わらなかった。コンビニで買って、朝のうちに仕上げましょ!

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*** お知らせ: 12月から1月のお菓子便は、12月10日から始まります。12月20日(土曜日)の夜12時までオープン予定です。内容は、抹茶&柚子ロールケーキ、いちごたっぷりロールケーキ、ガレット・デ・ロワ2種、チョコレート・トリュフと板チョコシリーズ、パテ・ド・カンパーニュとフォアグラ・テリーヌの予定です。よろしくお願いします~☆

Sucre-en-Roseのネットショップはこちらから!

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ヘルシー志向の人にこちらの記事はいかが?と思い、下にリンクしますね~!

エリカ・アンギャルさんのお勧めが、ソルガムきびで、体に良いらしいです。


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昨日はハロウィンの料理+お菓子教室でした。時間がない~!と言いながら、早朝から準備した甲斐があって、無事に終了~♪ 何よりも、生徒さんたちの歓声とそしてクラスの間の和やかな笑い声が、うれしい私でありました。これはまだまだ準備段階の画像。ハロウィンパーテ ... 続きを読む
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昨日はハロウィンの料理+お菓子教室でした。時間がない~!と言いながら、早朝から準備した甲斐があって、無事に終了~♪ 何よりも、生徒さんたちの歓声とそしてクラスの間の和やかな笑い声が、うれしい私でありました。これはまだまだ準備段階の画像。ハロウィンパーティーにぴったりなパーティープレートを準備しましたよ~!

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いかすみのリゾット、イカのミミズ、シャープ・チェダーチーズの墓石。R.I.P.はRest in Piece(『ここに』安らかに眠る)という意味です。よくアメリカのハロウィンのデコに使われます。

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チョリゾーソーセージのミイラ。辛いソーセージがpaniヴァンの作ったほんのり甘いパン生地にマッチ☆

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デヴィルド・エッグには、黒オリーブのこうもり。目はマスタードで。

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ジャック・オ・ランタンのアボカドソース。ジャック・オ・ランタンが吐き出しているような雰囲気で。トルティーヤチップスと一緒に。

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にんじんスティックの指にはクリームチーズでスライスアーモンドの爪をつけて。ディップはランチドレッシング(既製品)とクリームチーズを混ぜた物。

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料理教室で教えたパンプキンのクラムチャウダーには、食パン、オリーブとパプリカを詰めた目ん玉を。チョコレートで血走った感じを出してみたけれど、見えないねぇ…笑

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こちらは坊ちゃんかぼちゃと塩鮭で作ったスフレグラタン。器まで食べられますよ~!こちらも教室で教えた一品。

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デザートのひとつ。教室で教えたのは、こちらではなく、パンプキンのジャック・オ・ランタンの焼きドーナッツ。

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手前のソーダビスケット。こちらは、プレーンタイプとパンプキン味。こちらも教えました。このビスケットは、1日経っても、オーブンで温め直すと、外はさっくり、中はふわふわ~♪

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で、その他にいちごのゴースト、そしてパンプキンの焼きドーナッツ。そしてこの芋、栗、かぼちゃタルト。ちょっとみんな味わいが似通っていて、やはり栗三昧タルトには到底及びもつかない味だったのが残念。これはこれなりに十分美味しいのだけれど…

最後まで和気あいあいと楽しい教室でした!横浜、町田、東京都心、埼玉、千葉、茨城北部と13名中85%が遠くから。皆さん、ありがとうございました~☆

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この間の木曜日はpaniヴァンの料理教室の日。ほとんどいつもの生徒さんだったのですが、地元よりも他県から、あるいは同県でも遠くから来る生徒さんの方が多いという、一風変わった教室です。笑 さて、今回は夏らしく、肉!それも3種類で、ラム肉、チキンとポーク。ラムは ... 続きを読む
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この間の木曜日はpaniヴァンの料理教室の日。ほとんどいつもの生徒さんだったのですが、地元よりも他県から、あるいは同県でも遠くから来る生徒さんの方が多いという、一風変わった教室です。笑 さて、今回は夏らしく、肉!それも3種類で、ラム肉、チキンとポーク。ラムは、唯一男性で、それも元カナダ人(今は、日本に帰化しているので)のJさんのリクエスト。彼は、週日、東京に働く奥さんに変わってディナーを作るので、料理のレパートリーを広げたいということでした。そして、肉3種に付け合せるサイドディッシュも3種類。こちらは野菜たっぷり、スタミナたっぷり、そして繊維質やミネラルも!!!夏に手軽で作り置きしておけば、ちょっとしたパーティーや帰宅が遅い日にも食べられる~☆

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どのお肉も、それに合ったマリネ液をpaniヴァンが披露してコツを伝授。どれも柔らかく、カリっとした皮や表面が美味しく、生徒さんたちも大満足~!

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ポークはパイナップルを使ったソース。夏らしく。これがね、すごかった!笑 うまいっ!ラムは、全然臭みもなく、柔らかく、とにかく美味。10年ぶりで食べるという生徒さんがいたけれど、感激していました。そういうことを聞くと、私たちもハッピーに。

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チキンは外がパリっ!中がジューシーに仕上がった。焼いたのは、私。笑 それも肉なんて1年に3回もたぶん焼かない人。爆笑 ひとりで厨房でみんなのために。paniヴァンの言いつけを守って、まるで子供のように真摯にね。

マリネ液がよいからでしょう。これは大ヒットで、みんな喜んでいた。私も責任果たしました。

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カラマリ(イカ)のサラダ。ヘルシー!夏にピッタリ。

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インカの雑穀、キヌアと豆、夏野菜のサラダ。これは、このままで何種類、野菜や豆、雑穀を摂れるのだろう!?キヌアはスーパーフードだし、タンパク質も繊維もそしてビタミンもたっぷり。オリーブオイルで脂質も、そしてガーリックでスタミナも!これだけで私は大満足のサラダ~☆

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キヌアにも白、赤、黒とあって、面白い。まるでお米のよう。黒米、赤米などなど…

この他にもサイドディッシュが何種類かと、デザートはブラックベリー&ピスタチオのタルトと、アプリコットのコンポート、自家製のカフェアイスクリーム。このアイスクリームのレシピも聞かれて教えました。

私はずっと厨房で洗い物と、ときたま料理。笑 みんなの笑い声が頻繁に聞こえて来て、楽しそう!でも、裏方がいないとね~☆ 9月のお菓子教室はリクエストで、ガトーバスク(15cm)、栗のデザート、バナナケーキに決まり。すべて生徒さんたちのリクエスト。ガトーバスクは、自分たちで作ってお持ち帰りなので、ワクワクしているみたいですよ。

あと3席ほどありますが、希望の方は、左欄のメールフォームからお知らせください。9月18日(木曜日)の10時から。終わるのは、たぶん2時過ぎぐらいになると思います。ランチとデザート、飲物付き。参加費は、ガトーバスク(15cm)を作ってお持ち帰り(もちろん材料は、最高のものを使います。うちのお菓子たちと同じもの)するので、¥8,500(税別)です。

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昨日は、はるばる大阪から夜行バスに乗って若い女性(おそらく10代後半から20歳初め)が、うちにやって来ました。製菓を調理学校で勉強する学生さん。東京の一流どころのパティスリーを3日間で廻って勉強するらしいです。うちに来る前にすでに朝は、あるパティスリーでケーキを食して来たとのこと。若いっ!羨ましい~!!!笑

実は3週間ほど前、私が不在のときに1度、やはり大阪からお見えになったらしいですが、うちの常連の歯科医の先生と隣同士の席だったということもあって、たくさんお話されたそうです。この先生、エネルギーいっぱい、すごいパワーがあります。この若い学生さんもかわいい姿の中に、やはり野心や夢が溢れています。

きっと年代を超えて、お話があったかも、と後で思いました。

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前向きな人って、とにかくパワーがありますね!それを感じる学生さんでした。きちんと日本で資格を取ったら、コルドンブルー・パリで学びたいらしいです。そこから、いくらでもスタージュが出来るし、今は日仏間には、ワーキングホリデーがあるので、1年間賃金をいただいてパティスリーで働くことも出来る時代になったので素晴らしい~☆

今、燃えている!私。笑 今やらなかったら、どうするっ!!!

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怖い、恥ずかしいなんて言ってられません。笑 もう、捨て身で、若いころのようにがむしゃらに行きましょう~☆ その方が、夢が叶うもん。叶わない夢はなかったな。そうだ、そうだ!笑 昨日の物静かなのに自分を持って目的を持っている若い学生さんのキラキラした目を見て、燃えちゃいました。痛いな、ぱにぽぽって思う皆さん、ぜひそう思ってください!うふふ、何もしない後悔よりも、たくさんいろんなことして得る幸せ(リスクを伴うけれど)の方を選びたい~!

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 梅雨はあんまり得意じゃないけれど、朝晩涼しいのが嬉しい。梅雨が明けたら、今度は2ヶ月ぐらい、熱帯状態だから今のうちに涼んでおこう~!

何だか、本当にアメリカ行ったら、憑き物が落ちたように元気なって何年かぶりに『自分本来の姿』に戻ったような気が… 私は自由だったのに、自分自身でいつの間にか自分の首を絞めていた!笑 フランスでも無理だったんだね。やはり、アメリカか… 何でだろ? ありのままの自分でいられるからかも。

で、今はもうひとつの日本のセミナーに行ってから、さらにお尻に火が付いた状態で、あれもしたい、これもしたい!笑 仕事のことで任せられる部分はみんなに任せて、私は将来のために頑張る!今まで、主に私の周りには素晴らしい女性の応援団がたくさんいたのだけれど、いつの間にか、今度は同じ年頃から、ちょっと上までの父のような存在の人までの男性のメンターがたくさん現れるようになった!不思議☆

何か変わるのかな?ひしひしと応援してくれるのが分かるので、助かります。分からないことは、自分で調べてもっと専門的な意見が欲しいときには、メンターたちに。

それにね、paniヴァンが20代の頃、一緒にパリで働いていたPさんと奥さんのYさんとも知り合いになって、これまた楽しくなって来た。奥さんのYさんの方は、20代のpaniヴァンのことをよく知っている!笑 『ムートンのpaniヴァン』と呼ばれていたらしい。paniヴァンはクルクルした巻き毛。若かりしき頃、頭がムートン(羊)のようにクルクルとしていたらしい。

やはり、人間、前向いて歩いて行かないとアカンね。私は後ろばかり見て反省ばかりして、だんだんと煮詰まって来ていた。なんだろ、このごろ毎日が非常に楽しい~!!!もちろん疲れることも、こころ沈むこともあるけれど、それも一瞬。きちんとSTATE(心の状況)を変えるようにできるようになったから。それに、何よりも大切なのは、自分にはOOOがある!と、きちんと認識できるようになったこと。私は誰とも違うものを持っている、と思えるようになったこと。

ブログ友で、日本人だけれどアメリカに住むYさんが、以前から私に言って来たこと(自分にはOOOがあるということ)をやっと理解できるようになった。彼女にこの間、『一体、何年かかったのかしら?でもやっと分かって良かったね』と言われて、苦笑い。

そうしたら、落ち着いた自信のようなものが生まれて来た。さんざ自分の作り上げたモンスターと闘って来て、がんじがらめになったけれど、ちゃんと答えが見つけられたのだから。なんだ、結局は、自分の中に答えがあったのね。そうそう、そういうものでしょう。



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こちらはそば粉のクレープと、そして黒米クレープのミルクレープ。それぞれ入っている具材が違う、パーティー用のゴージャス版!?主にオードブルになれちゃう感じ。こうやって見ると、あまり高さがないように見えますが、実際には10cm以上の高さがあったような気が… ... 続きを読む
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こちらはそば粉のクレープと、そして黒米クレープのミルクレープ。それぞれ入っている具材が違う、パーティー用のゴージャス版!?主にオードブルになれちゃう感じ。こうやって見ると、あまり高さがないように見えますが、実際には10cm以上の高さがあったような気が…

木曜日には、paniヴァンがオーソドックスなガレット・ド・サラザン(そば粉のクレープ)・ブルターニュ編を教える料理教室がありました。12名の生徒さんが参加して、焦がしバターを使うクレープの作り方を教えました。

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これはそば粉のクレープのミルクレープ・前菜おかずバージョンを組み立てているところ。

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アシスタントのNさんが、paniヴァンに変わって、きれいにデコレーションしてくれました。

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こちらはごく普通のガレット・ド・サラザン。中身の作り方も教えましたよ。チキンとサーモンマリネの作り方。

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こちらは黒米の方。中身が違います。

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生徒さんのひとりのランチをパチリ。今日は、ガレット尽くし。サラダも。

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それにこんなおかずバージョンのミルクレープが2つ。笑

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デザートも3種類。明らかに食べ過ぎ~!バラの季節なので、バラのお菓子も。この後、多くの生徒さんたちは藤澤ローズガーデンまでバラの見学に行きました!感動したみたいで、紹介している私もうれしいです☆

そして、この間、夕方うちの近くを散歩したら… すっかりと季節も変わって、おびただしい数の渡り鳥はすでにシベリアに戻ったみたいで、静かだったけれど。

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それに桜並木の桜も見逃してしまったし…笑

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うちの周りは、湿地帯や河川が多いのだけれど、そのうちの川の周りに自然にハーブのチャイブが育ってた!花で気づいたよ。

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ミドリガメの大きくなったやつが、ゆったりと日向ぼっこ。ときどき、道路にいるのよね。=≫危険!

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これこれ、うちにも咲いているけれど、雑草!? でも、かわいいので、抜かないようにしているの。

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知らない花ばかり。でも、この青紫がきれいなので、何枚かパチリ。

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もう、すっかりと夕方。こんな風景がのどかでしょ。

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湖には、固定種の白鳥さんたち。いつもここら辺にいる。ときどき、飛び回っているけれど。うちの上空もよく飛んでいて、鳴き声で分かる。

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こうやって、みんながエサやりに来るし。鳥たちにとって、ここは天国かも。

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いつもガァガァうるさいアフラックは、餌にも興味を示さず、おとなしい… とっても心配。あのよくばりな彼女はどうしたのだろう!?そう言えば、いつも仲良しだったドロシー(もう1羽のアヒル)は、いつの間にかいなくなり、きっと天国に行ってしまったのだと思われる。ひとり残されたアフラックは寂しそうで。仲間が出来るといいね!この2羽、仲良く卵を産んでは温めていた仲で、本当にいつでもどこでも一緒だったのに。残念。

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5月から6月のお菓子便、UPしました。ローズや柑橘いろいろと。手造りマーマレードも毎年、大評判です。今回もどれも一押しのものだけ取り揃えました☆ 

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明けましておめでとうございます!今年もどうぞよろしくお願いします☆ このお正月もpaniヴァンの作ったおせち料理でお祝いでした。でも、今年はうちの重箱に詰める気力がなかったので、そのままで。笑 やはり美味しかった~! 昨日は実に6週間ぶりで働いたので、すっか ... 続きを読む
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明けましておめでとうございます!今年もどうぞよろしくお願いします☆ このお正月もpaniヴァンの作ったおせち料理でお祝いでした。でも、今年はうちの重箱に詰める気力がなかったので、そのままで。笑 やはり美味しかった~!

昨日は実に6週間ぶりで働いたので、すっかりとくたびれて大晦日だと言うのに私たちは8時過ぎに眠っちゃいました…笑 だから新年になったのが分からなかったという…paniヴァンも疲れていたしね。

ちゃんと今日は初詣にも行って来ました。

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雲丹とカリフラワークリームが絶品だった。オマールとサフランソースも、よかったです。

初詣の次は、年末に行けなかったお墓参りも。神仏に参る日の元旦。私たちだけじゃなかったので、ホっとしました。

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サーモン&ホウレンソウのキッシュと自家製サーモンマリネが私はすご~く好き。

食べ過ぎ…

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このポークのパイ包みもすご~く美味しかった!


よく食べ、寝て、歩いた。装具で歩くのは上手になったよ。

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ほーちゃんは、相変わらず、ツレない、ツンデレ猫。夜になると、興奮して大運動会が始まる。

さて、もう眠いので、おやすみなさい。1月1日元旦の夜は新月で、1年の始まりの抱負や願い事をする時間。でも眠すぎる…今年のみんなの夢は何?



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 初詣に行ったら、屋台もたくさん!お参りしてから、B級グルメを堪能した午後。元日そうそう、ジャンキー。でも、甘酒が一番おいしかった!?

食べ過ぎで、明日から節食に努めなくちゃ…

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