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オクラを蒸して、上の部分を切り落として、オクラを縦半分に切ります。

これをお皿にお行儀よく、並べておきます。

他にはプチトマトをクシ型に切り、わかめは必要だったら、戻して固く絞っておくこと。

すべての材料をお皿の上に並べて、ついでにわかめの上に、桜えびを。

ここで、ドレッシングは、つゆの素（２に対しして）、米酢を１。

それだけのノンオイルドレッシングです。





見た目もきれいだし、すぐに出来ちゃうのがいいところ。



美味しいですよ～♪





昨日の夕焼け。今日は午後から、嵐のような天気になって、かなり雨が降ったら夕方から涼しくなりました。

私、こういう天気がいいなぁ…　やはり毎日２時間ぐらい雨が降ると、毎日が涼しく感じます。

晴れてばかりだと、暑い暑い…　夜も熱帯夜です。

それに風があるのは、素晴らしいこと。暑さが続くと、しみじみと風のありがたみが分かります。

今晩はエアコンなしで眠れるぞ～！身体にも、お財布にも優しいのが一番だなぁ☆

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今日、ファーマーズ・マーケットで空芯菜を見かけたので、レッド・チリ、にんにくと一緒に炒めて、黒大豆のオイスターソース風（ベジタリアン用の調味料）、醤油と胡椒で仕上げました。

コーンは買って来たものを、蒸しました。十分に甘いです。



こちらはオクラを蒸して（すでに蒸し器が出ているから）、わかめを戻したものと、さくらえびを乗せて、
プチトマトと一緒に。

この２品は私が作り、とうもろこしは作るものではないので、茹でただけなのでカウントせず。



夫が、イカで、具だくさんのサラダを作りました。

今日は、野菜たっぷりデーです☆

ボリュームはありますが、ごはんは半分だけ。かなりお腹いっぱいになっても、すぐにお腹空きます。

野菜類は消化がいいですよね、日本人にとっては。

かなり寛いで、フルーツのデザートを食べていたら…　ピンポ～ン♪


お隣さんでした。エジプトから、お母さんがやって来て、
彼女が作ったエジプトお菓子を息子さんのひとりが持って来てくれました。



こういう系は、激甘が多いのですが、彼女の作るのは、甘いけれど美味しくいただけます☆

どれも、しみじみと美味しいのです♡

そして、お土産のハイビスカスティーをいただきました。

ちょっと、夕方、ナプキンやマット類が入った引き出しを整理していたら…



ちょっと目を離して違うことをして戻って来たら、この子がすっかりと寛いでいました。

ああ、もう日曜日も終わりそう…　５月も残すところ、あと１０日。早いような、遅いような…

来週末は、友だちが日本から来るので、とても楽しみです！！！

なかなか、マレーシアまで来てくれる友だちは少ないです。

今回で、２組目。１年に１回ぐらいの割合なので、うれしいな～☆

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ブルーバタフライピーだけだと、ブルー。それを利用して作ったデザートが、



ブルーバタフライピーのパンナコッタ。




ゼリー（ブルーの方）も。

この赤紫は、レッド・タイバジルを茹でて、アップスサイダービネガーを入れると出るカラー。

実は、今回、このハーブドリンクも使いました。




一緒に合わせたのが、グアバ。皮をむいて、種ごと（ペクチンのために）細かく切りました。

かたや、ブルーバタフライピーの花を煮出して、ブルーウォーターを作りました。





それと加糖は、グアバの容量の３０％のグラニュー糖を使いました。

右側下に見えるのは、アップルサイダービネガーです。これを少し入れてみましたが、全然、赤紫にはならず…ほんの少し、紫色になっただけ。

なので、またレッド・タイバジルとビネガーでドリンクを作り、これを２００ｃｃ加え、
さらにグラニュー糖を１００ｇ追加。あとは、ライム２個半を絞って入れました。




でけた～！

あんまりペクチンが少ないようで、流れるようなジャムですが、いいとします。



夫の作った自家製酵母パンをトーストして発酵バターとジャムを塗って食べたら、ああああぁ～！！！

とっても美味しかったです☆

実験終わり。マジェンダに近いジャムを作ってみました。

初めての納豆作りは、失敗に終わりました…ち～ん。

失敗点が分かっているので（ググってみたところ、間違いが３ヶ所ぐらい！）、
それを改善して、今晩また作っています。

やはり、もっとよくいろんな文献や記事を読んでから作るべきでした

今回は量を少なめに、失敗してもいいように。笑

でも、玄人はだしの人たちでも、毎回、試行錯誤と書いてあったし、
テンペ作りをしてる、マレーシア人のシェフに聞いたら、やはり失敗することもあるらしいです。

発酵って、生き物だし、難しいのかもしれませんね。

初回の納豆は、糸引かず。

白く発酵して、発熱していたので、別の雑菌なんでしょう。

嫌な匂いがしなかったので、危険を承知で３粒程度食べてみましたが、味は大豆の美味しい味でした。

ググってみたら、糸の引かない納豆は、納豆菌の他に食べても大丈夫な菌が付いているらしいけれど。

全部、破棄しちゃいました。お腹壊したら、アカンし。

なんとなくこの納豆の失敗作、うちの自家製酵母に香りが似ている…

もしかして、どうよ！？　あの自家製酵母パンを発酵しているような匂い。

オーブンで、４２℃ぐらいに温めていたから、それで？？？

うちのキッチンは酵母菌が飛んでいるのは、分かります！

だって、自家製酵母パンを作っているところはどこにでも、もっと酵母菌がいるらしい。

プロのパン屋さんが言っていました。

でも、そこではなくて、ツッコミどころ満載の初回作

まあ、いろいろとやってみましょう！今回の葉っぱは、タピオカの葉っぱとバナナリーフで。

オーガニックファームで自分で摘んだタピオカの葉っぱと、バナナリーフです。

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そもそもスープに入っていたのが、にんにくに上記の材料と玉ねぎ。




前日のスープは、こんな感じ。



豆カレー用のスパイスミックスとか、いろんなスパイスを調合してカリーリーフを入れて、煮込みました。




ごはんは白米と玄米半々ずつ。

これに、生のウコン、カルダモンを叩いて香りを出して塩のみで味付けしたごはん。

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常備ストック用のお菓子は、これ。オーガニック＆グルテンフリーのきび、蕎麦、玄米などのパフ、玄米水アメ、それとココナッツオイル、カカオニブとゴジベリー（クコの実）で作る、『おこし』みたいな簡単なお菓子。

これは罪悪感なしに、ヘルシーにたくさん食べてもOKなお菓子。

考えてみれば、このお菓子の材料がすべてオーガニック☆　マレーシアは、意外とオーガニック天国で、
オーガニックストアがたくさんあって、スーパーもオーガニックコーナーが充実しているところばかり。
日本より、この面では発展国です。




ちょっと怪しげな色の水（ドリンク）は、レッド・タイバジルとアップルサイダービネガーのドリンク。

それをちょっと加えて作った、グアバ、ブルーバタフライピーの花、ライムのジャムのようなシロップ。

本当はジャムを作りたかったけれど、ペクチンを加えたくなかったので、ゆるいジャムに

色は、ちょっとくすんだ赤紫色。甘酸っぱいジャムシロップです。



今、発酵中ですが、４２℃をキープするのがなかなか大変。ヨーグルトメーカーはないし、炊飯器の保温機能を
使えば良いとありましたが、ビンが大きいので、入らず。

仕方なくオーブンの中で、設定温度を６０℃以下にして、ドアを開けてお湯を天板に張って、その上にワイヤラックを乗せてこのビンを２本置いて温めたり、取り出したり。

うまく発酵させて、キネマ納豆を食べてみたい～☆

今日は、３種類の常備菜（？）を作ったり、リハビリのために接骨院へ。あっという間に１日が終了です。





やっと自分の首を右手で触れるようになりました！それもやっと、ですが…

次の目標は右手で右肩を触ること。

中華系の院長先生が、一生懸命に痛がる私のケアを考えて、なるべく痛くなく、そして良くなるようにと頑張ってくださるのがよく分かるので、私も今日はラベンダーとペパーミントのエッセンシャルオイル（メディカルクォリティーのもの）を振りまいたタオルを持って行って、それを嗅ぎながらリラックスに務めました。

だって、この間は、あまりにも痛くて声を上げて泣く始末。

この痛さは、きっと分からないと思います。ただ、整形外科医も理学療法士も、「骨折した時よりも、リハビリの方がはるかに痛い」と言っていたのですが、タカをくくっていたら、本当でした

曲がらない腕を曲げたり、伸ばしたりするのがあんなに苦痛だとは思いもせず…

右腕を使わない割には、筋肉が衰えないのは、腕の別の場所の筋肉に力が入っているからだそうです。
その証拠に、内側の肘を折った下の部分がいつも張っていて激痛。ここが常に筋肉痛らしいです。

小さな子ども（小学生中学年ぐらいまで）が、よく折る部分を私も折ったわけですが、オバサンだからこそ、腕が曲がらないのかと思ったら、同じ場所を骨折した８歳の男の子も同じように曲がらず…

たまたまその子と一緒にリハビリを受けたことがあって、同じだということを知りました。

小さな子供でも、２週間もギブスしていたら、腕は伸びなく曲がらなくなってしまうのだと実感。

ある時、リハビリで一緒になって２人でベッドで痛くて泣いていたことがありました。

カメのようにのろいリカバリーですが、それでも首を触れたことに、感謝☆

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