スイーツ・ナチュラリストpanipopoの美・食ラボ

キレイに年齢を重ねて行きたい〜!と、ヘルシーな食生活を目指すスイーツ・ナチュラリストpanipopoの料理、お菓子、猫、ビューティ、アートブログです。オリジナルレシピもいろいろと。ヾ(@^▽^@)ノ

2017年04月

急にピザが食べたくなって、うちにあるものだけで作ることにしました。それもたくさん野菜があったので、ベジタブルピザ。これに残り物のクリームチーズとパルメザンチーズでだけで、かなり美味しいのが出来ました!生地の色が濃いのは、全粒粉の強力粉を使っているからです ... 続きを読む
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急にピザが食べたくなって、うちにあるものだけで作ることにしました。
それもたくさん野菜があったので、ベジタブルピザ。
これに残り物のクリームチーズとパルメザンチーズでだけで、かなり美味しいのが出来ました!

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生地の色が濃いのは、全粒粉の強力粉を使っているからです。左上のように、オリーブオイルで、パプリカ、ズッキーニ、ポルタベラ・マッシュルーム、玉ねぎを炒めて塩胡椒、そしてオレガノを振りかけて冷まします。

生地は薄く伸ばして、フォークなどでピケして穴を開けます。

これにクリームチーズを適当にちぎって置きます。

炒めた野菜、ケッパー、レッド・チリを乗せて、パルメザンチーズをおろしてたっぷりと乗せます。

230℃程度に温めておいたオーブンに入れて、10分前後焼き上げます。
さらにおろしたチーズを乗せて、ちょっとだけさらに焼きます。

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出来上がり!上に刻んだバジルを乗せました。

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食べる前にオリーブオイルをちょっとかけて、いただきます☆

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鶏の胸肉は厚くて硬かった~!ちゃんと肉を叩かずにそのまま使ったので、火が通ったら噛みごたえバッチリ…

バルサミコ酢と塩麹と、はちみつ風味。

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すご~く眠いです!日本ではGW週間の始まりですね。

皆さん、楽しいGWをお過ごしください☆





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こちらの梅パクチー麹のチキンロールのレシピをクックパッドに掲載しました。
簡単、経済的、時短で美味しい一品です!ぜひ作ってみてくださいね~☆

ちょとマイブームなのが、ブルーバタフライピー・フラワー(Blue Butterfly Pea Flower)。東南アジアなら、おそらくどこでも咲いているこの花は、アンチエージングの代表的なものとしてタイでは知られているそうです。マレーシア東部で有名な青いごはんは、このバタフライピ ... 続きを読む
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ちょとマイブームなのが、ブルーバタフライピー・フラワー(Blue Butterfly Pea Flower)。東南アジアなら、おそらくどこでも咲いているこの花は、アンチエージングの代表的なものとしてタイでは知られているそうです。

マレーシア東部で有名な青いごはんは、このバタフライピーフラワーで着色されています。

お菓子の着色にも。

もちろんフラワーティーとしても、タイでは愛飲されているようですが、私がよくお手伝いに行く、オーガニックファームでも、よく飲まれています。

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こんなにキレイなブルーのお茶。
きっと、最初見たら、ギョっとなるのかもしれませんが、慣れているので普通の反応。

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  友だちにもらった金木犀の花と一緒に淹れてみました。

ブルーバタフライピーは、実は乾燥させると、干し草のような匂い…

金木犀は乾燥させても、甘く素晴らしい香りなので、この2種類をブレンドさせると、バランス良くなります。


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今月はお菓子教室で、スフレチーズケーキを教えたので、うちのおやつはもっぱら、残り物のこれ。

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しゅわ~り、しっとりと軽いチーズケーキは、いくらでも食べられちゃいます!

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来月はさしずめ、ティラミス、パンナコッタにクレーム・ブリュレなので、それらがおやつに。


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チーズケーキ、大好き!

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今日は、午後早くに織物のクラスに参加してみました。

自分で不器用だと知っているのですが、新しいことを学ぶのに手を動かすものは、私は苦手!

今日も四苦八苦しました!

何度やっても、うまく行かずほどき専門…笑


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一汁一菜の夕ごはん。それも、ほぼベジタリアンにしてみました。そうすると、やはり節約になります。タンパク質とカルシウムは進んで摂りたいので、そこを意識して準備。見た目にキレイであれば、ほぼベジタリアンでも食欲をそそります。作ったのは、まずはキヌアのブッダボ ... 続きを読む


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一汁一菜の夕ごはん。それも、ほぼベジタリアンにしてみました。
そうすると、やはり節約になります。
タンパク質とカルシウムは進んで摂りたいので、そこを意識して準備。

見た目にキレイであれば、ほぼベジタリアンでも食欲をそそります。

作ったのは、まずはキヌアのブッダボウル。

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炊飯器だと簡単なので、キヌア1に対して水を2の割合で、
塩、レーズンや、やや自然の甘みのあるゴジベリーと一緒に炊きました!

これをボウルによそって‥

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炒り卵には、無着色の桜えび、ほうれん草を茹でたもの、千切りにしたにんじんときゅうり、プチトマト、アボカドを乗せてタイバジルを刻んだもの、亜麻仁シードを振りかけました。

ソースは、味噌、ピーナッツバター、はちみつ、米酢、ちょっとの水で伸ばして混ぜたものです。



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それをすべて混ぜ込んで、いただきます!

プチプチと楽しい歯ごたえのキヌア、野菜や他に身体に優しい食材の組み合わせと、ソースはステキなコンビネーションでした。ぜひ、また作りたい☆

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こちらは、緑レンズ豆のカレースープ。これはインド料理本を見ながら、本格的に作ってみました。

マレーシアはインド系の人たちもいるので、美味しい南インド料理が食べられるのです。

彼等の食べるダルカレー(豆カレー)が大好き♪ あまり辛くないのと、豆のまったりとした美味しさが好き。

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意外と簡単に作れるので、また作ってみたいです☆

ターメリックやスパイス使いの勉強になるし、身体にもいいのが一石二鳥。

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よくお手伝いに行く、オーガニックファームでもらったポメロ。
木の上で完熟させているので、さっぱりとジューシーな甘さが、いい感じ。
夫と夢中になって食べました!

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キヌアはスーパーフードだし、こうやって少しずつでもヘルシーな感じに。

あっ、もちろん、甘いものを止められないので、どこかでバランスを取るようにしています。

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今日の午後は、リハビリの日。

右肘に青あざがあって、皮膚がポコンと出ています。見るからにヘンだけれど、仕方ありません。

理学療法士に聞いてみたら、炎症を起こしているようで、ひどかったら整形外科医に予約を取ることを勧められました。

でもね…きっと、投薬されるだけでしょうから、自分でどうにかしたいけれど☆

で、リハビリはかなり痛いのは変わらず、先生の手を無意識に取り除こうとしているらしく、左手で彼の手をしっかりと握りしめているそうで、ときどき苦笑されました。

それも、私は爪を立てているらしい…

かなり腕の伸びと曲げは先週よりもよくなりましたが!リハビリの激痛は続きます。

実は私の隣で、8歳の男の子が左肘の骨折で、同じリハビリを受けていました。
そして、タオルを顔に押し当てて、泣くのです。

もう、激しく同感!!!
2人でかなりの年の違いがあるとは言えど、同じリハビリを受けていて苦痛に泣くのは同じです。

8歳の子でも、腕を骨折すると、折り曲げるのが難しくなってしまうようです。
何も大人だけが激痛を感じる訳ではなく、子供でもなんだなと知りました。

でも、子供があの痛みをガマンするのはかわいそう。

早くお互いに痛みがなくなればいいね~♡と思いました。



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こんな風にステキなしつらえのピクニックランチを、中華系マレーシア人の友だち2人が用意してくれました。私は手ぶらで行ったので、恥ずかしい限りですが… マレーシアスタイルの食べ物もたくさん~!

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この2人です。普通は4人組なのですが、ひとりは北海道へ桜を追って旅行中♪ 
もうひとりは、大事なお母様が手術をしたばかりで、付き添っているので、残念ながら来れませんでした。

こんな格好をしているのは、ウォーキングに行ったから。

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たっぴりと自然のオゾンを楽しんで来ました!

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ランチの場所は、こんな小さな滝の流れがあるところ。

そこの岸辺で、ピクニックマットを敷いて。

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友だちは、コーヒーも、そしてガラスのティーポットまで用意して来ていました!

その中のブルーのお茶が、バタフライピーと金木犀の香りも素晴らしい美味しいフラワーティーでした。

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まずは、マレーシア名物(?)のカリー・パフ。中は、カレーが入っています。日本だったら、さしずめカレーパンのようですが、折込パイ生地のようにサクサクとした生地です。

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これは、まず朝に行ったチャイニーズ・マーケットで買ったもの。

買ってくれたのはAちゃん。
私に、「食べる?あっ、日本人は買い食いしないのよね?アハハ、Roseは日本人だけれど、日本人じゃないから、大丈夫!」と言われて、お腹の空いていた私は、もちろん食べ歩きました。

ゆで卵と、じゃがいもがカレーに合って、とっても美味しいんです☆

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これは、うちの夫の一番好きなマレーシアのフルーツ、ナンカ。ジャックフルーツです。

外見は、巨大なフルーツで外皮はゴツゴツしていてグリーンで、中に繊維質に包まれた、こんな実がたくさん詰まっているところは、ドリアンと同じ。匂いもややドリアン系。



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友だちのひとり、Yちゃんが作ったジャーサラダ。これ、美味!!!

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こんなふうになっていて、かき混ぜていただきました!

そのYちゃんが広げているのが、ナシレマ。

これは、マレー系の代表的な朝ごはんなのですが、マレーシアではいつでも食べる国民的食べ物です。

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やはり、市場のこのマレー系の女性たちが、私たちが好きなものを選んだものを包んでくれます。

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ココナッツミルクで炊いたごはん、レンダンと呼ばれるビーフカレー、揚げたピーナッツ、ゆで卵、きゅうりが入っています。普通は、これに辛いサンバルと呼ばれるチリーソースが入るのですが、私のは入れなくてもOK!

これ、意外と激ウマなんです!!!

特に彼女たちの作るレンダンが素晴らしい味でした☆

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友だちが作ったBaked Honey Cheese Cake。これが、めっちゃウマ!!!

台湾のシェフのレシピで作ったそうで、

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シフォンケーキの上に、チーズクリームが乗っていて、美味しい~!!!

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Aちゃんが作った桜のこんにゃくゼリーと、バタフライピーの寒天寄せ。
中には、やはりバタフライピーの花が入っています。

さっぱりと美味しかったです。桜の花びらは私が教えた桜の花の塩漬けのことを、マレーシアの問屋さんに問い合わせて、取り寄せてもらったそうです!

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とても楽しいピクニックになりました~☆


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超簡単にインスタントのオートミールで出来る和朝食です。信じられないほど簡単だけれど、実に美味しい!!!これがウリ!そしてやはりヘルシーな食材なので、身体の中からお掃除出来る点、カルシウム、繊維、鉄分が豊富です。 グルメ ブログランキングへ           ... 続きを読む
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超簡単にインスタントのオートミールで出来る和朝食です。信じられないほど簡単だけれど、実に美味しい!!!これがウリ!そしてやはりヘルシーな食材なので、身体の中からお掃除出来る点、カルシウム、繊維、鉄分が豊富です。

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  玄米と比べても、カルシウムは5倍、繊維質は3.5倍、鉄分は2倍の含有率!

玄米はヘルシーと言われますが、それ以上にヘルシーなんですね~☆ それに低GI値。糖尿病や、コレステロール値が高い人にオススメです。

このオートミール、例えば、

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クッキーを作ったり、他のお菓子に使ったり。

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ハンバーグのつなぎに、パンの代わりに、オートミールを入れます。パンよりも、遥かに栄養価が高いので、育ち盛りにもピッタリ☆

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スコーンにも混ぜ込んで、サクサクのスコーンを作ります。


で、朝ごはんのオートミール粥。一人分なら、カップ4分の1に対して水カップ4分の2から、4分の3カップをオートミールに混ぜ込んで、ラップをして電子レンジで1分加熱。あるいは柔らかいのが良ければ、さらに20秒ぐらい加熱すると、出来上がり。

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トッピングは、梅干し、高菜、塩昆布、ふりかけ、海苔などのごはんの友系アイテム、他に亜麻仁シードやゴマ、何でもOKです。パクチーも入れると、ぐっと味が引き締まります。

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これを混ぜ混ぜします。そして、温かいうちにどうぞ~!

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ピンぼけしている上に、美味しそうに見えないけれど、意外なことに、すごく美味しい!

騙されたと思って、ぜひ朝食にどうぞ!

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毎日、午後のひととき、雨降りの後。今年は雨が多いそう…


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どこにフォーカスしていいのか分からない画像ですが、週末に作った常備菜たちとかプリサラダです。やはり常備菜を作っておくと、週末のピクニックのお弁当、帰宅してからでもすぐに夕食にあるつけること、あと一品欲しいかなという時にも便利な点がいいですね! グルメ ブ ... 続きを読む
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どこにフォーカスしていいのか分からない画像ですが、週末に作った常備菜たちとかプリサラダです。
やはり常備菜を作っておくと、週末のピクニックのお弁当、帰宅してからでもすぐに夕食にあるつけること、
あと一品欲しいかなという時にも便利な点がいいですね!

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上記の画像に含まれていなかったのが、こちら。
菜の花の胡麻和えですが、なんとピーナッツバター(無糖で、無塩のピーナッツ100%)で作ってあること。
アレルギーがある場合を除いて、ピーナッツはヘルシーな食べ物で、アンチエージング。
手軽に料理にも使えます☆

このピーナッツバター、はちみつ、醤油、すりごまで簡単に和えソースを作り、
塩ゆでした菜の花を和えたものです。これも冷蔵庫で3日は保存出来るので、便利です。

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こちらは春らしく、ラムのひき肉で作ったカレー&ケチャップ味のヘルシーなハンバーグ。
つなぎはオートミールで☆ ラムはお肉の中でもコラーゲン保有率がダントツ1位!

ソースを絡めた後のフライパンを洗わずに、オリーブオイルを足してポルタベラマッシュルームを
ソテーしてみました。

これらも常備菜として作っておけば、お弁当にも、おうちでのごはん時にもメインになって助かります。

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こちらはナスをどうにか常備菜に作り上げたかったので、なんとごぼうと一緒に、『ナスのキャビア仕立て』の
自己流バージョンに作り上げてみました。味付けは塩とバルサミコ酢がメインです。

冷めても、温かくても美味しい一品になりました。ごはんにもパンにも合うのがポイントです。

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盛り付けを変えるだけで、雰囲気が変わりますね!

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これは??? にんじんとビーツの即席はちみつ漬け。こ
れは冷蔵庫で1週間は持つ、パリパリとした歯ごたえと、サッパリ、ほんのりと甘いピクルスになりました。
フェンネルシードが見え隠れ。抗酸化作用が全開!

小腹が空いた時に、これをポリポリしても☆

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ベビーモッツァレラと、タイバジルで作ったカプリサラダ。これはシンプルにオリーブオイル、
バルサミコ酢、塩胡椒で。

クックパッドか、このブログでレシピを数点、掲載しますね~☆



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昨日は、フランスの次期大統領選挙の前半戦でした。

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(画像は、こちらからお借りしています)

女性は、ル・ペン女史。極右の党首で、父親のル・ペン氏の後を継いでいるので、熱狂的なサポーターが多いのが特徴です。かなり極右思考なので、テロリストを締め出したい民衆には支持されやすいのかもしれません。

男性は、マクロン氏。若手の優秀な政治家です。弱冠39歳!

この2人が昨日、それぞれ1番と2番手に選ばれたので、次回の5月7日の投票日は2人の一騎打ちとなります。

今のところ、マクロン氏がややリードですが、僅差で3番手になった候補者がマクロン氏支持に回ったので、
彼の方がやや優勢かと思われますが… 
トランプとヒラリーの例もあるので、まだまだ分からないでしょう。

今日のバティック教室は、マクロン氏のことで盛り上がりました。

もちろん、彼がハンサムで若い候補者であることもさながら、彼が24歳年上の奥さんと
すでに10年間幸せな結婚生活を送っているということが、話題に♡

それも彼の方から、奥さんを忘れられずに(パリの進学校の恩師でした)、
マクロン氏が29歳の時に3人の子持ちの恩師と結婚したのです。

ここが、なんか50~60代女性たちの心を捉えたらしく、今日は皆さん、「うぁ~!それは励みになるわ!」と、言っておりました。

それも、奥さんと結婚してから、もともと優秀であったのですが、
マクロン氏はうなぎのぼりに出世+政治家としてもメキメキと頭角を現し… 

奥さんのブリジットさんは、「あげまん」なのでしょう。

トランプ氏と奥さんのメラニアさんのやり取りが取り上げられますが、やはり比較されるのかな?って思います。

でも、世俗的なトランプ氏とメラニアさんよりも、もっとステキなカップルでは?と勝手に想像しています。

どちらかと言うと、そちら側から選挙を見る私~!


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超簡単で、節約のための一品です。何よりも美味しいのがいいですね!!!というわけで、おひとり様のランチです。栄養的にも、納豆、オクラ、ネギ、アボカド、海藻七草、おかか、梅干しの具だくさん。 グルメ ブログランキングへ             にほんブログ村  そ ... 続きを読む
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超簡単で、節約のための一品です。何よりも美味しいのがいいですね!!!というわけで、おひとり様のランチです。栄養的にも、納豆、オクラ、ネギ、アボカド、海藻七草、おかか、梅干しの具だくさん。

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それにお茶漬けをかけて…

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お茶を注ぐだけ!

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今、一応、食事制限中なので、お茶類もダメなんですが、ハーブ系ならOKだろうと…

選んだのが、キャットウィスカーとレモングラス。キャットウィスカーは左の乾燥させたハーブで高血圧、コレステロールとかそちら系に効くそうです。どちらも私は幸いにも関係ありませんが、夫が常飲しているのでいつも置いてあります。

それを2種類入れて作ったハーブティーを試しに注いでみました。

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これ、信じられませんが、極ウマなんです!!!今日は、マレーシアの祝日なので夫にも食べさせたら、最初は怪訝な顔をしていた彼が美味しいと完食しました。

野菜はすべて切るだけ。すべての具を乗せて熱いお茶を注ぐだけ。

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びっくりするほど、きれいな夕焼け。でも、これは昨日です。光がこんな風に差し込むのが好きです!



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なんか、この頃、ちょっと諦めようかと思っていたことがありました。一生懸命頑張っても全然うまく行かないし、
自分の時間や努力がもったいないと。
特に時間がもったいなくて、ついつい時間を浪費していることにガッカリして。

もう、やめよう、あきらめようと思いました。でも、ここで止めるのも簡単だけれど、後から後悔するかもしれない。どうしたらいいのかな?と思っていたら、今日は、信頼している人たちからのメッセージが、
「あきらめるな」でした。それも別々の3人の人たちから、間接的に「あきらめるな」メッセージ!

今は試行錯誤の時なのでしょう。

新しいことを始めると、それは当たり前。
でも、100%の力をそればかりに発揮出来ないし、どうしよう!?


今日、ずっとどうしよう?と思っていたことにおのずと答えが得られました。

やっと心の平安。ちょっと肩の力を抜いて、もう少し頑張ってみようと思います。
いつでも止められるし、それに縛られることもないからです。
私はいつでも自由だし、人に縛られることもないはずだし。
自分の努力が空回りし続けたら、とても残念ですが、少しでも報われるのならもう少し頑張ってみたい☆

いつでも、止められる。だけれど、今はあきらめない。それでいいんだよね~、きっと!



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春らしいミルフィーユを作ってみました!イチゴをたっぷりと、クリームはローズペタルをじっくりと牛乳で煮て一晩ローズの風味を付けてから、カスタードクリームにしてみました。これに生クリームとゼラチンを加えたクリームです。 グルメ ブログランキングへ         ... 続きを読む
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春らしいミルフィーユを作ってみました!イチゴをたっぷりと、クリームはローズペタルをじっくりと牛乳で煮て一晩ローズの風味を付けてから、カスタードクリームにしてみました。これに生クリームとゼラチンを加えたクリームです。

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  ミルフィーユは、冷凍庫に入っていた、ホームメイドの折込パイ生地を解凍して焼いたもの。

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上にしっかりとツヤを付けるために、粉砂糖をたっぷりと振って、グリルで数分。これでは足りなかったので、バーナーでやったら、色が付きすぎ~!


デコレーションには、シュークリームのフラワーバスケットを。えっ?どこかで見たことがありますって?

そうです、このミルフィーユはイースターの時に一緒に作りました。

花はエディブルフラワーなので、食べられます☆ 意外とローズクリームと、マリーゴールドは合いました。ほんと!

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クリームが柔らかすぎて、ちょっとミルフィーユはガタガタしたけれど… でも、

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切っても大丈夫だったので、良しとします。

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こういうのは、昔からあるお菓子だから、美味しいですよね!

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春らしくなって、なんとなくうれしくなりました。マレーシアには、夏しかないですから…



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ミーシャはこんなふうにシンクから直接、水を飲むのが好き。妹に見せつける図。

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ふ~ん、こうやって、飲むニャンか?とカリッシ。

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ウハハァあ~!

と、いつもカリッシに先を越されるミーシャは得意顔でしたニャン(´∀`)

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