スイーツ・ナチュラリストpanipopoの美・食ラボ

キレイに年齢を重ねて行きたい〜!と、ヘルシーな食生活を目指すスイーツ・ナチュラリストpanipopoの料理、お菓子、猫、ビューティ、アートブログです。オリジナルレシピもいろいろと。ヾ(@^▽^@)ノ

2015年12月

日本に来てから、毎年仕事で黒豆を炊くことをしていたけれど、今年は家族のために炊いてみました。ここから、さまざまなデザートやお菓子を作ることになります。もちろん、このまま食べてもおいしいです!黒砂糖とグラニュー糖を混ぜて甘みをほんのりとつけるので、あっさ ... 続きを読む
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日本に来てから、毎年仕事で黒豆を炊くことをしていたけれど、今年は家族のために炊いてみました。ここから、さまざまなデザートやお菓子を作ることになります。もちろん、このまま食べてもおいしいです!黒砂糖とグラニュー糖を混ぜて甘みをほんのりとつけるので、あっさりとした軽やかな味わいです。

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つやつや、ふっくらとした黒豆を見ると、とても幸せを感じる年の瀬です。あと数時間で2015年も終わり。今年も、あっと言う間に過ぎ去りそうです。激動の1年で、まさかの結末を迎えるとは私本人も予想できませんでした!(笑) 東京に引っ越しすると思っていたのに、実際はマレーシアに新年早々引っ越しするのですから、青天の霹靂でしょう。

いろいろとありましたが、こうやって立ち直って(?)、終わり良ければすべてよしと思える幸せに感謝です☆ 私は常に好奇心旺盛なので、新しい環境に身を置き、新しいことを学び、新しいものを次々に吸収できる場が大好きです。まさしく2016年は新年から、そういう年になりそうです。

今年は本当にいろいろとお世話になりました☆ みなさんがよいお年をお迎えになられますように~!

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案外とシュー生地は便利!シュー生地におろしチーズやハーブ(ここではディル、他にはパセリとかもおいしい)、ベーコンチップ(ベーコンを細かく切ってフライパンで炒めたもの)などを混ぜ込んで、シューを焼くとすぐにおつまみに変身♪ 今回はチーズ&ディル、チーズ ... 続きを読む
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案外とシュー生地は便利!シュー生地におろしチーズやハーブ(ここではディル、他にはパセリとかもおいしい)、ベーコンチップ(ベーコンを細かく切ってフライパンで炒めたもの)などを混ぜ込んで、シューを焼くとすぐにおつまみに変身♪

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今回はチーズ&ディル、チーズ&チアシードの2種類を作りました。

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これにビールやワイン、カクテルとか日本酒でも。下戸の私は、このままでパクパク。けっこうウーロン茶とかジュースでも合います。

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2つのレシピで、同じような和風のチョコレート・クリスピーを作りました。ひとつは、マシュマロなし。もうひとつはマシュマロ入りで、どちらもチョコレートとココナッツオイルでヘルシーに☆ もちろん、バターを使用してもOKですが、どうせなら、お正月はただでさえ食べ ... 続きを読む
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2つのレシピで、同じような和風のチョコレート・クリスピーを作りました。ひとつは、マシュマロなし。もうひとつはマシュマロ入りで、どちらもチョコレートとココナッツオイルでヘルシーに☆ もちろん、バターを使用してもOKですが、どうせなら、お正月はただでさえ食べ過ぎでカロリーオーバーなので、ほんのりとヘルシー志向のおやつとして。子供からお年寄りまでみんなで一緒に♪

和風なのは、柿の種が入っているから。これにお好みのシリアルを入れて作ります。本当はライスクリスピーを使おうと思ったら、日本のスーパーにはライスクリスピーは置いてないと、今回初めて知りました!(笑) なので、ライスブラン(繊維分バッチリ!)、ライスパフ、チアシード、アーモンドなど好きな組み合わせで。

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こちらは、ミルクチョコレートとマシュマロとココナッツオイルで。上に、ダークチョコレートをかけて出来上がり。

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左はマシュマロ抜きで。

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レシピは明日までに”CONTINUE READING"に掲載します。2つのレシピは、どちらも簡単+美味しいのでぜひ!

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 フランジパーニとミーシャ

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昨日は2つお菓子作りをしました。お正月の準備です。と言っても、ひとつがお正月用、もうひとつはこの年末にプリお正月のおやつとして抹茶シフォンケーキを作ってみました。これがおいしかったので、お年始のおもたせとして作ろうと思います。100均で小さなペーパーの ... 続きを読む
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昨日は2つお菓子作りをしました。お正月の準備です。と言っても、ひとつがお正月用、もうひとつはこの年末にプリお正月のおやつとして抹茶シフォンケーキを作ってみました。これがおいしかったので、お年始のおもたせとして作ろうと思います。100均で小さなペーパーのシフォン型も売っていたので、これで作れば型ごと持って帰っていただけると算段。

友だちが京都丸久小山園の雲鶴抹茶をプレゼントしてくれたのですが、こちらはマレーシアに持っていくことに。自分で実は彼女がプレゼントしてくれる直前に、やはり小山園の金輪抹茶を100g入りをゲットしていたので、そちらで作ってみました。



これも濃茶で、もちろん手もみで作ってあります。


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私はお菓子にするのなら、雲鶴が好きなのですが、金輪もおいしいです。当たり前か、高品質だから。抹茶のお菓子は、色がきれいに出るように抹茶にクロロフィルとか添加されていたり、抹茶の旨み味が出ずにぼやけた抹茶味になるのはお菓子といえど、とても残念に思います。滅多に抹茶関係のお菓子を作らないのは、抹茶を使うお菓子は特別な時と考えているから。=高いので、たまに作る程度。

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お正月なら、特別だからここぞとばかりに☆ レシピを↓の『CONTINUE READING』に掲載しました。興味のある人はぜひレシピをどうぞ!

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シフォンはメレンゲを混ぜるまで、泡だて器で粉まで混ぜてしまえるので、比較的、失敗なく作れるケーキです。ただし、メレンゲの立て方と混ぜ方、そして生地を入れてから、うまく気泡を抜くことが大切ですね!ここですべてが決まってしまう気がします。

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やわらかい生地に焼きあがって、パン切りナイフもないので(すでにどこかにしまってあるので)、実家のフツーの包丁で。でも、どうやら包丁を研ぐ必要があるかも。(笑)

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手でちぎった方が、きれいに柔らかく見えるかな。

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今朝のウォーキングで、やはり森の中で、千両に似た植物や、南天、シダなどを取って来て、またセンターピースを作ることに。お金のかからないお正月のデコレーションです。もうすぐ2015年も終わり。今年は、いろいろあり過ぎたけれど、いい方向に落ち着いて『終わり良ければ総て良し』になりました。あまりにも多くのことを経験し過ぎて、夏の2ヶ月間はその洗礼のクライマックスでしたが、その後は本当に「自分たちの望むように」物事が進んで行き、無事に今年も終了できそうです。そのことに心から感謝しながら、お正月の準備をしたり、スーツケースを詰め直したり、送る荷物の整理をしたりして残り少ない2015年を楽しもうと思います☆ 何よりも、自分たちはひとりではなく、おかげさまで多くの人々に支えられていて、助けられているということを実感できた1年でした。
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クリスマス前に作ったものが、もうひとつ。それはシナボン風のシナモンロール、プラスアルファのちょこっと自分流。こういうのが、ときたま食べたくなるのは、やはりアメリカでいつもシナモンロールを食べていたせいかもしれないと思う。私の学生時代には、シナボンなんて ... 続きを読む
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クリスマス前に作ったものが、もうひとつ。それはシナボン風のシナモンロール、プラスアルファのちょこっと自分流。こういうのが、ときたま食べたくなるのは、やはりアメリカでいつもシナモンロールを食べていたせいかもしれないと思う。私の学生時代には、シナボンなんてなかった(こう書くと、古いね~!)けれど、おうちで作ることが多かったし、フィルスベリーの冷凍品を焼くこともできた。

おうちで作るのは、グレーズにはアイシングシュガーを作ってかけたっけ。何かの集まりに、こうやって焼いて甘いアイシングをかけて持って行くと、すぐに売り切れちゃう。アメリカではシナモンロールは一種のソウルフードだと思う。

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何が自分流かというと、パン生地にシナモンパウダーを混ぜて作るところ。これによって、シナモンロールという気がする。

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焼き上がり~♪

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何がシナボン風かというと、やはりこのグレーズでしょう。クリームチーズとバターと粉砂糖とで作る、あれ。これをたっぷりと。もっと塗っていたら、paniヴァンからストップがかかった。それじゃ、パンの部分が隠れちゃうよ、と。(笑)

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これは義妹の実家でも喜ばれました。やはりお菓子やパン作りは、喜ばれると本当にうれしいですよね~!そして、やはりレシピを使ってもらって、美味しいと喜ばれるのもうれしいし、ランキングの数が増えるのもとってもうれしいです!

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シナモンロールは、私は昔ながらにミルクと一緒に。アメリカン!(笑) 途端に、屈託のなかった時代に逆戻り~!

実家の近くをウォーキングすると見かけるのが、柚子やかんきつ類の木。今、鈴なりに柚子や夏みかんがなっている。そんな柚子で、酵母起こしをしているけれど、どうなるのかな?寒いし。

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これ、どうするって?マレーシアに持って行くつもり~!そして、つぎ足しながら、マレーシアで美味しいパンを作りたいと。ただ、良い小麦粉がないらしい。どうなる???

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実家にはクリスマスツリーがなかったので、ここに着いて翌朝に森の中をウォーキングして集めて来たのが、針葉樹のいろいろと、そして赤い実たちとカラスウリの実。持っていた赤いキャンドルと一緒にセンターピースを作りました。

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自然の産物は本当に美しいですね!ただ、こうやって並べるだけで、美しいセンターピースになるのだから、偉大だと思います。だけれど、今年は暖冬?田舎道を歩いていると、水仙、ムスカリ、すみれ(パンジーじゃなくて、すみれ!)が咲いていて、まるで春みたい。それに驚いたのは、なんとビワの木に花が満開だったこと。どーゆーこと?春並みに温かいということなんでしょうね。

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今年は個人としてクリスマスケーキはツリースタイルで2台。クロカンブッシュにしてみました。ひとつはカラメル+普通のシューにクレーム・レジェール、もうひとつはチョコレートシューで中身はクレーム・レジェール、そしてミルクチョコレートのガナッシュと糊の部分にカラ ... 続きを読む
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今年は個人としてクリスマスケーキはツリースタイルで2台。クロカンブッシュにしてみました。ひとつはカラメル+普通のシューにクレーム・レジェール、もうひとつはチョコレートシューで中身はクレーム・レジェール、そしてミルクチョコレートのガナッシュと糊の部分にカラメルを使いました。飾りは残り物のカラメルで。

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こちらは昨日まで入院していた義妹の元へ。出来上がったのが雨降りの夕方だから、きれいな写真が撮れないのは私の腕前がヘタッピーのせい。とても喜んでもらえました!よかった~☆

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もうひとつは、実家用。

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パクっ!美味しかった~

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お菓子作りがすごいことに。私たちの部屋に製菓道具や他のものが段ボールの箱ごと、積まれていて、マレーシアに発送されるのを待っている。それなので、いちいち欲しいものがあると、箱を開けて探し出して使い、これから2週間ちょっとの間に使うものはカップボードに入れて保存することに。そうでなければ、また箱に戻す。これの繰り返しで、どこに何かあるのか分からず、探し物するだけですご~く時間の無駄。(笑) これがきっとマレーシアに出発するまで続くのでしょう。

だから、やっとできたときは本当にうれしかった!

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もちろん、お届け物をしてそれから食べた、おうちクロカンブッシュも。

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師走は慌ただしいけれど、今年はまた違った意味でのあわただしさ~!今から、今日の用事が山積み

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 今日は2つの記事を更新しています。↓はクリスマス・イブのブランチです。 

引っ越しする前のある日、ちょこっと早めのイブのブランチをしました。その前日から糖蜜と全粒粉のパンの1次発酵とレンティルと雑穀&野菜スープ、クリスマスサラダのドレッシングだけを作っておきました。そして当日は、ブレックファーストタルトとパンを2次発酵させて ... 続きを読む
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引っ越しする前のある日、ちょこっと早めのイブのブランチをしました。その前日から糖蜜と全粒粉のパンの1次発酵とレンティルと雑穀&野菜スープ、クリスマスサラダのドレッシングだけを作っておきました。そして当日は、ブレックファーストタルトとパンを2次発酵させて焼いて、ロマネスコで作るクリスマスツリーを用意して、柚子&ヨーグルトを。あっ、前日に和栗プリンも作りました!

さて、デコレーションと思ったら、う~ん、引っ越し前、何もない!あるのは、ちょこっと買ったクリスマスのプラント系のオーナメントだけ。それにお皿もなし。あったのは、ラミネート加工されたコストコで買ったお皿のみ!(笑) まあ、これをどうにかしようと思い、ガサコソ。あれれ、テーブルマットがない。1枚だけ、インドで買ったテーブルマットがあった。そうしたら、あと1枚、そう言えば、洋服の断捨離の袋の中に入れたっけと思い出し、それもゲット。汚くはない(洋服はすべて洗濯してあったので)から、大丈夫とアイロンを出してシワを伸ばして。

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プラントでフォークレストを作り、ラミネートのコストコ皿には、ロマネスコを硬く茹でて、ピンクペッパーと柚子で作ったオーナメントを飾った、食べられるツリーを乗せたらなんとなくクリスマスっぽいテーブルセッティングになりました。右側には、取っておいたクリスマスのペーパーナプキンを。途端にクリスマス~!

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スープ(レシピは後日に。私が作る料理は簡単&ヘルシーで美味しいものを目指してます)は、レンティル(レンズマメ)、野菜と雑穀で。優しくておなかにも優しい味わい。でも、カレー粉を入れているので、ほんのりスパイシー。

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ブレックファーストタルトはこの間、レシピを掲載しました。これも、朝ごはんにピッタリで洋風ランチ弁当のおかずにもGood!

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飲み物を用意していなかった~!!!痛恨ミス。で、急きょ、考えたのがフルーツティーと柚子の皮を煮出して、新しい柚子の皮ゼストと一緒にザクロの実を入れたら、クリスマス風になりました。よかった~!

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糖蜜と全粒粉のパンと柚子はちみつのヨーグルト。これにイチゴとザクロでクリスマス風。

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デザートは冷凍庫にあった和栗ペーストを使ったプリン。

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ラムを効かせて和栗&ラムのプリン。

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まったり、大人味。うま~!

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どこにいても、どんなふうでもメリークリスマス☆ 

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日本帰国満5年。最初のゆっくりとしたクリスマス。そして、これで日本のクリスマスもおそらくしばらくは最後ということで。(私たちの場合、1年後のことは本当に皆目分からないですね) 日本にいる間、たくさんの人々に大変お世話になりました。本当にありがとうございます。Thank you♪(⌒∇⌒*。) みなさんのおかげで、ここまで来られました♡

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実家滞在2日目。昨日は1日中、クリスマスケーキを2台作成して、シナボン風シナモンロールを作ってバタバタ。夕方、義妹のお見舞いに行って、あっと言う間に1日が過ぎてしまった。これから、粗大ゴミ出しに最寄りのごみ収集場へ。午後から銀行と歯医者へ。案外と忙しい毎日かな。paniヴァンにとっては、大変な休暇かもしれないなぁ... 今、ゴミの分別中。

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 フランジパーニとミーシャ

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今年はシュトーレンもお菓子の家も作らなかったので、せめてアイシングクッキーはと思いました。明日はクリスマス・イブ。私たちは、今晩お祝いしてしまいました☆ なぜなら、義妹のためにクリスマスケーキを作ろうと思って、開いているのが今日。作るのなら2つ揃って作 ... 続きを読む
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今年はシュトーレンもお菓子の家も作らなかったので、せめてアイシングクッキーはと思いました。明日はクリスマス・イブ。私たちは、今晩お祝いしてしまいました☆ なぜなら、義妹のためにクリスマスケーキを作ろうと思って、開いているのが今日。作るのなら2つ揃って作った方が簡単!なので、食べるのも今日にしちゃいました。クリスマスのアイシングクッキーも使ってデコしました。

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それが1日かかってしまったので、本当に疲れはてたという、情けなさ~!

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いやいや、引っ越しの疲れが出たということにしておきましょう。笑

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寄る9時前に、もうすご~く眠い☆

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明日は2本立ての記事で。

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では、ごめんなさい、おやすみなさい~☆

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