スイーツ・ナチュラリストpanipopoの美・食ラボ

キレイに年齢を重ねて行きたい〜!と、ヘルシーな食生活を目指すスイーツ・ナチュラリストpanipopoの料理、お菓子、猫、ビューティ、アートブログです。オリジナルレシピもいろいろと。ヾ(@^▽^@)ノ

2015年05月

外国向けの納豆、『あまり粘らない匂わない』の豆の香(まめのか)を使って、今度はチョコレート・ファッジを作ってみました。これは生のままの納豆を利用して使うことにしたので、ドキドキ!まずはpaniヴァンの故郷のコニャックに豆の香を3日ほど漬け込んで冷蔵庫で休ま ... 続きを読む
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外国向けの納豆、『あまり粘らない匂わない』の豆の香(まめのか)を使って、今度はチョコレート・ファッジを作ってみました。これは生のままの納豆を利用して使うことにしたので、ドキドキ!まずはpaniヴァンの故郷のコニャックに豆の香を3日ほど漬け込んで冷蔵庫で休ませて。これを使って作ったのがこれ!

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恐る恐る、口に入れてみたら、全然!なんだろ~!すご~~~~~~く美味!!!!コニャックが効いているからOK☆

チョコレートは、ヴァローナのブロンドチョコレート、ドゥルセーとカカオ・パート(100%カカオマスで甘くないチョコレート)を使い、豪勢に。

後は、生クリームとメープルシロップとはちみつで。

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上には、ピスタチオ。中にも少し入れました。

下にはヴァローナのココアパウダーを。ファッジなので、柔らかい。だけれど、美味しくてハマる!笑

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『僕、納豆、大嫌いだからダメ!』とおっしゃった人にこのファッジを。そうしたら、絶句していましたよ。美味しいって☆ 爆笑!東京からの方でした。

納豆を感じさせず、美味しく食べることが出来るヘルシーなお菓子があったらいいじゃない、という発想から生まれたお菓子たち。いろいろと考えるのも楽しいけれど、今はその暇がないっ~!きっと、もうすぐ時間が出来るかな?

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どうせ食べるのなら、美味しく健康的なものがいい☆ そんなお菓子の一つです。

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藤澤ローズガーデンはまだまだきれい!うちのバラたちも、まだつぼみがたくさんある。

でもこのごろ、バラを愛でる時間もない。そう言えば、朝ヨガも火曜日から昨日まで出来なかった。ジムはもうすでに10日ぐらい行っていない。健康であるためにもっと運動しないといけないのだけれど、今は頭のエクササイズ中~!笑

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今週ほど頭(ないから余計に)を集中的に絞ったことは久しぶりかも。笑 常に時間に追われて、削れるのは睡眠だったから、常に眠くて… だけれど、やり終えて昨日は脱力してた!今日は、まだ眠いけれど、早起きして。さぁ、週末だから、気を引き締めて!

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面白かったのは、金曜日、東京の会計事務所でのこと。所長さんに紹介されたのは、コンサルタントのKさん。実直そうで、まじめで優しそう。お話をして、すごいことに私たち世代は違っても、同じ町で生まれ育ち、それもかなり近い住所だったことが判明!同じ小・中学校に行っていた… すご~く世間は狭いと思った瞬間。すごいシンクロニシティ!

私の質問にすべて答えてくれて、ここでも勉強。もっと時間があったら、もっと質問して勉強できたけれど、午後からはまた別の約束があったのでおしまい。

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そして、昨日も朝は東京へ。すべてのことをやり終えて、少し安堵。だけれど、今度はまた違うことを準備しなくてはならない。可能性が未知数のことをやるというのは勇気もいるけれど、それを見越して準備することが必要という学び。今までなら、『Aが確実にクリアしたら次にBに進む』という、石橋をたたいて渡るというルールが染みついているけれど、新しいルールに馴染むのに躊躇する時間は私にはない。もうすでに『事は決まった』と思って常に前進して計画をする。

『Cに到達させるために未来のBに進む準備をする。Aが確定していないけれど、Bの件をクリアさせるためにはどうするのか?』という未来想定をして、それを期日までにスムーズに運ぶために今度は頭を使う時期。もちろん、金銭的なリスクも伴って、もしかしたら幻のものに自分たちの貴重な資金をつぎ込むこともありうるけれど、そういうリスクは大きな成果を生むためには必要だと、元主婦で、小さなお金にこだわり、安全主義で来た自分自身に言い聞かせる。

リスクを取りつつ、頭を使い、常にそこから何を学べるかと考えつつ、進む。真剣に、だけれどその過程を楽しみながら。だって、楽しくないことは情熱がついていかないから、やっても生半可になってしまう。今の私は、この過程を楽しんでいる。だって、こういうことが自分でも出来るんだって、遅ればせながらわかって来て、自分の自信に繋がっているから。先週の自分と比べて、今週の自分は新しいことをひとつ完成出来た。出来ない!とネガティブな言葉を何度か吐いたけれどね~!笑 

こういうことが普通の社長さんなら、出来るのだろう。私は、まだまだ新米。たくさんの事柄を学ばなくてはならないし、女性でおばさん、それもかなりトウの立った帰国子女だ。きっと傍から見たら、危なかしいのかもしれないけれど、ところがどっこい、意外としたたかでちゃんと考えている。すぐに凹むけれど、すぐに立ち上がる。それもこのごろ、凹まなくなった。それも勉強と、割り切れる自分になった。そして相手の立場で考えてみれば、『そうか、なるほど!』と思えるようになったので、意外と冷静だ。すごい進歩!それだけでも、この4年半以上の経験は、プライスレス!!!(お金では買えない)

本当に、日本に帰国してよかった。さまざまな貴重なことを学べたのだから、自分の器もほんのちょっと大きくなったのだろう。だけれど、それはすべてみんなのおかげ。実にいろいろな人たちが私たちを支えて、助けてくださるからだ。日本人は、素晴らしいね!すごいね!とpaniヴァンは常に言う。

そういうすごい国に戻って来れたのはラッキーだったのだろう!

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さて、仕事~☆ いや、その前に買い出しね。笑 仕事にいるのも楽しいのは、パティシエのCちゃんと、Joのおかげ。あやたろうも、Nさんもいるからだ。みんなとは、結果がどうあれ、別々になってしまうこの8月末。だけれど、その前にみんなで盛り上がって、仕事をしよう!最後だから、一瞬一瞬を楽しもう。

お菓子便やグルメ便のネットショップ開店を聞かれますが、6月2日(火曜日)の夜にします(予定)!もしかしたら、この場所では最後のお菓子便のひとつ(7月から8月にもうひとつ?)になると思います。その後の再開は未定なので、集大成のようなものにしようかと思案中~☆ 


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バラが咲いて、花びらが散り始めて。その花を切った。捨てようと思ったけれど、あまりにもきれいな花びらを前にそれを散らして写真に収めたら… ここに何かを乗せたくなった。なんとなくマカロンがぴったりな色合い! いや~、ブログ更新しないで、もう行く用意しなく ... 続きを読む
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バラが咲いて、花びらが散り始めて。その花を切った。捨てようと思ったけれど、あまりにもきれいな花びらを前にそれを散らして写真に収めたら… ここに何かを乗せたくなった。なんとなくマカロンがぴったりな色合い!

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いや~、ブログ更新しないで、もう行く用意しなくちゃ!笑 今日は前々から予約をしてあったことをしに4人で出かける。とてもインターナショナルなグループで、年齢層も極端に離れているけれど、それも楽しいじゃない?

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朝に強い私がまずはドライブするよ。ブログ記事とは違ったことを書いているけれど!笑 

春のマカロンも、もう終わりだね。

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前もUPしたけれど、干しイモ(さつまいも)と豆の香のマカロン。これは誰も、納豆が入っているとは思わないマカロン。

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スペキュロスのスパイスと一緒に☆

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ふふふ、太く濃く生きているって感じ。だから、淡い繊細なものに憧れるのかも。

今週終わったら、またひとつ自分の中の山を制覇したことになる。だけれど、そう思えるかどうかは、自分の努力と『やる』行動力!できないことでも、少しずつ前進したら、どうにかなるものだ。一番大切なのは、やることでしょうね。

では、行ってきます~!

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豆の香姫(プリンセス)のチョコレートブラウニー。豆の香は納豆ですが、なにか!?笑 納豆は納豆でも、外国向けの納豆なので、『粘らない、あまり納豆臭のしない』納豆。ごはんにかけても、イマイチ。だけれど、料理はパン、そしてお菓子に生きてくるという納豆で、地元 ... 続きを読む
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豆の香姫(プリンセス)のチョコレートブラウニー。豆の香は納豆ですが、なにか!?笑 納豆は納豆でも、外国向けの納豆なので、『粘らない、あまり納豆臭のしない』納豆。ごはんにかけても、イマイチ。だけれど、料理はパン、そしてお菓子に生きてくるという納豆で、地元茨城の納豆好きとしては、これをお菓子にしなくてはと、日々、いろいろと試してみてます☆ どれもこれも、美味しくできるのがGOOD!

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かわいいカップケーキ型があったので、それで。焼きっぱなしにするはずが、クレーム・シャンティイをグリオットピューレでピンク色。そして、グリオット(チェリー)を乗せて、プリンセスらしく。だけれど、納豆と果たして合うのか!?笑

(これが意外にマッチして、美味しかった~!)というか、納豆味がしないので、OKなんだと思う。

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チョコレートと納豆はばっちり!

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あまりにもガーリィー過ぎて、笑

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ほら、これを見たら、どんなに美味しかったか、わかる!?

これらはスタッフたちのおやつと、お隣のKちゃんへ。プリンセスが好きな小さな女の子だから、とても喜んでくれました!!!

Kちゃんと遊べるのも、あと3ヶ月…

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はい、今のショップのあるところから8月末に退去します。もうすでに次のテナントさんが決まったらしく、私たちもとてもうれしく思います。だって、この5年近く、とってもお世話になった場所と大家さん。実は本当に悲しい。よく考えてみたら、私たちを慈しみ、育ててくれた素晴らしい場所だった。

9月からは、まだどうなるのか分かりません。うちの母や、第3の父として尊敬しているEさんからは、「もしダメだったら、どうするの?」と聞かれたのですが、決心はもうすでに決まっています。paniヴァンは、どこかに働きに、私は田舎のどこかに工房を借りて、そこで通販のみのお菓子を作りながら、新作をたくさん作り、絵を描く。そして、貯まったお金で投資をする。どれもしたいこと。

これが第2の案。だから、どちらに転んでも、私はハッピー☆ paniヴァンは嫌がるだろうけれど、第1の案が通るためには、ダメだったときのリスクが付く。彼はそれも納得の上での、GO!

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ところが、私は数字に強かったはずが、あまりにも難しい単語の羅列とあいまいさ、そこでつかえて前に進まない。それに仕事が多忙を極めて今、すごい状態!常にハイ。笑 必要な書類はつくば市から、笠間市まで。昨日も今日も、車で片道1時間もかかる笠間まで。だけれど、今日は高速を使おう~!笑

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私の頭には理解不能な単語の羅列。調べながら、なかなか進まず、それが果たしてあたっているのか、数字を入れながらクエスチョンマーク。ここで間違ったら、大変なことになる。日曜日には、Eさんが、その道のプロを招いて、説明をしていただいたけれど、プロのKさんの説明はそこで分かっても、実践となるとお手上げ。かなり頓珍漢な質問に、Eさんが注釈をKさんに。「あのね、この人、こんな質問しているけれど、帰国子女もいいところで、日本人だけれどほとんど日本に住んでいない心も外国人のような感じだから、よろしくね。」

なので、理解できないことをあいまいにすると、後々困ることになるから、思いあまって今度は違うプロ(会計士)へ打診をした。木曜日は、きっと東京へ。やはり、教えを請わないとね。

こんな私にたくさんの方々が辛抱強く待ってくださっているので、ここはどうしてもやる!昨日は、泣き言が出た。私にはできない~!って。でも誰も出来ないよ、これは。私だけ。もちろんお金を払ってやってもらうこともありだろうけれど、やはり自分たちのことは自分の言葉と思いで伝えたい。そこはできるとしても、数字だな、問題は。ここでつまずいているのだから。

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このごろ、左脳ばかり使っているから、ほんと頭がクラクラ~!私は右脳人間なので、普段鍛えていない部分の脳を鍛えてもらうチャンス到来!!!これで少しはバランスが取れた脳の持ち主になれるかな!?笑

これで、私が目指していることを知るチャンスなので、ぜひぜひ教えを乞いたいと。自分の足りない部分は、教えてもらう。ゆくゆくは、それを得意とする人を雇うことが目標。だけれど、やはり私がそれをよく知っていると、違うでしょう。だから、大変な時にでも学ぶ☆

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私が、こんなふうに頼りない社長(Eさんにため息付かれています。だって、彼はある大きな電機会社の副社長さんだったから)なので、周りのみんなが手を差し伸べてくれています。本当にありがたいこと。

でも、学びはいつからでも遅くはない。はず。

こうやって、ブログ書いている暇は本来はないのだけれど、たまには!

私たちの未来は、今週の私の頑張りにかかっているのだけれど。明日は、休みでだいぶ前から予定があることを遂行。昨日は、市役所に行きながら、ご先祖様のお墓の掃除に。私がやらないと、誰もやれる人がいない。あれもこれも。今日は仕事をしてから、また市役所+書類作成。明日はみんなと一緒に朝5時に出発。笑

『大変な時には、いよいよ面白くなって来た~!!!』 爆笑

ほんと、タフになっている。顔つきもね。プリンセスはとっくに通り越して、女帝だな、きっと。私の頑張りが、私を支えてくれる人たちの幸せにつながるのなら、やる!それしかない。ね。笑

私ができるのなら、誰にもできる。だから、躊躇している、そこのあなた。最初の一歩を踏んでみてね!

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以前作ったアルザス地方のプリンのようなケーキ。これをアレンジして、ネルギリ紅茶とオレンジフラワーで風味を付けてみました。ちょっとカラメルは濃くなってしまった…のよ。汗! カスタード系のケーキになるのだけれど、すっかりとスフレみたいに。粉を牛乳に混ぜて ... 続きを読む
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以前作ったアルザス地方のプリンのようなケーキ。これをアレンジして、ネルギリ紅茶とオレンジフラワーで風味を付けてみました。ちょっとカラメルは濃くなってしまった…のよ。汗!

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カスタード系のケーキになるのだけれど、すっかりとスフレみたいに。粉を牛乳に混ぜて、それをひたすら加熱して練っていく。それも10分ぐらい混ぜていなければならないので、大変!

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おいしそうでしょ~!? ごっくん、美味しいよ☆ 笑

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ふんわり。

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こちらはみかんの花。

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こういうヘルシー系ではないお菓子もたまにはいいね~!笑 アイスクリームはパクパク食べるのに…笑

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藤澤さんの前をよく通るのだけれど、まだローズたちは満開美しい。でも、すごい人!

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バラの匂い立つ空気は、気分が高揚するよ~☆

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こんな珍しいバラも♡

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たくさんの虫たち。一番多いのは、やはりミツバチさんたち。その次によく見かけたのは、テントウムシ系。

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飛び立つ前をパパラッチ~☆

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88歳の誕生日にお孫さんたちから、若い『おばあさま』へ。そんなオーダーケーキを作りました。ピンク色を基本に赤と白をアクセントに☆ すご~く若々しい88歳です。まぶしく内面から輝く何かを持った女性のようにお見受けしました。素晴らしいお年の取り方で、憧れ ... 続きを読む
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88歳の誕生日にお孫さんたちから、若い『おばあさま』へ。そんなオーダーケーキを作りました。ピンク色を基本に赤と白をアクセントに☆

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すご~く若々しい88歳です。まぶしく内面から輝く何かを持った女性のようにお見受けしました。素晴らしいお年の取り方で、憧れます~☆

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お花がお好きとのことでしたので、花の王冠を作ってみました。88歳、素晴らしい~!!!

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ケーキの後ろ側。

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昨日は、疲れた感じ(このごろ、この言葉を言わないようにしている)だったけれど、夕方、ジムに行ってランニングとバイクをしたら元気に~☆ やはり、運動は大切なのね。ちょっとエネルギーが必要だと思ったら、体を率先して動かすといいのかなと。

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バラもさまざまな種類があるけれど、こんなキャンディ色みたいなものも!

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昨日のお菓子教室の後は、ほとんどの生徒さんたちが藤澤ローズガーデンまで歩いてバラを見に行きました。

私は別のオーダーケーキの仕上げ。

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今日は、フランスのブルゴーニュから、ワインの専門家がいらっしゃる。きっとpaniヴァンには刺激的な出会いになるのでしょうね。私は下戸で飲めないので、想像しながらお話を聞くだけになってしまうのだろうけれど。香りだけは楽しむことが好き。今日はブルゴーニュの1974~76年度の不出来時代のワインをランチを囲んで飲む会らしいです。

土浦に、大企業を除いては、個人店レベルでは全国一に大きなワイン屋さんがある。そこで管理していた古いワインを楽しむ会らしい。paniヴァンの作る料理に合うといいね~!

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好きなことを情熱的に、とことんまでする。こんなふうに個人宅でも、素晴らしいバラ園を作ってしまうのも、やはり『好き』という情熱でしょうね。

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ワインが好きとなったら、現地に赴いて『無理』と言われても、買い付けする。

いつまでも、ちゃんレンジャーの気持ちを忘れずに、やり通す。書きながら、自分への戒めに。

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バラの写真はすべて、 藤澤ローズガーデン: 茨城県つくば市古来(ふるく)458

で、撮りました~♡

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国産のローズの花びらシロップ漬けをゲットしたので、それでロールケーキを作ったり、今度はピスタチオと合わせて、フィナンシェを作ってみました。ピスタチオとローズはプレミアムな関係~♪って、どんなふう!?笑 お互いにいいところを引き出す組み合わせ☆ ちょこ ... 続きを読む
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国産のローズの花びらシロップ漬けをゲットしたので、それでロールケーキを作ったり、今度はピスタチオと合わせて、フィナンシェを作ってみました。ピスタチオとローズはプレミアムな関係~♪って、どんなふう!?笑 お互いにいいところを引き出す組み合わせ☆

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ちょこっとバラの花びらのピンク色が見える?

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ちゃんとピスタチオパウダー100%で作ったこのフィナンシェ、焦がしバターのせいなのか、グラニュー糖で作ってもあまりグリーンに見えない~!

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優しいうまさは、心にしみる~笑

今、普段使わない部分の脳味噌(左脳)をたくさん使っているので、ちょっとしたことでカリカリ。ああ、右脳を使いたい~!!!!だから、こんなスイーツはありがたいのですね♡

で、癒しミュージックを聞いたり、ローズの写真を眺めたり。昨日もローズ菓子を作ってみた。

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いやいや、花なら何でも美しいから心が和む~☆

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ブログ記事を書いているのは現実逃避。笑

そうそう、もうおしりに火が付いた状態なのに、スローに動いている。苦笑

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う~ん、やらないと!

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誰もやってくれないよ~!自分で動く!分かっているのにね。

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休みが休みじゃなく、打ち合わせ、顔合わせ、書類記入に決定・決定・決定。お菓子教室のこと(これは楽しい)、オーダーケーキのデコレーション(これも楽しい)、そしてお店の経営のことや財務関係、たくさんの資料作りに役所まで。誰もできないことばかり。だから、自分で全部やらなくてはならない。当たり前。

ストレス溜まり、夜遅く、仕事から帰ってドカ食いして運動は朝ヨガのみなので、この2週間でかなり下腹が出っ張って… だって、ドカ食いしてすぐに寝ちゃうから、それも悪いよね。爆!

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今日は、午後、できたらジムに行って運動しよう。まずは朝の遠出から。これは楽しいことと言うよりはMUSTなこと。

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来週の休みには、ちょこっと楽しいことを企画しているから、それまでにすべて『やらなければならないこと』を完璧に終わらせよう!

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目の前のニンジンは大切だねっ~!

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ここまで書いて、気が晴れた~☆ 笑 実は夜、眠れなくて3時半に起きてからはモンモンと。それが晴れたから、今日も頑張ろう。

バラの写真はすべて、 藤澤ローズガーデン: 茨城県つくば市古来(ふるく)458

で、撮りました~♡

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やっと昨日、行ってきました!近くの藤澤ローズガーデン。300種類以上のバラが600坪以上の敷地に2000本以上咲いているので、圧巻!毎年、少しずつレイアウトやバラ以外の花が変わって行き、いつ行っても見飽きないのですね~☆ 駐車場から、すでにローズの香 ... 続きを読む
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やっと昨日、行ってきました!近くの藤澤ローズガーデン。300種類以上のバラが600坪以上の敷地に2000本以上咲いているので、圧巻!毎年、少しずつレイアウトやバラ以外の花が変わって行き、いつ行っても見飽きないのですね~☆

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駐車場から、すでにローズの香りが立ち込めて、うっとり。

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これが通路になっている出入口。両側にガーデンが広がっているので、ゆっくりと楽しめます☆

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いつもここから、歩き始める。

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今年はまだ両脇のハーブや他のお花はつぼみ状態のものが多い。これから咲くのが楽しみ~♪

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写真だと全然、美しさが伝わらないのだけれど、本当にスペシャルな時間。高揚感も、ハッピー感もMAX!

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アーチ道の両脇にはときどき、オープンになっていてこんな水場も。中には、スイレンだと思われるような水生植物が芽を出し始めていたよ。

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こんな庭があったら、いいなぁ~!私なら、無料で開放せずに独り占め。苦笑 藤澤さんは太っ腹。無料で開放しているのだから。私は、こんな庭があったら、1日ティータイムや絵を描いたり、本を読んで独りタイムを楽しみたい~☆

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このアーチ道の奥はハーブガーデンとクリスマスローズがたくさん。でも、もうすでにクリスマスローズは終わりだけれど。

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アーチ道の横の通路からの眺め。ホワイトローズの東屋。

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ジキタリス(Foxglove)とルピナスの共演!すご~くキレイ!

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ジキタリスの立派な美しさに圧倒された☆

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小さな茂みには、まるで内緒話をするかのような2輪のバラたち。

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私が一番好きなのは、やはりここ。

このモネ、いやフレンチブルーのアーチ。でも、なんとなくモネの庭園のあるジヴェルニーを思い出させる。あそこはペパーミントグリーンとピンクだけれど。

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夏の3週間をジヴェルニーのアートスクールで、昼夜、絵を描いて過ごしたこともあった。モネの庭園は毎週月曜日に休みだったし、午後6時以降に門が締まると、裏口から私たちが庭師と一緒に入ってオンサイトで絵を描けたのだ。庭師たちと私たち画学生だけ。だから、思う存分、モネの庭園を楽しめた。

あのアートスクールはまだあるのかとググってみたけれど、ショック!2008年に学校を主催していたアーティストのGale Bennettは亡くなっていたので、スクールもなくなっていた。

あれが私が最初にフランスの田舎で、アメリカ人の生徒たちを除いたら、フランス人に囲まれて生活した経験だった。フランスの田舎の夏の美しさは、絵画や映画の中のようなのは言うまでもない。

そんな思い出に浸れるのがこのローズガーデン。もちろん、人出が少ないときを見計らって行けるのは、近所だから。

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この藤澤ローズガーデンには、イギリス種とフランス種のバラが数多く植わっているらしいけれど、このバラは典型的なフランスらしい感じがする~☆

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ローズトンネルの向こう側。

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ううう、こんな庭が欲しい~!と何度思ったことか。笑

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アーチの反対側から。

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長い記事になってしまいましたが、昨日、撮った写真だけで500枚以上!笑 このローズガーデンは、遅咲きのバラや花々があるので、6月中旬ぐらいまでは楽しめます~☆

 藤澤ローズガーデン: つくば市古来(ふるく)458

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どれくらい、あるのよ!というぐらいに使いきれないほどの黄金柑が大きな入れ物に入って冷蔵庫を占領している。笑 無農薬なので、皮まで利用して堪能しているのだけれど、今回はシャリシャリと冷たいデザートにしてみました。黄金柑の果汁ばかりではなく、皮まで入れて☆

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今年はハーブも健やかに成長して、レモンバームはすごいことに!4月の多雨がよかったのかな?

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こう暑いと、冷たいものも欲しくなるというもの。

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ハーブと言えば、ラベンダーまで。これは食用にはならないラベンダー。最初に咲く。黄金柑と補色関係だね!

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Joが帰って来たので、昨日は助かった!もし彼女がいなかったら、私たちはすご~く大変だったに違いない。あんなに忙しかったのはクリスマス以来。そう言えば、彼女はクリスマスごろに、うちを離れたからJo景気なのかもしれない。笑

忙しくても、ゲラゲラ笑い、楽しく仕事できるのはいいこと~☆ 楽しくいられるということは、ツイてるね!

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