スイーツ・ナチュラリストpanipopoの美・食ラボ

キレイに年齢を重ねて行きたい〜!と、ヘルシーな食生活を目指すスイーツ・ナチュラリストpanipopoの料理、お菓子、猫、ビューティ、アートブログです。オリジナルレシピもいろいろと。ヾ(@^▽^@)ノ

2015年04月

昨日のまかないランチは、私の希望でオムレツに~☆ ソースまで手作りなので、まずいわけがない!笑 それもまだ風がフレッシュな4月の終わりのデッキで、遅めのランチを食べるのは最高~!!!あまりにも気持ちがよくて、誰も座ったら自然に無口になって、清涼な風とほ ... 続きを読む
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昨日のまかないランチは、私の希望でオムレツに~☆ ソースまで手作りなので、まずいわけがない!笑 それもまだ風がフレッシュな4月の終わりのデッキで、遅めのランチを食べるのは最高~!!!あまりにも気持ちがよくて、誰も座ったら自然に無口になって、清涼な風とほんのり暑い午後を大きなハナミズキの木の下で楽しむ時間。

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サラダは黄金柑のドレッシングでさわやかに♪

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野菜たっぷり、合いびき肉のオムレツ。グリルしたアスパラガスもアクセントに。

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立ち上がるのは難しかったけれど、仕事に戻りました~!

さてさて、昨日の続きを少し。

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つつじもキレイな季節♪ 静かな朝のウォーキングは気持ちがいいね~

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この花、何の花だと思う?葉っぱを見てわかるかもしれないけれど、これは桑の実の花。マルベリー。

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湖は霧がかかって神秘的。

おびただしい数の大きな魚が何度も水面からジャンピングしていて、まるでトビウオ状態。あれは一体、何の魚?

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土手にはクローバー。あまりにも大きく立派なクローバーにビックリ!

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釣りをする人もいて、牧歌的。のどか。

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クローバーの葉っぱがどんなに大きいか分かる?テントウムシが本当に小さく見えるよね。みんなにたくさんの好運とハッピーを☆

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朝早くウォーキングに行くと、この季節、面白いものや美しいものに巡り合う。これは春菊の花らしい。春菊ってこんなにキュートな花を咲かせるとは思ってもいなかった。テントウムシも忙しくお仕事中~☆

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ここら辺は湖の近くなので、湿地帯も多い。カモのつがいが、近づいて行ったら逃げて行った。

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運河の跡には、野生の藤も。とてもきれいな風景で、朝早くにはのんびりできる☆

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きれい~♪

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あまりにも暑い夏が早く来たかのような感じで、こんな花々もすぐに終わってしまうのかもしれないけれど、もっと春を楽しみたい!

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ひなげしって、どこでも咲くんだね。知らなかった!

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咲き始めたポピー。

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雑草になるのかもしれなけれど、か弱く見えて生命力と順応性が高いのはすばらしい~☆

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水鳥やカメもいるので、生き物好きな私としては、目が離せない!笑

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こっちのひなげしも、かわいい~!

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春のウォーキングは気持ちいい~

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フランスでは、「ひなげし」フレーバーがあるらしい。欲しい~!お菓子にこの『コクリコ(ひなげし)』フレーバーがあるらしいので、想像つかないけれど、食べてみたい☆

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草むらの中の美。

絶対、妖精がいると思う。笑

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春って、、いろいろな色の花があふれているね。

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春菊の花も可憐だし。

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何気ない風景や草むらの中から、フェアリーが出て来そう。こういうシンプルな美しさにハッピーになれる。

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朝の貴重な自分時間♪

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バナナは体によいと、この間、TVで見たし。うちにはよく置いてあるバナナを利用して体の中からキレイになるケーキを作ってみました。このごろ、美味しくてヘルシーなケーキつくりにさらに拍車がかかってしまい、止まらない。笑 とにかく甘いものをストレス発散のために食 ... 続きを読む
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バナナは体によいと、この間、TVで見たし。うちにはよく置いてあるバナナを利用して体の中からキレイになるケーキを作ってみました。このごろ、美味しくてヘルシーなケーキつくりにさらに拍車がかかってしまい、止まらない。笑 とにかく甘いものをストレス発散のために食べる人間なので、少しでも体に優しく~🎶をモットーに☆ まずいと、どんなにおなかがすいていても、すぐにおなか一杯になってしまい、食べられなくなるというわがままな胃を持つので、もちろん美味しく作る!を目指して☆

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そりゃ、材料から言って、ヘルシー。まあ、小麦粉はどうなんでしょ!?と思うけれど、やはり今は小麦粉使いが好き。笑 

発酵バターの代わりにバージンオーガニックのココナッツオイル、焼き菓子は通常、本和香糖が主体なんだけれど、それをココナッツシュガーに替えて。バナナを3本!と豆の香(まめのか: 外国向けの納豆なので、ほとんど糸を引かず、豆本来の香り)をたっぷりと。秘訣は、、ココナッツオイルとカソナード(キビ砂糖)とたくさんのラムでキャラメリゼすること。これに、ナツメグをすりおろしたものと、シナモンを加えて。

あとは、クルミ、有機卵、マスカルポーネ。バニラビーンズも。

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どうして納豆!?何も入れる必要はないじゃない?と思うよね。だけれど、発酵食品だし、ヘルシーな日本の食べ物の代表格!少しでも、甘いものを食べるのに罪悪感を感じずに、美味しくヘルシーに行くのが私流。

この納豆、開発されて超うれしい~!!!!!!!!!!!!!!!

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とにかくフワフワ~☆ バナナの美味しさが全面に。クルミの食感と豆の香は柔らかい食感が、最高。余談だけれど、paniヴァンの作る豆の香の納豆リュスティックもたまらなく香ばしく香りよし。食べて、みな惚れ惚れ~!納豆が嫌いで食べられないという人に食べてもらったら、『すごくおいしい!』って。笑 彼女はこのバナナケーキもガトー・ショコラもすんなりと食べられてしまい、納豆に対する嫌悪感が失せたらしい。だけれど、普通には納豆はまだ食べられないけれど、って言ってました。

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色が茶褐色なのは、そりゃ、ココナッツシュガーとバナナの力。それにキャラメリゼしてあるから、やはりブラウンになったものを生地に混ぜているから。

すっかりと、ヘルシーモードになっていますが、いつまでも元気でピカピカしていたい~!

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今日は東北や北海道で夏日らしいけれど、この間まで水仙が咲いていたのにね。うちのスズラン、大丈夫かな?このごろ、アマガエルもデッキのバラの鉢植えに現れ始めて、いよいよ初夏になったんだね… 今朝、花粉ももう大丈夫かと思い、ジョギングに。そう言えば、今年は去年よりも花粉が多かったらしいけれど、私はほとんど大丈夫だった。発酵食品をたくさん食べているし、ヘルシーに過ごそうと思っているからかも。

そして、水辺のほとりの藤の花や野生のひなげしの花の美しさに心ウキウキ!面白かったのは、川面の大きな石の上にカメが4匹、甲羅干ししていたこと。みんな同じ方向を向いて、のんびりと。何気なく、こういうのを見ると、ほっこりとする~♡

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仕事が不規則、長時間拘束の場合、おなかが空いてもすぐに食べることも出来ないし、時間もない。そんな時や、空腹の時にやはり体に良いものが食べたいと思う時用に、ヘルシーな美肌&快腸グラノラバーを作ってみた。いわば、自分の健康維持。ツヤピカでいたいけれど、バランスの良い食事を摂れたり、摂れなかったり。夜遅く、コンビニ食ということもある、大変、不規則な仕事に就いているのでなるべくなら、おやつも体に良いものを☆と思って、出来たのがこのバー。

チアシード、台湾産のクコの実、アーモンド、オートミール(大麦)、キヌアを加熱してパフさせたもの、胡麻をメインに、ドライフルーツはいただいた長野県産の杏の天日干し、ドライクランベリー。そして彩りにかぼちゃの種を加えてみました。

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それをココナッツオイル、ココナッツシュガー、はちみつとバニラビーンズのシロップで混ぜて焼いて切り分けて。

歯ごたえも腹持ちもよくて、私のナチュラルなおやつ。paniヴァンも、食べている~☆ 笑

13時間ぐらい、続けて立ち仕事なんて、そういうこともあるから… わずかな時間に体の底から元気になれるようなおやつを☆

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ココナッツオイルとココナッツシュガーと、今回は薄力粉でショートブレッドを作ってみた。サクサク、ザクザクと楽しみたいので、うまい具合に配合を合わせて。とてもベーシックなお菓子は、やはり基本の組み合わせから。これでベースを作って2つのバージョンを作ってみましたよ。

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まずは、こちら。カカオニブ、タヒチ産のバニラパウダー、そしてクルミを入れて抗酸化作用と美肌のために。ココナッツシュガーは甘味があっさりとしていて、精製された砂糖のようには甘くないので、ショートブレッドにココナッツシュガーをまぶして焼きました。

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以前作ったサブレは、しっとり系になってしまったので、サクサクザクザク系を食べたい身としては、ドキドキ!

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おいしぃ~!来ました、ザクザク!笑 軽い軽い!あっさり。これこれ!この感じ。小麦粉使っているから、GI値は低くならないけれど、せめてココナッツシュガーとオイルでヘルシーに。身体のことを意識して。カカオニブをもっと入れてもいいかな。クルミもいい感じ☆ 

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いつか、もうひとつのバージョンを。こちらはpaniヴァンのお気に入り。私はカカオニブ派~☆

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昨日の失敗ブロンドチョコ・ファッジの後は、やはり最初はオーソドックスなチョコレートファッジを作ろうと思った。笑 アメリカで食べたファッジは甘いものが多かったけれど、レシピを見ると加糖されたコンデンスミルクを使う。日本の練乳とは違ったものなので、そこが昨 ... 続きを読む
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昨日の失敗ブロンドチョコ・ファッジの後は、やはり最初はオーソドックスなチョコレートファッジを作ろうと思った。笑 アメリカで食べたファッジは甘いものが多かったけれど、レシピを見ると加糖されたコンデンスミルクを使う。日本の練乳とは違ったものなので、そこが昨日の間違いのひとつかもと思いつつ、コンデンスミルクを使わずに済むレシピを探した。

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見つけ~!はちみつとバター、生クリームだけ。こうやって見ると、ガナッシュあるいは生チョコ?と思えるぐらいのレシピだけれど、作り方が違った。

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ドライブルベリーも入れてみたよ~!

鍋に直接、ダークチョコレートとミルクチョコレートを入れて、これに生クリームと発酵バター、はちみつを入れて、焦げないように炊く。それも長い間。レシピではスロークッカーで1時間とあったけれど、そこは割愛してIHで30分ぐらい煮てみました。

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生キャラメルのような感じ。

ファッジの硬さがないけれど、いいのかな?笑

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食べてみたら、これ絶品!このレシピ、ネットでググったのだけれど、最高!ただ、ホワイトチョコレートの代わりにミルクチョコレートにしてみたけれど。

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珍しく甘さもほどよく、ダークチョコレートの良さが全面に出た大人味。

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しかし、これも後引きさん。止められない~!笑

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長野県から届いた干し杏。ドライアプリコット2種類。思いがけないプレゼントに何を作ろうか?と考えた。ちょっと何か違うものを食べてみたい。ブロンドチョコレートのファッジにこのドライアプリコットを入れたらどうだろう?と思い、さっそくレシピをググってみた。ホワイトチョコレートレシピならOKだろうと思い、忠実に作ってみたら…笑 あまりにも柔らかすぎて、激甘でアカン!やはりアメリカのレシピはたまらなく甘くて、訳が分かんない…笑 次にダークチョコレート用のレシピで、今度は加糖されていないコンデンスミルクと生クリーム、発酵バターで作ってみたら、 冷蔵庫から取り出したら、ドロリ。失敗~!

こちらのレシピのものは味がよかった。やはり、加糖されていないから、甘さも控えめだけれど。

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もったいないなぁ~!ということで、リメイクすることに。この味、パンに塗ったら最高~!だけれど、このままでは保存性も甘さも足らないから、この失敗品ファッジを鍋に戻して、生クリームとグラニュー糖を加えて加熱したら、ちょうどよい風味のブロンドチョコレートクリームに☆

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タヒチ産バニラと、そして長野産のドライアプリコットを小さくキューブに切ってコアントローに浸けたものとコアントローを加えたので、風味よし。ああ、よかった。何かに生まれ変わったから。笑

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いただいた干し杏も美しい。

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paniヴァンが作ったカンパーニュと一緒に。うまぁい~!大量発生したから、瓶詰にしたら煮沸しているうちに今度はビンの中で分離>< ガッカリ! だけれど、空けてみたら大丈夫。味も変わらない。ホっとした。笑

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なんで、ヘルシーなお菓子を作りながら、こんな血管に悪そうなものを作っちゃうんだろう。だけれど、この美味しさ、悪魔の誘惑♪ もっと運動量を増やせばいいのだ!笑 材料はピカ一だから、まぁ、心の栄養を言うことで…☆ 朝ごはんの楽しみのひとつに。

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マカロンにはいろいろとあるけれど、これもイチオシのマカロン。タヒチ産のバニラビーンズとジンジャーコンフィで作るマカロンは、素直に美味。今回は、ちょっと工夫をしてマカロンコックを変えてみた。

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ジンジャー&バニラだから、マカロンコックにターメリックで薄く色を付けることに。ターメリックは体に良いスパイスだし、きれいに発色するのがいいところ。だけれど、あまり黄色にしてしまうとカレーマカロンみたいになってしまうから、ごく薄く。

これにジンジャーパウダーを混ぜて、バニラパウダーを振りかけて焼き上げました。

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中は発酵バターとイタリアンメレンゲで作るバタークリームに、ジンジャーコンフィとバニラビーンズをたっぷりと。

バランスの良さはピカイチ!

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マカロン苦手ですが、いろいろと工夫して作るのは好き。美味しくできたら、またうれし~☆

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*** 4月のグルメ+お菓子便は、オープンしました!来週4月18日(土)の夜11時59分まで1週間ほど、またネットショップをオープンします。母の日セットも用意しました。今回も、いろいろと。冷蔵便(冷凍便)で注文される方には、ご希望で、『納豆&干しイモマカロン』を1個プレゼントしますね。ぜひ、食べてみてください~☆

 panipopo&paniヴァンのネットショップへGO!

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*** レシピブログの『春限定!フレッシュ苺の「パンケーキ」レシピ5選』に掲載されているのが、こちら。

パンケーキ

他にも、おいしそうな苺のパンケーキレシピがあるので、ぜひこちらをのぞいてみてね!

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