スイーツ・ナチュラリストpanipopoの美・食ラボ

キレイに年齢を重ねて行きたい〜!と、ヘルシーな食生活を目指すスイーツ・ナチュラリストpanipopoの料理、お菓子、猫、ビューティ、アートブログです。オリジナルレシピもいろいろと。ヾ(@^▽^@)ノ

2015年03月

桜の季節になって、そういうお菓子を作るのも楽しい。今年はちょっとヘルシーブームになっているので、またココナッツオイル、ココナッツシュガー、アメリカのWhole Foodsで買ったオーガニックのキヌア粉とココナッツ粉、これにタピオカパウダーと国産の薄力粉をブレンドし ... 続きを読む
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桜の季節になって、そういうお菓子を作るのも楽しい。今年はちょっとヘルシーブームになっているので、またココナッツオイル、ココナッツシュガー、アメリカのWhole Foodsで買ったオーガニックのキヌア粉とココナッツ粉、これにタピオカパウダーと国産の薄力粉をブレンドして桜たっぷりの焼ケーキを作りました。

昨日も書いたけれど、ココナッツオイルはケーキをしっとりさせて、コクがあるのにしつこくない。食べて満足する味わいだけれど、後味がスッキリ!そして、体にも良いとなったら、これでお菓子作りをするのに夢中かも。ただ、コストパーフォーマンスがよくないのがアキレス腱か… 

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なんの変哲もないケーキだけれど、キヌアの風味がほんのりと。スーパーフードのキヌアだから、朝から朝食代わりにパクパク!桜は、花びらとリキュールを使う。

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ココナッツシュガーとキヌアやココナッツ粉の色が出ているよ~☆

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これは文句なしに美味しい!!!paniヴァンの大好きな味らしい。何よりも、ヘルシーなものが美味しいのは、一番いいこと。笑 だって、ヘルシーなお菓子って案外と、まずいものが多いから。

後、入っているものは、生乳ヨーグルトと有機卵。

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ほっこりと、ほうじ茶か、紅茶で食べるのがいいかも~♪

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今朝、近くの川のほとりを歩いてみた。ここから霞ヶ浦に向かう道に桜並木が続く。どうやら、5分咲きぐらい?でも、ほぼ満開に近い木もあって、桜の木によって違う。

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桜もきれいだけれど、つくしを見て、もっとうれしくなった!私は日本人じゃない!?笑 春だ!つくしだ!

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川の内側には、運河が広がる。昔は湿地帯だったエリアなので、河川が多し。その土手で自然に咲いている水仙があちらこちらに咲いていた。

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この桜は種類が違うみたいで、ピンク色が濃くて花びらも違ったよ。

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これは満開だね~!

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美しいね!

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湖では、渡り鳥はユリカモメ4匹と、鴨の5匹を残して、すべて飛び立っていた。あと残ったのは、ここにいつも住む水鳥や白鳥だけ。アヒルのアフラックも元気でいるらしい。よかった~!


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サクサクとしたサブレを作るつもりが、しっとりとしたサブレになっちゃったという例がこれ。ココナッツオイルとココナッツシュガーで作ったサブレは、時間が経つにつれて、しっとり系。ココナッツオイル、恐るべし。時間が経つにつれて、物をしっとりさせる力がある!!! ... 続きを読む
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サクサクとしたサブレを作るつもりが、しっとりとしたサブレになっちゃったという例がこれ。ココナッツオイルとココナッツシュガーで作ったサブレは、時間が経つにつれて、しっとり系。ココナッツオイル、恐るべし。時間が経つにつれて、物をしっとりさせる力がある!!!それを感じたのは、ココナッツオイルを使って焼くケーキを作ったとき。いつまで経っても、しっとりと柔らかいから。これって、保湿力があるということだから、肌にもいいんじゃない!?笑 顔に塗ってみようかと、夜ならOK???

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ココナッツオイルの効能は、もうすでに知られているように『ココナッツオイル効能』で』検索してね!

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こちらがココナッツシュガー。あまり甘く感じないけれど、自然の甘さが素晴らしい。低GI値なので、ダイエットにも最適!

サブレを丸めて、ココナッツシュガーをまぶして焼き上げました。

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素朴な甘さと、ココナッツのまったりさがいい感じ~♪ さっくりしているように見えるけれど、しっとり系。

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ちょっと甘いものが食べたいという時に、ちょうどいいのかもね。

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桜、咲き始めたね~!庭では、クリスマスローズが満開だけれど、今度は桜を見に行ってみよう。

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さて、また新しい週。もう3月も終わり。すでに今年の4分の1が過ぎ去ってしまう… 信じられる?時間って、本当に大切。この世の中、一番平等なものは時間。時間は、みな同じ。だから、大切にしなくちゃと思いつつ、時間は無駄に過ぎて行くような… 凡人の極み。

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5歳になるワンコちゃんのために、いや、オーナーさんのために17層になってしまったオペラタイプのケーキを作りました。ピースちゃんは、体にも『P』の文字を毛をうまくカットして、そこだけを染めているそうです。 アニメ的に描きました。タンポポが好きらしいので ... 続きを読む
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5歳になるワンコちゃんのために、いや、オーナーさんのために17層になってしまったオペラタイプのケーキを作りました。ピースちゃんは、体にも『P』の文字を毛をうまくカットして、そこだけを染めているそうです。

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アニメ的に描きました。タンポポが好きらしいので、タンポポを添えて。

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フレーバーはコーヒー(エスプレッソ)、キャラメル、ピスタチオで。キャラメルの層にバニラビーンズの塊が。タヒチ産のバニラをたっぷりと。やはり、バニラはタヒチが一番~♪ マダガスカルの普通のものはすべて1度、茹でてしまうので乾燥している。ところが、タヒチのバニラは『生』のまま乾燥作業に入るので、太くてソフトで、そして香りが違う。

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この間、JAに行ったら、ミモザを発見!!!この小さな黄色の花を見ると、春!と思う。日本人が桜を見ると、春と思うのと同じく、フランス人にはミモザでしょうね、きっと。ミモザを見ると、やはり嬉しくなって、イソイソと買って帰った。paniヴァンに見せると、『春だね~!』と言っていたよ。


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うさぎが頻繁に通いそうな野菜畑… なんとなくピーターラビットが出没するマクレガーさんの野菜畑のイメージが湧いてきたpaniヴァン作のヴェジタブルテリーヌ。ソースを添えて。様々な層の野菜たちが美しくて、食べるよりも、ず~っと眺めていたい。笑  菜の花、トマ ... 続きを読む
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うさぎが頻繁に通いそうな野菜畑… なんとなくピーターラビットが出没するマクレガーさんの野菜畑のイメージが湧いてきたpaniヴァン作のヴェジタブルテリーヌ。ソースを添えて。様々な層の野菜たちが美しくて、食べるよりも、ず~っと眺めていたい。笑 

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菜の花、トマト、ズッキーニ、パプリカ2種、アスパラガス、にんじんを様々な調理方法で下ごしらえして、自家製の野菜コンソメとゼラチンで固めたテリーヌ。

モザイク模様で美しい。

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ランチの前菜にぴったり♪ 

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ソースと岩塩を振って、パクリ!心も体もきれいになりそう~♪

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バラバラにしても、きれい!

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春の味わい。

私の周りでは、4月の初旬に沖縄に旅する人たちが2組。うらやましい~☆ きっと青い空と海、初夏を楽しむのには一番いい季節!?私は、夢の中でもいいから、ハワイに行きたい~!実は、大学時代の1年を過ごした地でもある。

春は新しい生命の息吹や誕生を祝うのにピッタリでもあると思うけれど、生後3日の新生児に会いに行きました。paniヴァンが珍しく仕事よりも、こちら優先で☆ 笑 そう言えば、隣のKちゃんが遊びに来たり、外にいたりすると、イソイソと自分から会いに行く。この赤ちゃんも女の子。

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ママが、paniヴァンに「ミルクをあげてみる?」と聞いてくれたので、ミルクを授乳。笑

産着から足がはだけちゃっているけれど、ママも気にしていなかったのでOKかな。かなり上手にミルクをあげて、ゲップはうまく出せなかったけれど、トライしていました。

みんなで抱っこして、赤ちゃんの温かさと、ミルクの甘い匂いのフワフワした感触を楽しんで来ました。

まだ私の脳裏には、スクリーン上では完璧に美しい私たちの8分割の受精卵の様子が浮かび上がって来る。あの子たちは残念ながら、移植されても育たなかったけれど生まれて来たら、こんなふうだったんだなと思う。

この赤ちゃんはパパ&ママばかりではなくて、周りのみんなに愛されて元気で育ちますように~♡ 隣のKちゃんも実にそんな感じの女の子。この4月から幼稚園に行ってしまうから、会うチャンスはもっと少なくなっちゃうんだろうけれど。一緒にいるのが、本当に楽しい。子供って不思議なパワーがあるよね~!

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愛を感じる季節なのか、こういったハート型の苺をも、引き寄せてしまいました。笑 いちごのパックの底にひときわ大きな苺を発見!よく見たら、なんと自然にハート型。きっとこれを採取した農家の人も、どこにこの♡の苺が行くのか、ワクワクしながら詰めたんでしょうね。ラッキーなことにうちに来た!笑

これは、このまま恋人のいないCちゃんにあげました。良いご縁がありますように♡

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先週paniヴァンと共同作業で作ったイースターエッグたち。これは楽しかった~!2人の役割分担はきれいに分かれて、それぞれの持ち味を生かして作ってみました。結果、意外にきれいなものがたくさん出来上がった!?

必要なものはゆで卵、それに食用色素、水あるいはお湯、そして酢で染液を作ってそれに浸す。分量は適当!!!笑 黄色は出にくいので、長く液に漬けておく必要があるよ~ 液に浸す前にクレヨンなどで絵を描いても。あるいは、1回染色+乾燥させてから模様を描くと云うこともできる。

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で、ちょっと変わった模様を付けたい時には、温かいお湯(熱湯だとゆで卵が割れるから、気を付けて!)に食用色素を溶かして酢を入れて、さらに食用油を入れる。これも適当。それに予め1回染色した卵を入れて、好みの色や模様が付くまでこの液に浸す。でも長い間付けておくと、すべてが2回目の液の色に染まってしまうので、これまた注意。

さっと浸すだけでも、染まるから、この液は。

写真の手前のものたちが、面白い模様が付いたオイル染め。実は、1回染めてからクレヨンで模様を描いて、さらにこの暖かいお湯と食用油で作った液に浸すと、こうなるよ。クレヨンが溶け出して、面白い模様が浮かび上がる。

さらに手前右のピンク色の卵、これはレースに包んで硬く糸やゴムで縛って液体に浸すと、レース模様が付く。(上の画像)

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生徒さんのひとりが忘れて行った彼女の卵も入っています~☆ Rさん、使わせていただいております。

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花屋で見かけた小さな桜も一緒に。もうすでに5日も経過しているのに、この桜、まだまだ元気!!!うちで小さな桜を愛でるなんて、ステキなこと。

ソメイヨシノもだんだんと開花宣言が北上して来ているみたいね♡

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小さな子がたくさんいたら、イースターエッグハントも楽しいだろうね~!

昨日、ある病院に新生児を見に行った。女の子~☆ 抱っこしてその小さな温かさを楽しんで来ました。たくさんの新生児に囲まれて、最後はちょっとくたびれたけれど、新しい生命というのは本当に素晴らしいこと♪みんなでその赤ちゃんを抱っこしてハッピーな気持ちになって来ましたよ。

paniヴァンはその新生児ちゃんにミルクをあげて、ゲップを出させて、ついでに抱っこして赤ちゃんは眠りにつきました。

私の指をしっかりと握るその力強さに、生後3日の生命の偉大さを感じました。ず~っと握ってくれたその赤ちゃんは、私に必要なパワーを分け与えてくれたのかも知れませんね♡

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さて、うずらの卵もゆで卵にして、染色するとこんな感じに。ブルーの液に染めると、まるでRobin's eggs! でも、ロビンは、青い鳥ではなく、その卵が青いだけ。ロビンはヨーロッパコマドリとのこと。かわいい小鳥です。


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今週はちょっと一息!?つけるかも。笑 でも、やることは相変わらず。水曜日のお休みが待ち遠しい~!かも。笑 何にもせずに、じ~っと温かく過ごしたい。なんだろ、それって。温泉?韓国なら、さしずめ、岩盤浴だろうなぁ…

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休みの日に東京に行く必要があって、午後はついでに猫発見の小さな小さな旅に。と、言っても谷中までだから、すぐに着いた!笑 猫を見てなでて楽しもうと思って、日暮里駅から谷中銀座に向かって歩いた。ネコはどこ!?

『夕焼けだんだん』の階段に近づいても、ネコがいない… ネットで下調べした時には、ネコがたくさんいる写真を見かけたのだけれど、きっとどこかでお散歩中なのか、うたたねをしているのかも。

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おいしそうなおせんべいを焼いているお店。

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こんなふうに屋根に猫のオブジェが乗っていたり。

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のどかな東京の下町の風景。

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どこでもお店はネコのオブジェだらけ。

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ぐる~りと廻っても、ネコを見かけることもなく…笑 だけれど、招き猫グッズとかは見かけました。

そんなこと言っていたら、やっと1匹。路地で発見!

やたらと飼い犬だけにお目にかかり、谷中で見たのは犬の方が断然多かった!!!

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谷中墓地には、ネコが出没するとネットに載っていたので行ってみたら、本当にいました。オス猫ばかり3匹に会って、ナデナデ。野良猫だけれど、人間慣れしていていくらでも近づいて触らせてくれる~♡

この茶トラと次のネコが縄張り争いで、牽制している鳴き声で猫発見。笑

この2匹の間に私達と、もうひとりのカメラマンが入って、いつの間にかナデナデしているうちにケンカも終わり。よかった~!2匹とも撫でられて、縄張り争いしていることを忘れたよう…♪

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どちらも、とってもイケメンだったよ。

ぐるりとしたら、今度はおやつの時間。

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おやつの後は、無農薬の九十九里浜の野菜を買って帰宅♪ なんて、楽しそうでしょ?ところが私はひどい偏頭痛。苦笑

だけれど、たまに楽しいことをしておかないと、心も体も持たないから頭痛でも気合で楽しみました!

次回はイースターのためにpaniヴァンと一緒に作ったイースターエッグをUPしますね。あれは本当に面白かった☆

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いや~、全然更新出来ていない… ごめんなさい。死んでいるわけではなく、元気なのです。ただただ、せわしく毎日を過ごしています。昨日は、お菓子教室ではるばる遠くから来ていただいた生徒さんたちにフレジエと、イースターのお菓子を教えてお菓子便を発送。夜、眠れない時もあって、昨日は夕方、ジムでマットピラティスのクラスに参加して、なんと眠っていました!私。笑 バイクしながらも。とにかく濃く生きています。

たまに運動しないと、ストレスが溜まる一方。かたや、お菓子教室のためにイースターエッグをpaniヴァンと作ってみたり。案外とこれ、ハマる!今、いろいろと経験したことのないプレッシャーがあって、自分の力量を試されています。

そのうちに晴れて、発表できる日が来るのでしょうか?分からないな。こればっかりは。

家族のケアもあって、ちょっと大変な一時期でした。でも、心の中で葛藤しながらも、花粉症や偏頭痛と喘息もありますが、それ以外は元気にやっていて、毎日、新しい乗り物(気持ちの上で、最新式のジェットコースターに乗っているような)に乗っているかのような錯覚が…。

今日も、超スケジュールが過密。というわけで、ちょっとだけ更新です。

春の変わり目、みんなもお元気で~☆ もちろん、今週末にはまた更新予定です。

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シュー菓子をこのごろ載せていないなと思い、今回はエクレアさん。春らしく女の子らしく、ローズ、ライチ&フランボワーズ(ベリーズ=苺もちょっと)のクリームと苺を挟んで。

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ピンク色のフォンダンの上には、ダマスクローズの乾燥花びらを。

たっぷりとほんのりピンク色のクリームで、女の子っぽく。

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苺や赤やピンク色のお菓子だな、このごろは。

やはり春!

私の鼻も敏感に反応中… ついに本格的に来てしまいました。笑

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