スイーツ・ナチュラリストpanipopoの美・食ラボ

キレイに年齢を重ねて行きたい〜!と、ヘルシーな食生活を目指すスイーツ・ナチュラリストpanipopoの料理、お菓子、猫、ビューティ、アートブログです。オリジナルレシピもいろいろと。ヾ(@^▽^@)ノ

2014年06月

iPad から更新しているので、よくタイプ出来ずに困っております。笑 日本は間もなく月曜日になりそうだけれど、カリフォルニアは日曜日の朝。トニー・ロビンズのセミナーも今日が最終日。日本に戻ったら、きちんと書こうと思います。 昨日は13時間!毎日少なくとも11時間 ... 続きを読む
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iPad から更新しているので、よくタイプ出来ずに困っております。笑 日本は間もなく月曜日になりそうだけれど、カリフォルニアは日曜日の朝。トニー・ロビンズのセミナーも今日が最終日。日本に戻ったら、きちんと書こうと思います。

昨日は13時間!毎日少なくとも11時間たっぷりとセミナーに参加。体力も知力も、そして耳を常に澄ましてトニーの早口英語を聞きながらノートを取るのは、まるで大学時代に戻ったような気がする毎日。払ったセミナー代以上のものを得ています。

また、明日、日本帰国前に更新予定。

レモンをたっぷりと感じる爽やかなカップケーキを作りました。レモンフレーバーのふんわりカップケーキにレモン1個分を皮も入れて、クリームチーズとバターで甘さ控えめのフロスティングを乗せて出来上がり〜♫ シュガーペーストでデコレーションも作ってキュートに。 ... 続きを読む
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レモンをたっぷりと感じる爽やかなカップケーキを作りました。レモンフレーバーのふんわりカップケーキにレモン1個分を皮も入れて、クリームチーズとバターで甘さ控えめのフロスティングを乗せて出来上がり〜♫

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シュガーペーストでデコレーションも作ってキュートに。

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ずっと更新できなかったのは、実は日本にいないから。セミナーでアメリカはカリフォルニア州に来ています。2日目の今日は夜の9時に終わって早目にホテルへ帰って来たけれど、昨夜は真夜中の12時半にお開きに。毎日11時間みっちりと。

こんなに素晴らしい時間を過ごしたことは、特に勉強関係ではないと断言できます!!!それだけ最高のセミナーはトニーロビンズが主催していて、本当に人生が変わるような経験です。

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もちろん、うちの店は私抜きでスタッフとpaniヴァンで営業中。私の入院と自宅療養中にすっかりと私抜きで回るようになりました。おかげさまで、このようにライフチェンジングのセミナーに参加出来るので感謝しています。

50カ国近く、約5,500人以上が一同に集まってトニーロビンズのセミナーに参加中です。もちろん、日本からも参加者がいます。おそらく世界一のトップコーチでしょう。クリントン、マンデラ、セレナウィリアムス、ドナルド・トランプなどのトップクラスの政治家、アスリート、企業家などをコーチング。12時間のコーチングで1億ドル!それなのに、18ヶ月のウェイティングだそうです!

涙あり、笑いあり、モチベーションのためにダンスしたり、あっと言う間の11時間で充実した密度の濃いセミナーでさすが!

昨夜のクライマックスはファイアウォーキングでした。何百度にも上がった焚き火の上を3mちょっと歩くのです。自分の古いビリーフを新しいビリーフ(考え方、信条)に変えることと、自分を最高の状態に持って行くこと、自分を信じる気持ちと態度で火傷もせずに、ゆっくりと火の上を歩いて無事に終了。少し熱いと思いましたが、火傷もせずに大成功!この信じられないような経験は、私に何でも出来るという気持ちに変えさせるのに十分でした。

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rainbow そして私、panipopoは、大手ラッピング・包装資材の専門会社Cotta*さんと提携を結んで、月に1回このブログには載せないレシピを掲載しています。 素敵なラッピングなどやお菓子作りには欠かせない容器や材料が揃っている会社ですが、私もよくブログで使ってます。


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夏だけれど、スッキリした後味のチョコレートカップケーキをお菓子教室のために作ってみた。見た目も可愛く美味しそうに。まずは、ケーキの部分。モイストで軽く、それなのにコクがでるように作ってみた。結果、いい感じに仕上がった! 秘密は、酢。笑 生徒さんたちは驚 ... 続きを読む
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夏だけれど、スッキリした後味のチョコレートカップケーキをお菓子教室のために作ってみた。見た目も可愛く美味しそうに。まずは、ケーキの部分。モイストで軽く、それなのにコクがでるように作ってみた。結果、いい感じに仕上がった!

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秘密は、酢。笑 生徒さんたちは驚いていたけれど。笑 ほら、料理のまろやかさ、油っぽさを和らげるために酢を使うでしょう?まあ、発想は似通ってるのかも。それが、美味しく出来ると、試食して分かって、みんなビックリ。

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そして、ガナッシュクリームの美味しさに感心している生徒さんたちにうれしくもありましたが、きちんと作り方(ガナッシュを作るときの食材たちの適温、混ぜ方、リキュール類や転化糖・はちみつ・水あめが及ぼす影響や効果)などを踏まえて作れば、後の違いはチョコレートの差。これが秘訣かも。

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やっぱり、美味しいものは嬉しいね〜☆

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甘いものは、私には確実にハッピーをもたらしてくれるものだと、しみじみ思いました!笑

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アサイベリー、とても身体にいいので有名ですが、そのまま食べてビックリ!酸っぱくて、豆っぽい〜!ふーん、こういう味だったら、カモフラージュしなくちゃというわけで、フランボワーズと合わせてみました。 それがうまく行って、バンザーイ!ラズベリーは味が濃いので ... 続きを読む
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アサイベリー、とても身体にいいので有名ですが、そのまま食べてビックリ!酸っぱくて、豆っぽい〜!ふーん、こういう味だったら、カモフラージュしなくちゃというわけで、フランボワーズと合わせてみました。

それがうまく行って、バンザーイ!ラズベリーは味が濃いので、ちょうどよかったです。

他に季節のベリーズと一緒にしてみたら、豆っぽさもどこかに。笑

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1度、季節のグリオットチェリーと合わせてみたら美味しくなかったので、強めの味とのコンビネーションの方は
がいいのかもという結論に達しました。

アサイボウル、人気ですもんね。

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桑の実、ラズベリー、ブルーベリーで。


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ちょっとライティングの影響でキレイに見えないけれど…どれもこれも力作でした。昨日は盛りだくさんのお菓子教室で、アイシングクッキーをデコしたり、2種類のカップケーキを習い、それをデコして、そのデコアイテムも作るという教室でした。 思い思いに飾り付けて。 ... 続きを読む
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ちょっとライティングの影響でキレイに見えないけれど…どれもこれも力作でした。昨日は盛りだくさんのお菓子教室で、アイシングクッキーをデコしたり、2種類のカップケーキを習い、それをデコして、そのデコアイテムも作るという教室でした。

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思い思いに飾り付けて。水を打ったかのようにシ~ンと静か。誰も一言もしゃべらずに神経集中して熱心に作っていましたよ~!

このブルーベリーもすぐ近くの農園から。大きなネットを張られた中にたくさんの種類のブルーベリーが育っています。チェリーも山形産。

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みんな上手!お持ち帰りです。

ランチ、お待ちかね!

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女子に優しい野菜、チキン、サーモンで。とにかく30品目は軽くこなしたかと。

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昨日、畑から採れたての赤ビーツ(無農薬だから葉っぱまで、美味しくいただける!)とこれまた、近くの農園で摘まれたばかりのラズベリーのサラダ。とにかくどれもこれも美味しい~♪ みんな喜んでいました。

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こちらはズッキーニ、ニューサマーオレンジ、サーモン。

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ヤングコーンもそろそろ終わり。これもまたすぐのところにあるグリーンハウスで育つヤングコーン。だから内側の皮もひげも全部美味しくいただける!このままで甘くて美味☆ 甘いコーンも採れたて!これにスペシャルソースがあって、実にうまうま~!

クスクスサラダも。

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お口直しは、青梅とニューサマーオレンジのグラニテに、きゅうりとマハラジャスパイスが効いたもの。この一見ミスマッチのような取り合わせが最高♪ 

おしゃべりして、2時過ぎに終了。

そして、ほーちゃんの近況。珍しく携帯で撮らせてくれた~!

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今日のお菓子教室はカップケーキのデコレーション(もちろん、カップケーキ2種類も教えますが)と、アイシングクッキーのクラス。盛りだくさん!昨日は天気も悪かったから、こうやって今日のクラスのためにアイシングクッキーを作ってた。もちろん、こんなふうにデコレー ... 続きを読む
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今日のお菓子教室はカップケーキのデコレーション(もちろん、カップケーキ2種類も教えますが)と、アイシングクッキーのクラス。盛りだくさん!昨日は天気も悪かったから、こうやって今日のクラスのためにアイシングクッキーを作ってた。もちろん、こんなふうにデコレーションするわけではないですが、私がやり始めると気が済むまでとことんと…笑

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ロココ調、マリーアントワネット風。かな?

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あの時代に、スカートの中にかごが入っていたのは、どこでも座って用を足すためにらしい。もちろん、美しく見せるということもあっただろうけれど。それにハイヒールが出来たのもこのころ。その嬉しくない産物をよけるためにハイヒールが生まれたなんて…笑

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マリーアントワネットの映画の世界には惹かれるけれど、ドレスってなかなか難しい。だって、普段の自分からは遠い世界…このバラを付けたのは、クッキーを落としてこの部分を割ってしまったので、アイシングで補修したところを隠すため。笑

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今日はドレスか、ビキニを作ってもらうことにしました。

そして、カップケーキはレモンとチョコレート。美味しく仕上がって、とっても嬉しい♪ 生徒さんたち喜んでくれるかな?

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さて、そろそろ行く準備。今日は晴れて気持ちがいいね!

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panipopo × cotta


*** 隔週で、cotta*さんで新しいお菓子のレシピを掲載しています。@^^@

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ヒヨコ豆を主体にしたケイクサレは、とてもヘルシー&美味!たくさんの野菜とナッツ(お好みで。私はアンチエージング最適の松の実を使いました!)におからと、そしてオリーブオイルと白ゴマ油、チーズとターメリックで体にも優しく、冷蔵庫に入れておけば、長持ち(5日ぐ ... 続きを読む
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ヒヨコ豆を主体にしたケイクサレは、とてもヘルシー&美味!たくさんの野菜とナッツ(お好みで。私はアンチエージング最適の松の実を使いました!)におからと、そしてオリーブオイルと白ゴマ油、チーズとターメリックで体にも優しく、冷蔵庫に入れておけば、長持ち(5日ぐらい楽しめます)、それも硬くならずに美味しいままという理想的なもの☆

自分でも自慢のレシピになりました!!!

 おからとヒヨコ豆と野菜で作るケイク・サレ : 

<材料> 大きなパウンド型1台分

ヒヨコ豆の缶詰 (水切りして) 1缶 (約400g程度)
オリーブオイル 105g
白ゴマ油 35g
おから 80g
卵 大き目 2個
松の実 50g
にんじん (小さく切っておく) 1本分
玉ねぎ 小さ目 1個分 (みじん切り)
ズッキーニ 2分の1本 (小さく切っておく)
溶けるチーズ 100g
マルカルポーネ 60g
塩 5g
黒胡椒 適宜
薄力粉 50g
ベーキングパウダー 5g (薄力粉と一緒にふるっておく)
ターメリックパウダー 小さじ1
ジンジャーパウダー 小さじ 2分の1
ガラムマサラ 小さじ 2分の1
チリパウダー 小さじ 2分の1

 パウンド型にベーキングペーパーを切って敷き込んでおく。180℃でオーブンに予熱を入れる。

<作り方>

① 切ったズッキーニ、玉ネギ、にんじんを分量外のオリーブオイルと少々の塩・胡椒(分量外)で炒めておく=> 玉ねぎが半分透き通るまで。

② ヒヨコ豆は、フードプロセッサーなどで、ペースト状にする。これにオリーブオイルと白ゴマ油を入れて、よく混ぜ合わせる。

③ おからを加え混ぜる。

④ マスカルポーネをよく練ってから、卵を1個ずつマスカルポーネに混ぜ入れる。これを③のボウルに2回に分けて入れ混ぜる。

⑤ 塩、胡椒、スパイスを合わせたものを入れてから、ふるった粉類を入れて、よく混ぜ合わせる。

⑥ 粗熱の取れた炒めた野菜を混ぜ入れてから、溶けるチーズと松の実を入れてさっくりと混ぜ合わせる。この生地を用意しておいた型に入れて、温めておいたオーブンで45~50分ほど焼く。

焼きあがったら、ケーキクーラーに取って粗熱が取れてから、型から抜く。温かいうちでも、冷たく冷やしても、どちらでも美味しいです。お弁当にもどうぞ!

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ラップして冷蔵庫で保管しておけば、5日間は美味しく食べられます。

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これだけで、ランチだったらバッチリでしょ。2種類のチーズがたくさん、ひよこ豆、おからとタンパク質もたっぷり。野菜も松の実も~☆ 美肌によさそう!!!白ゴマ油とオリーブオイルでヘルシーで言うことなし、かな。笑

作ってみて、食べてみて~ 目から鱗よ、これは。

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paniヴァンにレシピを聞かれたよ。どうや、私でも、料理的なものが作れるのだ~!爆笑


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ブルーベリー、ラズベリー、イエローラズベリー、ボイズンベリーが出回って来て、うちの近くの農園から無農薬のベリーズが届くようになった。輸入物じゃなくて自然のものが使えるのは来月いっぱいまで!?それも、ブルーベリーだけの話かも。

ゼリーを作ったり、ムースを作ったり、タルトにしたり。

そのまま食べても美味しいし、ベリーズはいいね~!

真夏が近付いて来て、梅雨も一休みのようだけれど、明日のお休みには雨らしい。笑 いつもそうだなぁ… 来月がお誕生日月だからなのか、元気もモリモリ。今のところ、毎朝の瞑想のおかげか、ネガティブになっていない。そうなる前に気持ちを意識的に変えることにした。体を動かしたり、声を出したり、楽しいことを考えたり。

少しずつ、少しずつ…小さく確実に☆

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rainbow そして私、panipopoは、大手ラッピング・包装資材の専門会社Cotta*さんと提携を結んで、月に1回このブログには載せないレシピを掲載しています。 素敵なラッピングなどやお菓子作りには欠かせない容器や材料が揃っている会社ですが、私もよくブログで使ってます。


panipopo × cotta


*** 隔週で、cotta*さんで新しいお菓子のレシピを掲載しています。@^^@

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今、イタリアvs.イングランドのゲーム中。2対1でイタリアがリード中。日本の試合が行われる頃には、仕事中。さて、どうなるんでしょうか!?楽しみですね☆ うちで3年アルバイトしてくれている、大学生のあやたろうの小さな弟君のためにケーキを作りました。確か、去年 ... 続きを読む
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今、イタリアvs.イングランドのゲーム中。2対1でイタリアがリード中。日本の試合が行われる頃には、仕事中。さて、どうなるんでしょうか!?楽しみですね☆ うちで3年アルバイトしてくれている、大学生のあやたろうの小さな弟君のためにケーキを作りました。確か、去年のデコレーションもサッカー。今年は簡単に何でもいいです、と言われたので、またまたサッカーモチーフにしてみました。

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まだ小学生の弟君、今日はきっと日本チームのサッカーの試合をTVで観戦するのでしょうか?

お誕生日おめでとう~!そして、日本チームも頑張れ~!!!


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今朝は、まだちょっと疲れたモード。でも、心は元気!朝ごはんも食べたし、これからしたくして仕事。がんばろ~!後から、日本の試合結果をニュースでも見るのが楽しみ~☆ 

短いブログでごめんね。良い1日でありますように!