ベルガモット・オレンジの焼メレンゲ☆
この季節は焼メレンゲを作るのにとてもよい。6月から10月ごろまでは、作る傍から、ヘナリとするから乾燥している今♪旬の春味のメレンゲを作りたいと思って使ったのが、ベルガモット・オレンジ。オレンジと言うけれど、色合いもフレーバーもレモンのようだ。ほんのり苦いレ ...
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この季節は焼メレンゲを作るのにとてもよい。6月から10月ごろまでは、作る傍から、ヘナリとするから乾燥している今♪旬の春味のメレンゲを作りたいと思って使ったのが、ベルガモット・オレンジ。オレンジと言うけれど、色合いもフレーバーもレモンのようだ。ほんのり苦いレモンのようと言った方がいいのかも。香りが華やかで、晴れ晴れとした気分にしてくれる柑橘。そのベルガモットで、焼メレンゲを作ってみた。
イタリアンメレンゲを作り、有機のベルガモットの皮をすりおろし混ぜて絞って焼いただけ。それだけなのに、きちんとほんのりイエローカラーが付いた!素晴らしい。
ベルガモットは希少だから、お値段がすごい。これでピールからジュースまですべて使い込む。この華やかな香りは、アールグレイの香り付けに使われる。おそらく今では人工的に付けるのかもしれないけれど、オーソドックスなアールグレイは、ベルガモットとネロリの濃厚な香りを付ける。
写真からは見えないけれど、実際の画像にはベルガモットの皮の繊維まで見える。カリっとした焼メレンゲは甘さの中にほんのりとした苦みとベルガモットの華やかな香りが混在していて、まさしく春の味。若い野趣のあるフレーバーに香り高い華やぎが、春そのもの☆
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天気と温度の変化が目まぐるしくて、今日は凄く暖かかった。19℃!春と思いきや、明日はまた冬のような気温らしい。
今は、仕事もメリハリつけているから、すごく楽しく出来るのがうれしい。
もうすぐ明日になっちゃう!途中、眠ってしまったから、夜もあっと言う間。まもなく3月!信じられない~!今年も、駆け足で通り過ぎちゃうのかな。
*** 3月の料理+お菓子教室は、『プロヴァンス地方』がテーマです。料理は、いわしとトマトのパンチェッタ、オリーブ&アンチョビーのフーガス、マルセイユ風ブイヤベースの3品を習います。お菓子の方は、生徒さんの希望で、ブラウニーの美味しい作り方になりました。プロヴァンスらしく、爽やかなレモンブラウニーを2人一組になって、実際に皆さんに作ってもらい、こちらはお持ち帰りになります。お料理が好きな方、どなたでも。あるいは、フランスのプロヴァンス料理とは!?と思われる方の参加をお待ちしています!
料理3品は、ランチコースの主体となります。デザートは、プロヴァンス的なものを考えますね!
日時:3月20日・木曜日
場所: Sucre-en-Rose 茨城県つくば市吉瀬511-5
時間: 10時から2時ごろまで
レッスン代: ¥8,000
希望する方は、左隣の下の方にメールフォームがありますので、そちらからお知らせください。4名分のお席があります。
今晩(2月23日)から、またお菓子便のネットショップをオープンしました。
panipopoのお菓子便ネットショップ
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そして私、panipopoは、大手ラッピング・包装資材の専門会社Cotta*さんと提携を結んで、月に1回このブログには載せないレシピを掲載しています。 素敵なラッピングなどやお菓子作りには欠かせない容器や材料が揃っている会社ですが、私もよくブログで使ってます。。
*** 隔週で、cotta*さんで新しいお菓子のレシピを掲載しています。@^^@
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フェイスブック、頑張ってます。ブログに載せないものや私たちの近況を伝えています。もっとタイムリーかも!Sucre-en-Roseを見てね!
今年の夢はでっかくて、ぜひぜひ叶わせたい~☆ 有言実行しなくては、と思い、その実現までの記録を書こうと思いました。ここに訪問してくださる方々の中に、『私も夢を今年は実現するつもり!』と思っている人がいたら、一緒に頑張りましょ~!
怖いし、自分にできるんだろうかと不安になるけれど、前進させるためには毎日何か、積み重ねて形にしていかなくちゃ!と思います。そんな軌跡を書いてみたいと… Baby steps to my dreamに書いています☆
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新しくPinterest(ピンタレスト)を始めました。私の写真が好きな人はどうぞ!まだまだ発展途上で、これからはお菓子、風景、小物などいろんなものを増やしていく予定です。 => http://www.pinterest.com/panipopo1/
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