スイーツ・ナチュラリストpanipopoの美・食ラボ

キレイに年齢を重ねて行きたい〜!と、ヘルシーな食生活を目指すスイーツ・ナチュラリストpanipopoの料理、お菓子、猫、ビューティ、アートブログです。オリジナルレシピもいろいろと。ヾ(@^▽^@)ノ

2013年05月

このごろ、還暦のお祝いムードが続いていて、この間は大きなサプライズ還暦パーティー(双子の娘さんのひとりがこっそりと誕生日を迎えられるお母様のために、ニューヨークシティから戻って来てパーティーの席に乱入~♪)を開いたばかり。そして、こちらはそれ以前に頼ま ... 続きを読む
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このごろ、還暦のお祝いムードが続いていて、この間は大きなサプライズ還暦パーティー(双子の娘さんのひとりがこっそりと誕生日を迎えられるお母様のために、ニューヨークシティから戻って来てパーティーの席に乱入~♪)を開いたばかり。そして、こちらはそれ以前に頼まれて作った、還暦を迎えるお母様へのプレゼント☆

赤い色合いで、赤い花とお母様の似顔絵を描いてくださいとのことでした。

写真から見る女性は、とても60歳とは思えないほどの若々しさ!40歳後半で軽く通ることでしょう。そんなに若く見られたら、うらやましい~!ついつい、『若さ』に反応する今日この頃。爆笑!

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ところどころにポイントとしてレッド使いをすることにしました。全体的に赤いよりは、少しポイントで赤い方がもっと映えるかなと思ったのですよ。

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このお花と似顔絵と、そして最初の誕生日プレートはクッキーにアイシングで作っていましたが!

作業台の上、隅っこにその3点を置いておいたら、なんとその上から物を取り出そうとして物を落っことし、大事なデコレーションを直撃… 一瞬、凍りついてしまった自分がいた。そりゃ、そう。当たり前。

paniヴァンには、「プロらしく仕事しなさい。物は片づけて、大切なものは大事に冷蔵庫でも入れておいたら?」と言われて、それもそうと反省するけれど、後の祭り。

幸い、私は強運の星の下に生まれついていると信じているから、その通りに悲劇は起こらなかった。なんと不思議、壊れたのは、誕生日のプレートだけ。後は無事!よかった~!なんてラッキーなんだろう☆ 不幸中の幸い。

そうだ、似顔絵の上に落ちたら最後。だって、これは時間がかかるから、壊れたら一巻の終わり。

よかった!よかった。喜ぶ私に、皆、不思議そう。笑 それよか、最初から大事なものはきちんとしまっておくべきだと、諭され、全くその通りなので、『その通り!』としか答えようがない。次回はきちんと学習できるのだろうか!?

ちょっと的外れに喜ぶ私だったけれど、時間がないから、一生懸命に今度はプレート作りに励むこととなった。

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赤いものをリクエストされていたので、チョコレートで赤い転写シートを利用して作るプレートだったら、時間がなくても大丈夫。どうにかこうにか、赤いアクセントのあるプレートが出来上がった。よかった!また喜ぶ☆

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後から依頼主さんから、お祝い当日のこのケーキを前にしたお母様の写真が送られて来ました。似顔絵の出来が写真の女性に案外とそっくりでうれしくなりました!

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何よりもお祝いのお母様が大変喜んでくださったみたいで何よりでした^^ 幸せのお手伝いが出来ることは、とてもうれしいことだな、と思いました。




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私のお菓子レシピ本が発売されました。ぜひ、手に取って見てくださいね。ベーシックを教えてくれるお菓子レシピ本はちまたにたくさんあるので、趣向を凝らしてあります。ちょっと変わったものもオーソドックスなものもあって、フランスの伝統菓子も、いろいろと。


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*** 隔週で、cotta*さんで新しいお菓子のレシピを掲載しています。@^^@





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さてさて、仕事がだいぶ終わりに近づいたので、お風呂に入ろ~♪ 新しいパジャマに着替えましょ。なんちゅう生活なんだか… 結局、外にも出ず、台所とPCルームを行き来しただけで今日は終わり。痩せないな、この分じゃ…

 お知らせです。

6月6日(木曜日)にシュクル・アン・ローズでpaniヴァンの料理教室を開催します。あと残り、4席です。興味のある方はお早目に☆

* 日時: 6月6日(木曜日) 午前10時から

* 場所: Sucre-en-Rose 茨城県つくば市吉瀬511-5

フランス人シェフが分かりやすく「おうちで作れる簡単+ヘルシーフレンチ」の教室を開催します。

内容は:

サーモンマリネと野菜のテリーヌ

学習=サーモンマリネの作り方、野菜の切り方、鯛で作るコンソメ、テリーヌの作り方、盛り付け方、そして、ご自分で実際にテリーヌを組み立ててお持ち帰りしていただきます

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② 魚のソテー、クスクス、チョリゾーソーセージとガーリック&玉ねぎのソース

学習=魚の美味しい焼き方(プロのノウハウをお教えします)、クスクスの簡単な調理法、魚に合う簡単ソースの作り方(おうちバージョン)、盛り付け方

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③ カフェ風味のポー・ド・クレーム(デザート)
学習= これは私がお教えします。おうちで作れて簡単なのに美味しい夏にピッタリのデザートです。

以上の点を踏まえた教室になります。試食(きちんとすべてシェフが作ったものをランチとしてお召し上がりください)、各自作るサーモンマリネと野菜のテリーヌのお持ち帰りが出来ます。

レッスン代: ¥7,500

参加ご希望の方は、お手数ですが、お名前、住所、電話番号を明記の上、riefukucha@hotmail.comまでメール、あるいは直接、029-875-5015までお電話ください。

経歴: ミシュランの星レストラン+ホテルで15年間研鑽を積み、ロッテホテル・ソウルで副総料理長として勤務後、日本の片田舎で小さなレストランを2年半前に開業。


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 別ブログは、4月30日に更新しました。新しい記事は、『テラスでまかない。』です♪ 










ココナッツミルクとココアだけで、ソフトで超おいしいブラウニーが出来る!日曜日のチャリティーイベントのために適当(こんな風に書くと語弊があるのですが、あえて書かせてください)に思いつくまま作ったブラウニーがあまりにも美味しくて、イベントで一番売れたデザー ... 続きを読む
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ココナッツミルクとココアだけで、ソフトで超おいしいブラウニーが出来る!日曜日のチャリティーイベントのために適当(こんな風に書くと語弊があるのですが、あえて書かせてください)に思いつくまま作ったブラウニーがあまりにも美味しくて、イベントで一番売れたデザートで、いろんな人たちが「あのチョコレートケーキ食べた?すご~く美味しいよ!」と友達と語り合っていたのを聞いていて、思わずニンマリ。

簡単なのにすご~く美味しいブラウニーの作り方を教えますね。と言っても、後からになってしまう… 例のごとく時間がないのです。すみません、明日までには何とかします!昨日の記事はやっと今日、UPできました☆ 

このブラウニーは、私が頭の中でレシピをはじきながら作り始めて、出来上がってから書き留めた直感ブラウニー。なので、始めから大きな欧州天板(60x40cm)で作ってしまったので、小さな型の大きさが分からない…笑 こういうことが大得意ではありますが、ザッパーなので型の大きさだけは勘弁してね。

 ココナッツミルク・ブラウニー: 

<材料> 型の大きさはたぶん20cm角以下でお願いします。これにベーキングペーパーを敷き込んでください。

無塩バター(発酵バター) 125g (柔らかくしておく)
ココナッツミルク 63g
キビ砂糖 213g
卵(殻を割って) 225g (約3.5個分=最後の半個は溶いてから計量してね)
薄力粉 125g
ココアパウダー 63g 
ベーキングパウダー 6g (薄力粉、ココアパウダーと一緒にふるっておく)

 トッピングは胡麻のキャラメリゼしたもの(レシピは下に)だけれど、ない場合は炒った胡桃や他のナッツ類を刻んで乗せて焼いても、OK!

オーブンは170℃に予熱を入れておく。

<作り方>

① ボウルに柔らかくしたバターを入れてよく練る。これにココナッツミルクを入れて、よく混ぜ合わせる。

② キビ砂糖を加えて、溶いた卵を加えながら泡だて器で全体がよく混ざるまで混ぜる。

③ ふるった粉類をすべて一緒に入れて、ゴムべらでよく混ぜる。

④ 用意しておいた型に生地を流し入れて、上にトッピングの胡麻のキャラメリゼか、ナッツ類を乗せて20分ほど焼く。竹串を刺した時に真ん中がほんのり(5%以下)生焼けの状態がベスト。外側は完全に焼きあがっているはず。

冷めてから取り出して、切り分ける。

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これは生地の状態からすでに美味しかったので、焼いてみたら本当に美味しかった!

上に乗っているのが、いりごまをフープロで細かい粉状にしてキャラメリゼしたキビ砂糖で絡めたもの。この胡麻クランブルがない場合(作れない場合)は、ナッツを散らして焼いてみてね!

割合的に、すりごまの粉末 100gに対して、キビ砂糖 50gと少々の水。キビ砂糖と水を混ぜてレンチン(3分程度)でキャラメルを作り、すりごまの粉末と混ぜるだけ。

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しっとり、それなのに重くなくてヤミー。ソフト。

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今日は休みだったのに、1日朝早くから、書類上の仕事、レシピ関係、PCの雑用仕事に追われて結局夕方6時まで仕事していた… 肩こりひどし。これからオーダーケーキのレシピ構想を何点か練って、メールを出して、そして勉強したいことがあって、それに取り掛かるつもり。実は、朝シャワー派(昨夜、ジムでお風呂入ったけれど!)の私はまだパジャマ姿ですっかりと日の落ちた部屋でPCにまだ向かってる。歯は磨いたけれど、顔は洗ってない… おいおい~!どんだけ、クチャイか!?

もうひとつブログの記事をUPしてから、お風呂にのんびり浸かって、湯船の中で勉強すれは一石二鳥!笑

かくして、明日はまた仕事… いいことなのか、悪いことなのか~!?って、私は、実は意外と働いていないから、大丈夫☆ 



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* 日時: 6月6日(木曜日) 午前10時から

* 場所: Sucre-en-Rose 茨城県つくば市吉瀬511-5

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内容は:

サーモンマリネと野菜のテリーヌ

学習=サーモンマリネの作り方、野菜の切り方、鯛で作るコンソメ、テリーヌの作り方、盛り付け方、そして、ご自分で実際にテリーヌを組み立ててお持ち帰りしていただきます

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② 魚のソテー、クスクス、チョリゾーソーセージとガーリック&玉ねぎのソース

学習=魚の美味しい焼き方(プロのノウハウをお教えします)、クスクスの簡単な調理法、魚に合う簡単ソースの作り方(おうちバージョン)、盛り付け方

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③ カフェ風味のポー・ド・クレーム(デザート)
学習= これは私がお教えします。おうちで作れて簡単なのに美味しい夏にピッタリのデザートです。

以上の点を踏まえた教室になります。試食(きちんとすべてシェフが作ったものをランチとしてお召し上がりください)、各自作るサーモンマリネと野菜のテリーヌのお持ち帰りが出来ます。

レッスン代: ¥7,500

参加ご希望の方は、お手数ですが、お名前、住所、電話番号を明記の上、riefukucha@hotmail.comまでメール、あるいは直接、029-875-5015までお電話ください。

経歴: ミシュランの星レストラン+ホテルで15年間研鑽を積み、ロッテホテル・ソウルで副総料理長として勤務後、日本の片田舎で小さなレストランを2年半前に開業。


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昨日のチャリティーイベントは大成功でした!のべ140人の方々がいらっしゃって、大盛況でした。最初から最後まで人がたくさんいて、信じられないぐらいに皆さん、喜んでくださいました^^ それも楽しくて居心地がよかったみたいで、私たちスタッフも楽しかったですし、お ... 続きを読む
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昨日のチャリティーイベントは大成功でした!のべ140人の方々がいらっしゃって、大盛況でした。最初から最後まで人がたくさんいて、信じられないぐらいに皆さん、喜んでくださいました^^ それも楽しくて居心地がよかったみたいで、私たちスタッフも楽しかったですし、お客さんたちが楽しく過ごしていらっしゃるのが伝わって来て、本当にうれしかったです☆

実は、もうすでに、かなり書いてからインターネット接続問題で、すべての記事がパァになってしまいました…

仕事しなくてはいけないので、また今晩、仕事が終わってから書き直します。 昨日は午後5時半には職場を離れて、ある方に物を返して帰宅したらそのまま、いつの間にか椅子に座ったまま眠ってしまい、ジ・エンド。笑 相変わらず、仕事は忙しくないのに違うことで忙しい日々を過ごしている感じ。

日曜日は天気にも恵まれて、寒くもなく暑くもなく、素晴らしい日でした。少しずつボランティアのみんなが集まってくれて、さっそく準備!午後3時ごろにはだいぶ形も取れてきていよいよと思っていたら… あっと言う間にすごく人が入って来てくれました。それから人が途切れることがなく、借りた駐車場もうちのもいっぱいで、大盛況~♪ 皆さん、「美味しい!素晴らしい!楽しい!」と明るい笑顔で、喜んでいるのが遠目にも分かりました☆

ラ・スッタラ(茨城県つくば市神郡1312: つくばハーベストガーデンにあります)の佐藤シェフが延々とアシスタントのTさんとパスタ3種類を作ってくださり、皆さん、その美味しさを堪能して、ウットリでした! 佐藤シェフも自腹ですべての材料費を負担してくださいました。営業日を返上してお休みして。

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どれも最高でしたが、特に私のお気に入りは苺のパスタ☆ これ、素晴らしかったです!!! 苺は、バザーにもたくさん寄付してくださった、苺家さんの甘くてフレッシュな香り豊かな苺を使っていましたよ。

佐藤シェフの奥さんのYさんも1日立ちっぱなしで朝から準備を助けてくださいました。佐藤シェフ夫婦は川口市からはるばる助っ人に☆

そして、たくさんの助っ人がいたのですが、バザーをヘルプしてくださったのが、annさんと、ふわりちゃんでした。二人とも
横浜と、埼玉から来てくださったんですよ!

annさんは、サリーや一番上の絵、インドの小物をバザーのために持って来てくださったり、電車で大変だったと思われます。

この絵は、埼玉県入間市の小学校1年生が描いてくれたものです。インドのチャンデラオ村の子供達へと

3時前に撮った写真が唯一、あの日に撮れた写真。

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野菜のミルフィーユ・テリーヌ。私の前のカウンターの上にあったので、パチリ。


たくさん作っておきましたから、無くなるたびに厨房から新しく補充しました。何もかも大好評!外ではお天気に恵まれて、ブリ、イカ焼き、ウズラやチキン・ティッカマサラ、チキンのシシカバブなどをべーべキューで延々と焼いてくれたのがY君。なので、パラソルの下のデッキで外ごはん組もいましたよ。冷たい飲み物もデッキで。

美味しいマトンカレーと野菜カレーを作ったのもY君、カレー風味のポテトサラダもY君で、大好評でした!!!

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そして、大人気はヴィナイオータさんのワインバー。最初は3種類と言っていたのが、実際は6種類ぐらいのワインを300~500円で飲めるとあって、すごい売れ行き!途中で、萩野さん、取りに戻りました。売り切れてしまったのです!笑 

皆さん、お代わりしていました。だって、美味しいものがいろいろあったら食事と共についつい…でしょうか。

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きっと居心地がよかったのでしょう。皆さん、長居してくださり、和気あいあいとアト・ホーム。大勢が集まるといろんな気が生じると思いますが、あの日はすご~く良い気を感じました☆ 素晴らしいものでした!

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あやたろうは、唯一若い助っ人で大学3年生。筑波大学の芸術学群なので、こんなふうにフェイスペインティングで忙しいかと思いきや、八面六臂で今度は厨房でヘルパーをしたり、カウンターでワイングラスを磨いたり。すごい働きぶり!

うちで働くダブルNさんもあの日は1日、ボランティアで頑張ってくれました!

フロッグの川村さん(うちの内装を手掛けてくれた人で、あやたろうの先輩でもあります)が、音楽担当で素敵な音楽をいろいろと流してくださって、本格的!

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入口ではEさん(うちのお得意さんです)が、入場用回収係をしてくださり、いろんな人たちに最初のご挨拶をしてくださいました☆

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バザーでは、Eさん、annさん、苺家さん、Rさんが参加してくださり、いろんなものをお客さんに買っていただきました。

特にRさんは、こうやってミニブーケをたくさん用意してくださり、完売しました。

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140人ぐらいのお客様が引きも切らずに8時までいらっしゃって、本当に大盛況!活気と善意に溢れた会場となりました。

特筆ものは、6時から始まった音楽会です!!!残念ながら写真を撮ることが出来なかったのですが、まずは声楽家の先生によるソプラノの美しい歌曲の数々に始まり、それから、伴奏を務めてくださったピアノ奏者の先生の息子さんの天使の歌声のようなボーイソプラノ(涙が出るほど、感動したというお声をいただきました)、そしてアコーディオン奏者さんの飛び入りで大盛り上がりを見せて、Eさんが募金箱を持って廻ると、多くの寄付金をいただきました☆

私はその頃、入口係をしていたので、あまり聴くことが出来ずに後から、とても素晴らしかったと口々に聞かされました。残念~!!!


そして水彩画の西丸式人先生の作品も気持ちよく購入してくださったご夫婦がいらっしゃって、予定よりもはるかに高い入札額でした!



あんなに人の善意を感じたことは、久しくなかった感じです。お天気にも恵まれて、言うことなし!遅くまでボランティアの皆さんが頑張ってくれて、後片付け。とても疲れ切っていたはずなのに、素晴らしい結果を生み出した私たちは気分も高揚していて、楽しく感じました。

疲れ知らず、と言う具合でしたよ。

こうやって、皆さんの善意の寄付、入場料、ヴィナイオータさんからのワインの売り上げ全額、お菓子便の購入者の善意の寄付、そしてうちで売り上げた飲み物代や皆さんの寄付やうちの商品を売って出た合計額の80%を寄付した合計が、¥382,498プラス1米ドルになりました。みんなには、ちゃんと経費を差し引いた額にしなさいと言われました(これがどのボランティア団体もそうらしいです)が、私たちは本当に開業以来、実にさまざまな人たちから善意で助けていただいているので、飲み物の原価代を除いて、すべて自分たちで出しました。

きっと私たちの善意は、皆さんの善意も交えて、たくさんの違った形で、皆さんの元にも私たちの元にも帰って来ると思います☆ 

それほど、気持ちが高揚するような素晴らしい最高の1日となりました!!!これもブログを読んでくださる皆さんのおかげです。心から感謝します☆ どうもありがとうございました

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明日に迫った、『インドのチャンデラオ村の子供達に文房具を送ろうチャリティーイベント』の準備中に、ひらめいた~!!!そうだ、カレーマカロンを作ろう、って。私はこのひらめきを大切にするの。だって、私がお菓子で閃くときには、美味しいものが出来るサインだから。 ... 続きを読む
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明日に迫った、『インドのチャンデラオ村の子供達に文房具を送ろうチャリティーイベント』の準備中に、ひらめいた~!!!そうだ、カレーマカロンを作ろう、って。私はこのひらめきを大切にするの。だって、私がお菓子で閃くときには、美味しいものが出来るサインだから。他のものだと、頼りないけれど…笑 ず~っと、この強烈なひらめきがなくて来たけれど、2日前に急に『お菓子の神様』が下りて来てくださった。爆笑!

即座にY君に頼んでマカロンコックを作ってもらうことに。色はターメリック(うこん)と黄色の色素で。あまりターメリックを入れてしまうと、漢方臭くなるから… でもしっかりと入れた。

私が絞って、上にインドから買って来たマハラジャカレーパウダーを振りかけて焼いた。

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かなりきれいなイメージに焼きあがって、大満足☆ ちなみにこのオリエンタル調のオールドノリタケのお皿をあしたのバザーで出品します。模様がオリエンタル=インド的なのが、いいかしら?と思って、思い切って。大切なアンティークなので大切にしておいたけれど、この際、出しましょ!と。他にも何点かアンティークの器を出しますね。

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発酵バターと有機卵で作ったバタークリームには、マドラスカレーパウダーとフランス産のゲランドの海の華(手で採る海塩。自然でマイルドで風味豊か)を混ぜて、味見。いいじゃない!これ!!!と思いマカロンコックに挟んでみたよ。

出来上がりに大満足!みんなに試食してもらったら、大絶賛☆ paniヴァンにすごく褒められて私としても、うれしい。だって、かなりはっきりと言われるからね、フランス人だし。笑 

このマカロン、私の一番のお気に入り。今まで作った中で、一番自慢出来て、美味しいと思う。アハハ、うれしい~!と自画自賛。

マカロナージュはY君だけれど!笑

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明日のイベントのバザーで出品しますよ。マカロンギフトボックスの中に入ります、このカレーマカロン☆

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そして、うれしいことに6月からインドのイスラマバードに住む13歳の女の子のスポンサーになることになった。昨日、その女の子と両親の写真やいろんな書類が送られて来て、paniヴァンともどもワクワク!

少しでも役に立てますように☆ 

お菓子便のお客様の東京のMさんはもう10年ぐらいバングラデシュの子供達2名のためにスポンサーをしていると教えてくださいました。彼女からも、皆さんからも、すでに寄付金が¥45,590集まって、なんと20kgの文房具を送るために必要なFEDEXの費用と同じぐらいになりました。不思議!引き寄せの法則!?

現金を送ることも考えているけれど、やはり少し(20kg)でも文房具を送って、もし残りがあったらチャンデラオ村のノルウェイ主体のNGO団体に頼んで、村の学校のために使っていただこうかと思っています。

さて、明日のために料理組も忙しいです。ラ・スタッラの佐藤シェフも明日は奥さんのYさんと一緒に朝からお店を休んでボランティアでパスタを3種類作ってくださる予定です。うちで用意するのがデザートを含めて18種類。

昨日はまかないで、paniヴァンの作ったチキン・ティッカマサラとチキン・ケバブの試作品を食べた。ちゃんとスパイスから合わせて作ってあるので、オイスィ~!paniヴァンのこだわりで、鶏肉は国産で。エンゲル係数がかなり高めですが、ここはみんなに楽しんでもらって、チャンデラオ村の子供達に喜んでもらいたいので、頑張ります!料理人たち、こだわり過ぎ~!って思うぐらいに、気合いが入っているのですよ。笑

何だか準備も楽しくなってきて、いろいろとウキウキと準備中

最初は私たちには無理じゃない?と思っていたけれど、みんなの励ましと助けと食料品から、そして寄付まで助けられてここまで来ました。明日、お客さん来てくれるかな~!?ボランティアの方が多かったらどうしよう?なんて言っている

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願わくば雨は降りませんように☆ 外でバーベキューするしね。そのチャリティーイベントの詳細は下にあります!



 明後日のチャリティーイベントのために努力しているpanipopoに応援のクリックお願いします☆ いつもいろんな形で応援してくれて、どうもありがとう~!!!  

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 昨日、5月17日(金曜日)24時から千葉TVの『小堺翔太ほっこり街探』にかなり長く出演しました。改めてヘンな日本語をしゃべるなと思った次第です^^;

見てくださった方々、ありがとうございます。


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 お知らせです。 

5月19日(日曜日)にインド・ラージャスターン州のチャンデラオ村の子供たちに文房具を送ろうチャリティーイベントを行います。

入場料500円で、インド風フレンチの立食パーティーを企画しています。音楽、フェイスペインティング、そしてバザーを行います。インド風フレンチ?と思いの皆さん方、ぜひ午後3~8時まで自由にご来場ください。なお、当日は募金箱を設置しておりますので、のインドの子供達にぜひ、寄付をお願いします。

当日のメニューは:

自家製スモークサーモン
野菜サラダ
カレー風味ポテトサラダ
鶏肉のギャランティン(ロール)
コールドパスタ
野菜のテリーヌ
カナッペ2種
パテ・ド・カンパーニュ

マトンカレー
チキン・ティッカマサラ
ココナッツミルク風味のベジタブルカレー
ライスピラフ
ほうれん草とレンズ豆の煮込み
マスタード風味の野菜ココット
チキンケバブ
バーベキュー・シーフード・ブロシェット

ティースパイス・ブラウニー
ティルクート(セサミバー)
オートミールレーズンクッキー


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この子たちやもちろん他の子供たちのために。学校に行ける子供たちにも、そして何よりも行けない子供たちに文房具を買って送るのが今回の目的です。インド全体には無理なので、私たちが行ったチャンデラオ村の子供たちに。

この笑顔、もっと広げたいと思います。飴ひとつにも目をキラキラさせて喜んでもらえたので、きっと、もっと喜んでもらえると信じています。

入場券はひとり500円ですが、募金箱に寄付、あるいはバザー&オークションで寄付購入してくださるとありがたいです。もちろん、来月のお菓子便の時に一緒に募金コーナーを申し受けますので、そこで一口500円で寄付してくださると、本当にうれしいです。

少しでも、誰かに笑顔を届けたい。それが子供なのは、子どもは親を選べないし、早く成長せざるをえない(10歳以下で就労している子供がいかに多いか!)のは、大変なこと。そういう子供たちに何か一時的にも楽しい思いを味わってもらいたいと思います。








このところの良い天気で、一気に咲き始めた2,000種類以上のバラの花たち☆ でもまだ4分咲き。蕾が星の数ほどあると言っても過言ではないでしょう。株にしたら、3,000以上あるらしいですよ。女子力UP、あるいは写真の腕前を上げる場所としてもいい感じの藤澤ローズガーデ ... 続きを読む
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このところの良い天気で、一気に咲き始めた2,000種類以上のバラの花たち☆ でもまだ4分咲き。蕾が星の数ほどあると言っても過言ではないでしょう。株にしたら、3,000以上あるらしいですよ。女子力UP、あるいは写真の腕前を上げる場所としてもいい感じの藤澤ローズガーデンは、茨城県つくば市にあります。

藤澤ローズガーデン 茨城県つくば市古来458

うちから歩いても10分ちょっと、車だったら、2~3分で到着!この季節、観光バスもたくさん来て、大賑わいになるのですが、無料で600坪以上の庭園を公開しているのが素晴らしいところです。

まだまだ本咲きではないのですが、十分に美しいです!!!

今日はたっぷりと写真多めで行きますね。2日お休みしたのは、いろいろやることがあって、全然暇がなかったから。ごめんなさい!フェイスブックは簡単に更新できるので、そちらは毎日更新中。(Sucre-en-Roseで検索してみてください。うちは企業=個人ではない、として掲載しています)

今は、明後日のチャリティーイベントのために夜遅くまで働いています~!やると決めたからには、必ず成功するように頑張るよ!!!願わくば、たくさんのお客さんが来て楽しんで、寄付してくださいますように☆詳しくは一番↓を見てくださいね。

それとですね、今晩24時、千葉TVをご覧いただける方は『小堺翔太ほっこり街探』を見てくださいね!私たち、出ています。私の作ったタルトやマカロンと共に

では、ちょっと長いですが、写真だけなので、どうぞ☆

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この両側にたくさんのバラや花々が咲き始めているの。

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いつもお世話になっている藤澤さんの庭園です。

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このグリーンの部分はいずれ花々で埋め尽くされるのですよ。

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モッコウバラはもうすぐ終わり。そういえば、うちのも…

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このフレンチブルーのアーチの下が好き。

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ピエール・ロンサン(?)だったかな、このバラも好き~!

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日本じゃないみたいよ~♡

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いるだけで、本当に気分が華やぐの。ローズの魅力、魔力、なんだろう!?

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まだまだ咲いていない種類がほとんど…実際すべてが一斉に咲き始めるわけではないから、魅力的☆

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どうする?こんなにバラがあったら!

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バラのことなら、何でも質問できますよ、藤澤さんに尋ねてくださいね☆

うちもバラのお菓子、ランチ&ディナーもしていますよ~!!!笑

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こんな美しいバラを見てしまったら、心が華やぐのが当たり前☆と思わない!?

続きは、↓で。あまりにも長いので、ここでブレイクします。



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 関東近県の皆さんへお知らせです。今日、5月17日(金曜日)24時から千葉TVの『小堺翔太ほっこり街探』にちょこっと出演します。

今回は私のお菓子がテーマなので、ぜひ見てくださいね!


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*** 5月13日追記: ここで、少し予告編を見ることが出来ます!私たちが映ってる~笑 そして苺のタルト。  

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私のお菓子レシピ本が発売されました。ぜひ、手に取って見てくださいね。ベーシックを教えてくれるお菓子レシピ本はちまたにたくさんあるので、趣向を凝らしてあります。ちょっと変わったものもオーソドックスなものもあって、フランスの伝統菓子も、いろいろと。


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rainbow そして私、panipopoは、大手ラッピング・包装資材の専門会社Cotta*さんと提携を結んで、月に2回このブログには載せないレシピを掲載しています。 素敵なラッピングなどやお菓子作りには欠かせない容器や材料が揃っている会社ですが、私もよくブログで使ってます。


panipopo × cotta


*** 隔週で、cotta*さんで新しいお菓子のレシピを掲載しています。@^^@





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 フェイスブック、頑張ってます。ブログに載せないものがほとんどです。ぜひ、検索してみてくださいね。【Sucre-en-Rose】でお願いします。


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ココから続き。

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本当にいろんなローズがあるのね。

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今年も新しいローズを買おうと思ってる☆ どれにしようかな~!?

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 別ブログは、4月30日に更新しました。新しい記事は、『テラスでまかない。』です♪ 


 お知らせです。 

5月19日(日曜日)にチャリティーイベントを行います。

入場料500円で、インド風フレンチの立食パーティーを企画しています。音楽、フェイスペインティング、そしてバザーを行います。インド風フレンチ?と思いの皆さん方、ぜひ午後3~8時まで自由にご来場ください。なお、当日は募金箱を設置しておりますので、のインドの子供達にぜひ、寄付をお願いします。

当日のメニューは:

自家製スモークサーモン
野菜サラダ
カレー風味ポテトサラダ
鶏肉のギャランティン(ロール)
コールドパスタ
野菜のテリーヌ
カナッペ2種
パテ・ド・カンパーニュ

マトンカレー
チキン・ティッカマサラ
ココナッツミルク風味のベジタブルカレー
ライスピラフ
ほうれん草とレンズ豆の煮込み
マスタード風味の野菜ココット
チキンケバブ
バーベキュー・シーフード・ブロシェット

ティースパイス・ブラウニー
ティルクート(セサミバー)
オートミールレーズンクッキー


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この子たちやもちろん他の子供たちのために。学校に行ける子供たちにも、そして何よりも行けない子供たちに文房具を買って送るのが今回の目的です。インド全体には無理なので、私たちが行ったチャンデラオ村の子供たちに。

この笑顔、もっと広げたいと思います。飴ひとつにも目をキラキラさせて喜んでもらえたので、きっと、もっと喜んでもらえると信じています。

入場券はひとり500円ですが、募金箱に寄付、あるいはバザー&オークションで寄付購入してくださるとありがたいです。もちろん、来月のお菓子便の時に一緒に募金コーナーを申し受けますので、そこで一口500円で寄付してくださると、本当にうれしいです。

少しでも、誰かに笑顔を届けたい。それが子供なのは、子どもは親を選べないし、早く成長せざるをえない(10歳以下で就労している子供がいかに多いか!)のは、大変なこと。そういう子供たちに何か一時的にも楽しい思いを味わってもらいたいと思います。








季節柄、ローズエクレアとレモンマフィンと、そして庭で採れたハーブやドライハーブ&フルーツでカフェインフリーのティーを作って楽しんだ。こういう時間があると、ほっこり。 この楽しんだのは、先週のこと。笑  ジムに行ったら、その日は甘いものをひとつだけ食べ ... 続きを読む
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季節柄、ローズエクレアとレモンマフィンと、そして庭で採れたハーブやドライハーブ&フルーツでカフェインフリーのティーを作って楽しんだ。こういう時間があると、ほっこり。

この楽しんだのは、先週のこと。笑 

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ジムに行ったら、その日は甘いものをひとつだけ食べていい日にしているの。

乳酸が増えた体には、優しいハーブティーでリフレッシュ。カップケーキは止めといて、

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大好きなローズエクレアにしておいた。いつ食べても、好き。ダマスクローズのクレーム・パティシェールと生クリームで作ったピンクがかった優しいカフェオレ色のクレーム・レジェールを詰め込んで、ピンク色のフォンダンをかけて、ローズペタルとFDのローズクランチを乗せて。

これを食べると、いつもフランスのマリーズ叔母を思い出す。バラ好きな彼女の広い庭もバラだらけ。彼女への手土産には、ローズのお菓子をいつも持って行ったフランスの田舎生活時代。ちょうど3年前の5月に彼女に初めてローズエクレアを持って行ったときに、『これを食べたら普通のエクレアなんて食べられなくなるわね!』と、グルメの彼女に言われたのが、とてもうれしかった思い出。

帰りにたくさんのバラと、そして秘蔵の彼女の造った魔女のオレンジ・コアントローをもらったことを思い出す。あれから、3年。日本に来て、もうすぐ3年になるのね… フランスに戻らなくちゃ… paniヴァンの両親や家族、親せきのみんなはきっと待っているだろう。

6月1日で来日、3年だ!

いろいろあったけれど、どっこい、頑張ってる~!自分がこんなに強いとは思わなかったけれど、それは周りのみんなのおかげ。いろんな人たちや家族、そして友達に支えられて来たおかげ。

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白魔女のように過ごせたら、うれしい。いろんなものを手作りしてゆったりと時間が流れて、心豊かに楽しくきれいなものを見て作って。

ヒース、レモングラス、オレンジの皮、レモンバームでハーブティーを入れてみた。

こうやって見ると、きれい~!

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だんだんと元気が出て来るティータイム☆ 心の栄養の時間。



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*** 5月13日追記: ここで、少し予告編を見ることが出来ます!私たちが映ってる~笑 そして苺のタルト。  

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ゆったりとブログを更新していたら、paniヴァンに怒られるので、今日はここで止めておきましょ。笑

さてさて、仕事。しかし、外は五月晴れ、いいお天気で絶好のお出かけ日和。


 別ブログは、4月30日に更新しました。新しい記事は、『テラスでまかない。』です♪ 


 お知らせです。 

5月19日(日曜日)にチャリティーイベントを行います。

入場料500円で、インド風フレンチの立食パーティーを企画しています。音楽、フェイスペインティング、そしてバザーを行います。インド風フレンチ?と思いの皆さん方、ぜひ午後3~8時まで自由にご来場ください。なお、当日は募金箱を設置しておりますので、のインドの子供達にぜひ、寄付をお願いします。

当日のメニューは:

自家製スモークサーモン
野菜サラダ
カレー風味ポテトサラダ
鶏肉のギャランティン(ロール)
コールドパスタ
野菜のテリーヌ
カナッペ2種
パテ・ド・カンパーニュ

マトンカレー
チキン・ティッカマサラ
ココナッツミルク風味のベジタブルカレー
ライスピラフ
ほうれん草とレンズ豆の煮込み
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ティースパイス・ブラウニー
ティルクート(セサミバー)
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この子たちやもちろん他の子供たちのために。学校に行ける子供たちにも、そして何よりも行けない子供たちに文房具を買って送るのが今回の目的です。インド全体には無理なので、私たちが行ったチャンデラオ村の子供たちに。

この笑顔、もっと広げたいと思います。飴ひとつにも目をキラキラさせて喜んでもらえたので、きっと、もっと喜んでもらえると信じています。

入場券はひとり500円ですが、募金箱に寄付、あるいはバザー&オークションで寄付購入してくださるとありがたいです。もちろん、来月のお菓子便の時に一緒に募金コーナーを申し受けますので、そこで一口500円で寄付してくださると、本当にうれしいです。

少しでも、誰かに笑顔を届けたい。それが子供なのは、子どもは親を選べないし、早く成長せざるをえない(10歳以下で就労している子供がいかに多いか!)のは、大変なこと。そういう子供たちに何か一時的にも楽しい思いを味わってもらいたいと思います。








2人目の赤ちゃん誕生で、おばあちゃまからお嫁さんと最初のお孫さんへのプレゼントケーキを頼まれました。実家へ里帰り出産されているお嫁さんと、新しい兄弟が出来た3歳の女の子のために、でした。 うさぎちゃんなどが付いた、可愛くて、テントウムシが付いているもの ... 続きを読む
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2人目の赤ちゃん誕生で、おばあちゃまからお嫁さんと最初のお孫さんへのプレゼントケーキを頼まれました。実家へ里帰り出産されているお嫁さんと、新しい兄弟が出来た3歳の女の子のために、でした。

うさぎちゃんなどが付いた、可愛くて、テントウムシが付いているものを、と注文されましたので、こんな感じです。

優しい色合いは、赤ちゃんを出産したての若いママを意識しました。

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小さい子が食べられるように、いちご、ホワイトチョコレートなどに少しアクセントを付けて、リキュールなしでも大人でも楽しめるように構成を考えました。

お嫁さんは実家で出産後、静養されているので、義理のお母様のお心遣いが感じられるように☆

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マカロンウサギは子供用、そしてこちらはママ用に。

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でけた~!これだったら、喜んでもらえるかしら?と思いつつ、作ったケーキになりました。

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知らない人のために心を研ぎ澄ませて、その人に喜んでいただけるようなケーキを味の点からデコレーションまで考えるのは、かなりの想像力がいるのです。知った人だったら、勝手知ったるみたいな感じで作れるのですが… なので、なるべく感情移入して、若いママだったら、こういうのがいいのかな?とか、3歳の女の子だったら、どういう風にしたら喜ぶだろうとか☆

的が外れたらごめんなさい~!ですが…



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ちょっと晴れて来て、うれしいな☆ 今日から日曜日のイベントのためにいろいろと本格的にダッシュ!まずは買い出しから。笑 その合間にショップのこと、レストランのこと、お菓子便のこと、オーダーケーキのこと、いろいろとありますあります~ でも、楽しいのは、好きなことをしているからだと思う。

この間、どこかで読んだ言葉で、確か、【年取ってからは、やったことの後悔よりも、やらなかったことの後悔の方が大きい】とあった。なるほど!と思う。結果はどうであれ、自分が信じて頑張りたいと思ったことを精いっぱいすることは気持ちのいいこと。初めは、怖い!すご~く怖い。だって、今までやったことのないことをするのは勇気もいるし、みんなの協力もいるから。

でも、少しやり始めると、どうにかなることに気づく。

疲れたら、休めばいい。あるいは、体力のある若者や、友達や同僚や誰かに頼ると大丈夫☆ 

そして元気が出たら、また全力疾走~!ひとりで熱くなるなよ、と冷ややかに見る人も確かにいるはず。それはそれでOK!そういう人たちも人生には必要だし、一緒に盛り上がってくれる人たちが回りにいるだけで助かるし、力強い☆

前向きに進むときには、同じように前向きに楽しく進む人が老若男女、集まってくる!こういうのが好き。ポジティブに前向きに明るく進む方がいい。出来ないと決めつけないで、どうにかなる!と能天気に構えていた方がいいときもあるしね^^

知らない人たちが、ある日突然現れて、『お肉、寄付します!』とか、『OOOを寄付します』、『できないかもしれないけれど、OOOします』とワクワクするようなことが起こっている今日この頃。

今朝のフェイスブックに掲載したものと同じものをここで:

さて、5月19日のチャリティーイベントまで残りあと6日になりました。今日から買い出し、少しずつ下準備しないと間に合いません。どれくらいの人数が来店してくださるのか、皆目見当つかずで、どれくらいの食事を用意していいのかも分からないので、一応100~200人ぐらいで考えておけばいいのかしら???と思っています。

英語だと、”God only knows”(神のみぞ知る)と言ったところでしょうか。笑

ラ・スッタラの佐藤シェフにも人数を聞かれて、『分かりません』とだけ答えておきました。パスタ料理はすべて彼です。イタリアにいるお師匠さんにいろいろと相談してくださったそうで、どんな素晴らしいものが出て来るのかと楽しみにしています。

イタリアンが出るのなら、イタリアンワインも出ます!運転されない方はどうぞ☆ こちらは、1杯300~500円で販売します。自然派イタリアンワインで有名なヴィナイオータさんが3種類(スパークリング、白、赤ワイン)を用意してくださいます。原価から差し引いた分を寄付してくださいます。当日は運転があるわ、と言う方には、ちゃ~んとボトル買いしておうちワインを楽しんでいただけますよ^^

フェイスペインティングは、筑波大学の芸術学群の学生さん専属で2名来てしてくれるので、お子さんにいかがですか!?

音楽担当は、つくば市のバー・フロッグ(漫才やジャズなどのイベントもしています)のオーナーです。そして、夕方6時には声楽家の先生が歌を数曲披露してくださいます。

そしてバザー&オークションには、お花、LEDランプ、インドの民芸品、かわいい絵、ワイン、有機卵と発酵バターで作るマカロンセット、焼き菓子セットなどなどや、掘り出し物の【オールドノリタケ】(日本ではなかなか高くて、希少価値のあるものですよね)の器なども出します。

目玉は何と言っても、水彩画家、西丸式人(東京芸術大学&大学院卒)氏の水彩画(すでに額縁入り)を2点、直接ご本人からオークションのために寄付していただいております。ベニスの風景画です。西丸氏は、多くの著書もあり、スケッチ画協会の会長さんでもあり、NHKなどで教えてもいらっしゃいました。現在も銀座の画廊で毎年、個展を開いていらっしゃいます。

最後にこのイベントのために、食材を寄付していただいたり、ボランティアで働いてくださるという方々、このイベントをサポートしてくださる皆様方、お越しになれないのにお菓子便や直接、来店されて寄付してくださった方々、「いいね!」を押して応援してくださる皆様方、もろもろの皆様方に心から深くお礼を申し上げます☆

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5月19日(日曜日)にチャリティーイベントを行います。

入場料500円で、インド風フレンチの立食パーティーを企画しています。音楽、フェイスペインティング、そしてバザーを行います。インド風フレンチ?と思いの皆さん方、ぜひ午後3~8時まで自由にご来場ください。なお、当日は募金箱を設置しておりますので、のインドの子供達にぜひ、寄付をお願いします。

当日のメニューは:

自家製スモークサーモン
野菜サラダ
カレー風味ポテトサラダ
鶏肉のギャランティン(ロール)
コールドパスタ
野菜のテリーヌ
カナッペ2種
パテ・ド・カンパーニュ

マトンカレー
チキン・ティッカマサラ
ココナッツミルク風味のベジタブルカレー
ライスピラフ
ほうれん草とレンズ豆の煮込み
マスタード風味の野菜ココット
チキンケバブ
バーベキュー・シーフード・ブロシェット

ティースパイス・ブラウニー
ティルクート(セサミバー)
オートミールレーズンクッキー


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この子たちやもちろん他の子供たちのために。学校に行ける子供たちにも、そして何よりも行けない子供たちに文房具を買って送るのが今回の目的です。インド全体には無理なので、私たちが行ったチャンデラオ村の子供たちに。

この笑顔、もっと広げたいと思います。飴ひとつにも目をキラキラさせて喜んでもらえたので、きっと、もっと喜んでもらえると信じています。

入場券はひとり500円ですが、募金箱に寄付、あるいはバザー&オークションで寄付購入してくださるとありがたいです。もちろん、来月のお菓子便の時に一緒に募金コーナーを申し受けますので、そこで一口500円で寄付してくださると、本当にうれしいです。

少しでも、誰かに笑顔を届けたい。それが子供なのは、子どもは親を選べないし、早く成長せざるをえない(10歳以下で就労している子供がいかに多いか!)のは、大変なこと。そういう子供たちに何か一時的にも楽しい思いを味わってもらいたいと思います。








母の日ですね!少なくても日本とアメリカでは。フランスでは母の日は、確か5月の第4週日曜日だったはず… 一昨日、昨日と母の日のオーダーケーキを作りました。それとロールケーキや、サントノーレ、母の日のために。 こちらは今、スペイン滞在中の娘さんからお母様 ... 続きを読む
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母の日ですね!少なくても日本とアメリカでは。フランスでは母の日は、確か5月の第4週日曜日だったはず… 一昨日、昨日と母の日のオーダーケーキを作りました。それとロールケーキや、サントノーレ、母の日のために。

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こちらは今、スペイン滞在中の娘さんからお母様へ。今日の午前中にサプライズで、日本のお母様の元に届けられる予定です。宅急便屋さん、よろしくお願いします☆ プードル2匹を飼っていらっしゃるようで、描いてみました。簡単にお願いしますということでしたが、それが一番難しい注文かもしれません。加減が分からず、中途半端のような気がしてしまって…

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お母様への感謝の気持ちは、”Gracias!”でお願いしますと頼まれましたので、スペイン語で☆

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依頼主さんのお母様が喜んでくださることを、心から願って”Happy Mother’s Day!”

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14層の3種のクリームと3種の生地、そしてグラサージュで仕上げました。


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こちらはすでに母の日前にお母様へと渡されたケーキです。

無事にケーキ届きました(^^)
あまりの素敵さにフライングして1日早い、母の日プレゼントをしました
すご~く喜んでましたよ
こんなに素敵な贈り物が出来た事に感謝します‥
ありがとうございます(*^^*)

とメールが来ました!よかったです

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ビタミンカラーで元気の出るような色合いのお花で。

ケーキもローズ、グリオット、そしてホワイトチョコとジャスミンティーやチョコレートの生地などやクリームで層にして行きました。

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私は母には、ヤマト宅急便のお兄さんから頼まれたフラワーアレンジメントをプレゼント! でも、とても喜んでくれたので、それもよし☆ 爆笑!

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昨日はダマスクローズとグロゼイユのサントノーレも作って冷凍便で送ったり、店頭引渡しをして母の日のプレゼント作りで終わりました。ダマスクローズのロールケーキもね~!ロールケーキは作っても作ってもなくなるので、卵がいくらあっても足りない世界に突入~!有機卵を1枚のロールケーキに6個使う(大人使いだね~!笑)ので、卵を買いに行くのが大変になると、送ってもらうことに…

お母さんがいないと、私たちも存在しないわけだから、大切な人たちよね☆



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どうしてだかわからないけれど、2日前から急にブログ内記事に【拍手】のアイコンが消えてなくなってしまった~!ちゃんと設定してあるのに。触ってもいないのにどうして~!? FC2さん、どうにかして~!!!

分かる人、いますか!?

さて、最近のうちの回りは花が咲き始めてきれいです!

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うちのバラも咲き始めました。

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窓から見える柿畑の新芽もきれいだし、下草の野草のラベンダー色の花も美しいよ。

近くの藤澤ローズガーデンも日増しにバラが咲き始めて(まだまだですが!)、こんな感じ。

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雨降って、太陽が出て、ますます元気にバラが咲き始めるのだろうと、今からワクワク!この間は、ご挨拶に行って来ました。

 5月のお菓子便は、今日の5月12日の真夜中までオープンします。新しいお菓子もいろいろと。時間指定、期日指定も可能です。 それとインドのチャンデラオ村の子供達へ文房具を送るチャリティーをしていますが、もしよろしかったら寄付も募っています。よろしくお願いします~☆

5月のお菓子便: panipopoのネットショップへGO!


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カレー風味ポテトサラダ
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コールドパスタ
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マトンカレー
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ライスピラフ
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