スイーツ・ナチュラリストpanipopoの美・食ラボ

キレイに年齢を重ねて行きたい〜!と、ヘルシーな食生活を目指すスイーツ・ナチュラリストpanipopoの料理、お菓子、猫、ビューティ、アートブログです。オリジナルレシピもいろいろと。ヾ(@^▽^@)ノ

2011年03月

ここで、今回の大地震の義援金の寄付先を選ぶことが出来ます。上のバナーをクリックして確かめてみてくださいね。 日常生活を明るく過ごすように心がけること。その中で自分が今、出来ることを探すこと。何もない・出来ないと思っても、信じる気持ちを持つこと。笑える ... 続きを読む
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ここで、今回の大地震の義援金の寄付先を選ぶことが出来ます。上のバナーをクリックして確かめてみてくださいね。


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日常生活を明るく過ごすように心がけること。その中で自分が今、出来ることを探すこと。何もない・出来ないと思っても、信じる気持ちを持つこと。笑えることもないけれど、でもクスリと笑うことも必要だと思えるが、難しい!だけれど、笑っちゃおう。とにかく。明るいエネルギーは、大きな力を持っているから。

友達とおしゃべりしたり、励ましあったり。

子供を抱いたり、ペットを抱いたり。無心な気持ちを持つ者を抱くと、心が落ち着く気がする。温かいぬくもりや、すっかりと安心したような寝息を聞くのも平常心をもたらすのかもしれないよね。ほーちゃんの温かいふわふわした体や肉球を触ったり、その匂いを嗅ぐ(ちょっとフェチな感じだね)と、ほのぼのとした気持ちになる。

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人の優しさや温かい思いにたくさん触れて、生活する毎日。

で、こうやって明るい日に先月作ったいろんなジャムたちを並べては、その光の当たり具合を眺める時間。

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Eeny, meeny, miny, moe, イーニィ・ミーニィ・マイニィ・モ
Catch the tiger by the toe.      キャッチ・ザ・タイガー・バイ・ザ・トゥ
If it hollers,let him go,       イフ・イット・ホラーズ、レット・ヒム・ゴー
Eeny, meeny, miny, moe, you are it!  イーニィ・ミーニィ・マイニィ・モ、ユー・アー・イット!

『ずいずいずっころばし』のようなものだけれど、これを歌っていたら、思わず夢中になっていた!

くだらないことだけれど、こんなことで

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並べて遊べるのも今のうち。日本は今は何でも不透明で停滞した感じだけれど、すぐに今まで以上に忙しく活気のある国になるに違いないから。そのためには明るいエネルギーを溜めておきましょ☆ 負の大きなエネルギーが来た後には、バランスを取るために明るいエネルギーを準備したところには訪れるに違いないから。今は、準備。みんな頑張ろうね!


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panipopo × cotta



今回は、桜&ホワイトチョコレートのスコーンです。誰にでも簡単に出来るスコーンは、桜とホワイトチョコレートで春らしいです。この方法だったら、おおかみの口もでっかく広がりますよ。ぜひ見に行ってね!



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このごっついホットケーキは、石油ストーブの上にフライパンを乗せて焼いたもの。被災後翌朝、水を求めてまずは小学校へ。ここは鉄筋コンクリートの校舎の土台がいたるところ歪んでひび割れていた。それから市役所へ。消防団の給水車が水を給水してくれているのを発見。弟 ... 続きを読む
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このごっついホットケーキは、石油ストーブの上にフライパンを乗せて焼いたもの。被災後翌朝、水を求めてまずは小学校へ。ここは鉄筋コンクリートの校舎の土台がいたるところ歪んでひび割れていた。それから市役所へ。消防団の給水車が水を給水してくれているのを発見。弟と私たち3人組は容器を取りにひとまずうちへ。その帰路にコンビニが開いているのを発見!私だけ降ろしてもらって、列の2番目に並んだ。

男性2人組には市役所まで水を貰いに行ってもらい、私は買い物ができた!ここでも行列に並んでいたときに、店内をガードするおじさんの話を聞いた。近くの学校で避難する人々のために鍋を自前の大なべを持ち出して、たき火をしてそれで一晩中、煮炊きをしたら鍋に穴が開いてしまったとのこと。その区域の区長さんらしい。

水はないけれど、他のものはあるから大丈夫だよと言われて、人々は真っ先にカップラーメンの方に行くのに私は、たったひとつ残っていたホットケーキミックスをレトルトごはんの次に手にしていた。そして、水はないと聞いたけれど、その代りに氷の袋を何袋か買った。これを溶かせば水になると思って。

その氷の袋はうちの台所に置いたまま、なんと3日経っても3分の2は凍っていた!!!それほど寒かったけれど、私たちに暖を与えてくれたのは、1台の古い石油ストーブ。電気のファンヒーターや暖房は使えなかった(電気は3日後、水は5日後に復旧したので)けれど、灯油がたくさんあったし、この石油ストーブが煮炊きにも大活躍。

調理のためにガスはプロパンだから使えたのに、実は地震のためにストッパーがかかっていたのを知らなかった我が家。それを解除するだけだったのにね…

毎日、6時には家族そろって給水所に向かい、その後は食糧を求めてコンビニめぐりをあてどもなくする生活だったけれど、手に入れたホットケーキミックスと野菜不足を防ぐために買った野菜ジュースと地震前に買ってあったプレーンヨーグルト(この際は電気がなくても寒いから食べても大丈夫だと信じて)と給水の水でホットケーキを作ることにした。

メープルシロップの代わりにこれまた地震前に買ってすっかりとくたびれた苺の残り、上白糖、そして野菜ジュースを使ってシロップを作ったよ。

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洗ってヘタを取ったいちご(たぶん200g前後)にレモン汁(レモン半個分)をかけて酸化を止めて、上白糖を大さじ2杯すりきりで。これに適当に野菜ジュース(確かこれは果汁も40%含んでいるもの)を入れて、ふたをしてストーブにかけてコトコト煮た。

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ホットケーキの方は、ミックスの半分を使って卵1個にプレーンヨーグルト(適当)と野菜ジュースを適当混ぜてみたら、水分が足りなかった。なので水を足して、ちょうどよい硬さに溶いてみた。(生地は案外ともったりしています)

これを十分に熱したフライパンの上に少々油を引いて、生地を伸ばしてふたをしてじっくりと焼いた。

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美味しいのかどうか分からないけれど、ダメになりそうだった苺と野菜不足を補うために買った野菜ジュースと、そして3日も電気の入ってないうちの冷蔵庫に入ったヨーグルトで作ったこの地震ホットケーキ、意外な美味しさ!みんなでペロリ。ミックスが嫌いなpaniヴァンでも、うまいを連発していたから美味しかったと思う。

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どうなるか分からなかった最初の3~5日、初めて電気が付いて、水が出た時の感動は忘れないだろうと思う。

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こんなふうにホットケーキを焼くことも、あんまりないだろうけれど(そう願う☆)、こういうスローライフ(ガスと違ってストーブだと焼くのに時間がかかった!)を体験するのも悪くはないのかも。

昨日の大きな余震(震度5強と5弱)には本当に驚いた!地鳴りはあの大地震よりも短かったけれど、あの時の恐怖がフラッシュバックして心臓がバクバク言って、地震がおさまった後も動悸が収まらなかった。そして地震酔い。小さな余震はそれ以前もその後もあったけれど、なくても地面が揺れているかのような錯覚に。これは大地震の後も2日続いた。余震って怖い。だって、うちの街の市役所のひとつ(3つある)が大地震直後の余震で崩壊してしまったと聞いた。携帯の地震警報を聞くと、ドキドキ。なんで茨城はこんなに地震が多いんだろ!?昨夜はすっかりと眠れなくなってしまって、明け方にストンと眠りについた。

そんな中、昨日は希望を目撃した。そして感動もね。任務という言葉の重さ、人のできることの偉大さを感じた。

2日ぐらい前に開いた常磐道を東京方面に向かう私たち。つくば市に行くためだ。道路は石岡市までは、案外とボコボコになってしまった個所があって、時速50キロに制限されている。水戸ICから以北は通行止め。被害も大きいだろうし、何よりも東北地方に向かう緊急車両専用道路になっている。

東京方面から反対方向、北に向かう道路には、たくさんの荷物を載せたトラックや、何よりも燃料用のタンクローリーが何台も!キグナスとか出光とか書かれた車体を見ると、うれしくなった!きっと福島やその先の東北地方に向かっているに違いないと思うと、感動的だった。

サイレンの音と共に赤い大きな車両の大軍団を見た。あれ、消防自動車だ、給水車の大きな奴だ、とか見ていたら、『東京都化学消防なんとか』とか書かれた車体が流れるように反対車線を過ぎて行った。そして大きな赤いバス数台には、オレンジ色の消防服に身を固めた消防隊員さんたちの姿が。

自分たちの任務のためには、どんなことも厭わずに危険なところに行く頼もしい大軍団が通り過ぎるのを反対車線から見た時に鼻の奥がツ~ンとなった。物資や燃料を運ぶ運転手さんたちもヒーロー、そして消防隊員さんたちもヒーロー。現場で頑張る人たちもそう、被災者の方々も、そしてそれを助ける日本中のみんなも、ね。そして世界中から助けの手を差し伸べてくれている人たちも。

どうもありがとう!と思わずにはいられないシーンを目撃できたのはよかった。私に人間の尊厳というものを教えてくれたような気がしたよ。


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今回は、桜&ホワイトチョコレートのスコーンです。誰にでも簡単に出来るスコーンは、桜とホワイトチョコレートで春らしいです。この方法だったら、おおかみの口もでっかく広がりますよ。ぜひ見に行ってね!



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 長いけれど、ごめんね!みんなの温かいコメやメールをありがとうございました。平安な気持ちが戻って来るパワーに溢れた言葉がとってもうれしかったです。

さて、昨日からお菓子便を始めた。つくば市はほとんど人がいないから、開店休業になるのは分かっていた。それにみんなガソリン不足。うちのショップは辺鄙なところにあるから、まず当分はお客様が来ないと思う。

でも何もしないのも不安になる要因。だったら、茨城以南だったら宅急便も動いているから、お菓子便を頑張ろうと。ボンボンショコラのガナッシュは震災ですべてダメになってしまったので、また作り直し。他のものも時間がかかるけれど、すぐに作って出せるものもあって、それから順次送り始めようと思った。

まずはオーダーしてくださって、すぐに出荷できる人に手当たり次第に電話して、連絡が付いた人たちのお菓子を作って出した昨日。お菓子を作っている間に平常心が戻って来た。

人間の役目ってあるものなのね。やはり私はお菓子作りをしていたり、写真を撮っていたりすると安心する。

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昨日はマカロンセット、抹茶ロールやシフォンケーキを焼いて出荷できた。なんだかうれしかった!やっと少しずつ正常さを取り戻しつつあるのかも。乳製品も小麦粉も卵も確保する道があるので、一安心。

***今回お菓子便を頼んだ方々へのお願い: 本来なら私の方から皆さんひとりひとりにメールで打診すべきなのですが、そうすると電力をたくさん消費することになるので、お願いがあります。パンもお菓子も出来次第、皆さんの元へ送りたいと思います。ですので、3月いっぱいは避難しているので、受け取りは無理ですと言われる方は私の方へお手数ですが、メールをいただけますでしょうか?

代引きの方も同じです。よろしくお願いします。なお、もちろんガソリン不足が解消するまで、こちらの対応もスローになる場合(物資が届かない、あるいは私たちがショップに行けない等)があるかと思いますので、少しずつ不規則ではありますが、頑張って対応しますので予めご了承いただけたら、幸いです。

これで私たちのショップを潰すことなく、しばらくの間、落ち着くまでは頑張りたいと思います。皆さんの温かい思いやご理解をありがとうございます。深く感謝いたします。

震災前にもいろんなことがあり心労が積もっていた。そして今回の大地震、大津波とまだシリアスな問題の原発やpaniヴァンの心の葛藤と私の心労が溜まりに溜まって、どうにでもいい感じになってしまっていた。この地域は関東でも震災が大きくそして、原発からも近いので余計 ... 続きを読む
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震災前にもいろんなことがあり心労が積もっていた。そして今回の大地震、大津波とまだシリアスな問題の原発やpaniヴァンの心の葛藤と私の心労が溜まりに溜まって、どうにでもいい感じになってしまっていた。この地域は関東でも震災が大きくそして、原発からも近いので余計に心配種が増えたんだと思える。

そして、ガソリン不足。これは今でも本当に深刻で、どこに行っても2時間並ぶのは短い方。長いと前日の夜から、すでに並ばないとガソリンが入れられない。それも入る保障はなく寒い一晩を車の中で過ごす覚悟が必要。つくば市のショップに行きたくても、そう簡単には行かれない。何しろ、ガソリン難民だから。

諦めの気持ちが次第に色濃くなって来て、どうでもよくなっていた。どうせ、頑張ってもどうにもならない。何もかもない生活だから、何が出来よう!?そして、激災害地の状態を見るにつけ、ストレスを感じるようになって行った。アクション映画も怖くて見られないから、トラウマになるけれど、原発のこととかTVの報道を見られずにはいられない自分がいた。

今まで何もかも一切合切引き受けて、自分の力以上のことを、休みも楽しみも十分に取らないまま、5ヶ月半。心が疲れていたところの大震災。頑張っていたことが一気に崩れてしまった感じがした。

疲れた心と頭では、何にも浮かばず。友達の心配メールにも返事できず。誰にも会いたくない。本当にごめんなさいだけれど、見かけによらずに繊細な心がすでにすっかりとくたびれてしまっていた。精神安定剤を処方してもらったけれど、これで救われる気にもなれず… 今日は家族や姉と慕うKさんとの話し合いで、だいぶ心が軽くなった。Kさんは私の思いをよく分かってくれるので、こういう人が近くにいるのは助かる。私の心のライフラインだ。

ブログなんてしている暇じゃないって思えた。東北が、そして茨城北部やこの街でもまだ避難生活を送っている人たちが数多くいる。緊迫した事態にブログに心を傾ける余裕もなかった。実際、もう止めるつもりでいた。Kさん、弟、paniヴァンにブログを楽しみにしている人たちがいるのだから、また始めることが大切よと言われた。

心配してくださった読者さんや友達に迷惑をおかけしました。何の前触れもなしに閉めたりして。


だけれど、何を書こう?メソメソした私のブログがどんよりした雰囲気をもっと出したらいけないと思っていた。

前置きが長くなったけれど、私はWarriorでありたい。打ち負かされても、すぐには立てなくても、立ち上がりたい。だけれど、出来ない自分に腹が立ち、情けないやら苦しいやら… この3日間ず~っと毛布にくるまって、ほーちゃんが上に乗ってそのままの状態でいた。さなぎ状態。何もせず、ただじっとそのままで。まだそんな状態でいたい自分にちょっとハッパをかけて、こんな時間にブログを書き始まった。

もうそろそろ這い出さないといけないよ、って。

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花を見る機会もないけれど、自然界では芽吹きのシーズン。

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これらの自然の花々は、この近辺で撮ったもの。こういう美しい季節がまた廻って来るに違いない。

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どこにでも希望は転がっている。それに気づかずに立ち去るのはもったいない。

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鳥居が壊れた神社もこのあたりでは多いけれど、でもまたすぐに復活出来る。

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東北地方の人は忍耐強く、不屈の精神の持ち主だと聞いた。だから大丈夫。きっと立ち直れるよね。

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心が軟弱な私でも、きっと。出来ないと思っても、不安な気持ちでいっぱいでも、きっと少しずつやって行くうちに、また光が見えるかもしれない。

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ティーバッグだけれど、こうやってあったかい紅茶を飲める幸せ。そして、それにローズシロップを数滴垂らしたら、ちょっと気持ちが落ち着いた。バラの香りは神経を休ませるのかもしれない。だから、『Sucre-en-Rose: バラ色の砂糖』である私たちのショップも、そんなものを提供して行けるように☆ 今日からまたボチボチと。

ひとりひとりが、光を放ち始めたら、きっと日本全体が光を放ち始めるに違いない。最初は少しでも、だんだんと。へたれて光が切れたら、またつくまで待ったらいいだけ。それとも、バッテリー交換する!?たったそれだけで、光の輪は少しずつ強く、そして広がってていくのだと思えるよ。

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今回は、桜&ホワイトチョコレートのスコーンです。誰にでも簡単に出来るスコーンは、桜とホワイトチョコレートで春らしいです。この方法だったら、おおかみの口もでっかく広がりますよ。ぜひ見に行ってね!



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とっても残念なこと。それは海外の大きな報道機関から日本の本当の状態の報道を受信すること。CNNやフランスの国営放送を聴くが、日本の報道があまりにもカモフラージュされていることにガッカリする。きっと大パニックを避けるためにとの配慮だろうけれど、真実を知り ... 続きを読む
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とっても残念なこと。それは海外の大きな報道機関から日本の本当の状態の報道を受信すること。CNNやフランスの国営放送を聴くが、日本の報道があまりにもカモフラージュされていることにガッカリする。きっと大パニックを避けるためにとの配慮だろうけれど、真実を知りたいという国民もいるに違いないと思う。

私が言っているのは福島第一原発のことだ。こんなことを書くと不快に思う方々も多いかもしれないが、あえて言わせてもらいたい。一般の福島県人は大地震、大津波の震災被害で大きな犠牲を払っている。孤立している市もある。多くの津波の犠牲者がまだ見つからず、難儀な避難生活を強いられているのに、国も東電からもはっきりとした説明がないとその市長さんが嘆かれていた。道路は規制されて、ガソリンも食糧も少ない。

それだけで福島県人の心労は計り知れないものがあると思えるのに、真実の報道がされていない(遅れている)のにいらだちを感じているのは、私ばかりではないと思う。

昨日の朝に爆発した2号機のことも知らなかった日本国民は多かったと思う。実はフランスでは、爆発する3日前にすでにその爆発の可能性が3日以内にあることを大々的に報道していた。何の手立てもなく、海外の専門国際機関(IAEAや国連)に助けを求めるのも遅すぎて、どうするかを協議している間に次々と深刻な問題を引き起こしている東電。

その間に本国帰国を勧告されて帰国する外国人たち。もっと真実を知っているのは外国人というのが、情けない。韓国にいる日本人の友達からも、日本の報道の遅れを指摘されている。

CNNでは、福島第一の5号機と6号機の不調も昨日から報道されていたけれど、今日現在NHKで5号機が不調だということがやっと報道されていた。これ以上のことがCNNなどで、報道されているが、書くことはしない。

もうすでに、周りの人々は茨城から東京へ、そしてそれよりも遠いところに避難し始めている友達が数少なくいる。もちろん福島から茨城に流れている人もたくさん。子供がいると、やはりもっと不安になるのは当然だもの。

私たちも九州にいるフランス人の知り合いや韓国から「いつでもいらっしゃい」とありがたく声をかけてもらったけれど、今はここにいることを選んだ。

長期間の健康への問題は、最小限だと言われるので、安心したいと思う。でも、誰も分からない。だけれど、これ以上の問題が起こったらそんなことは言ってられなくなると思われる。スリーマイルアイランドがRate4、 チェルノブイリがRate6だとしたら、現在の福島第一はその間らしい。ここでぜひぜひ、東電も政府も国内外の専門家たちの意見を良く取り入れて、最善策を生み出して実行してもらいたいと思う。

あまりにも消極的な東電の対応策に対して、海外のメディアは手厳しいが、現場で致死レベルの放射能を浴びる可能性がありながら頑張っている作業員さんたちの英雄的な無私の行為を褒め称えていた。どんな思いで作業されているのだろう。ご家族や友人たちは心痛の極みだろう。心から心から、ありがとうございます。そして、ごめんなさい。

それにしても、現状をこまねいて議論だけをしているよりは、少しでも国民の安全のためにもっと早く対策などを、国外の専門機関に救助を要請してもらいたかったと思う。とっても残念…

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お菓子作りをするのが、どんなに役立つのだろう!?って、ちょっと虚しい。

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精一杯、平常心でいること。これしかないけれど、すべてにマヒした場所にいると、ストレスもあって心もとない気もする。こうやってブログをするのも大事じゃないよね。

と、虚しくなる。願わくば、1日も早く日本ばかりではなく、世界中で災難に遭った人々の上に幸いあれ!

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やっと電気が昨日戻って来た。水道はまだまだ… でも電気があるだけで、生活が元に戻った気もする。後は水。トイレとお風呂の問題があるけれど、銭湯も違う市に行けば開いていることが分かったし、溜まりに溜まった洗濯物も従姉のうちでしてくれることになった!よかった ... 続きを読む
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やっと電気が昨日戻って来た。水道はまだまだ… でも電気があるだけで、生活が元に戻った気もする。後は水。トイレとお風呂の問題があるけれど、銭湯も違う市に行けば開いていることが分かったし、溜まりに溜まった洗濯物も従姉のうちでしてくれることになった!よかった~!

皆さんの温かいコメやメッセージに感謝!!!ひとつひとつにお礼の言葉は時間も余裕もなくて書けないけれど、心からありがとうございます☆ 本当にうれしかったです。こんなに力強いことってあるかなって、思えて勇気をたくさ~んもらってます 

この先のことはあまり考えずに、ひとつずつ課題をこなして行かなくては、って思っているの。だって先のことを考えたら、とってもブルーになるに決まっているし、わざわざそんなことを考える必要はないと思えるし、今のところ… 今朝は街のこのエリアでひとつだけ開いているガソリンスタンドに行って来た。待つこと2時間ちょっとで3千円分入れてもらえた!ラッキー!!!こういうことにも、とっても幸せに感じる。

韓国生活で、ひとつ学んだ智恵。韓国の屋台では、お皿にラップをかぶせる。お皿にラップで覆いそれを使うと便利で、これでお皿を洗わずに済む。後はエコでないけれど、割りばしや紙コップでしのげば、洗い物が少なくていい。

そして、お店再開は今週の金曜日を考えている。少しずつ出来るものを作って開業しないと、大変だもの。とにかく頑張るほかはない。本当は今日、バースディケーキを頼まれていた。入金もされて行かれたので、キャンセルとして返金しようとしてお電話したら… 再開のメドが立ったらいつでもいいです、とのこと。泣けた…

フランスの義両親や家族や親せきからもメールが。そして昨日やっとpaniヴァンはママンに連絡を取れた。愛してやまなかった実の父の死の時にも気丈に涙をこらえて頑張っていた義母が、息子の声を聞いて泣き崩れたそうだ。どんなに心配していたことか。

フランスで知り合ったイギリス人の友人たちも、何でもするから言ってくれと。遠慮は要らないからと… そういう友達や読者さんがこの日本にも海外にもいることに心から感謝☆ ひとつして欲しいことは、祈るか念じて欲しいです。大小に関わらず、すべての被災した人たちが1日も早く普通の生活に戻れることを。

TVを見られるようになって本当に東北地方の津波の大被害に驚愕した!揺れは同じでも、津波があるのとないのでは大違い。1日も早く復興して、心の傷が癒えますように。先ほども県内で、マグニチュード6.2の地震が発生した。ちょっと大きく揺れたので、これにはドキドキ。毎日たくさんの余震があるけれど、やはり大きなのには構えてしまう。

こうやって書くことで、心の整理をしようとしている自分がいるので、長い記事になることをお許しください。

思えばあの日、お昼頃にマカロンをたくさんホワイトデーのために買いに来てくださった男性陣がお二人。そして、そのうちの一人の男性が奥様のためにバースディケーキを注文してくださった。

お昼すぎには、シフォンケーキも焼き終わり、そしてその日にバースディランチが入っていて、頼まれたバースディタルトを作り始めていた。

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ベースはパート・シュクレにジャスミンティーのクレーム・ダマンドを入れてフリーズドライのいちごをかけて焼いたもの。

これに薄くクレーム・パティシェールを塗ってから、2種類のムースを重ねて。下の部分はラズベリーの甘酸っぱいムース。上の部分はホワイトチョコレートのムース。ヴァローナのイヴォワールで。

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そして周りにクレームシャンティイを絞って、マカロンを色違いで置いた。チョコレートのハート形を乗せて。

これはSさんというまだ18歳になったばかりの女の子の希望を聞いて、バースディタルト。だから、ちょっとかわいくしてみた。

ここで、いちごやすぐり、そしてブルーベリーを乗せてデコを始めた時だった。

大きな地鳴りがそれもかなり長い間響き渡った。即座に大きな地震が来るのが分かった。でもなかなか来ない。それなのに不気味な地鳴りはかなり長い間止まらない。だから、一応、厨房からショップに入って中を確かめてから、それからまた厨房に戻って、paniヴァンに即座にガスの元栓を止めるように言って、厨房の出口を開けて逃げ口を確保。そして、またショップに戻って、4人のレストランのお客様たちに声をかけようとしたら大地震が来た!!

即座にテーブルの下にもぐってくださいと言ってから、出口確保のために大揺れする店内を入口まで行って、ドアを開けた。こういう時には、パニくらない私がいる。とっても冷静に行動できるのが不思議なんだけれど、ドアを開けてゴーゴーと鳴り響く地音と大きく揺れる建物と、そしていろんなものが飛んで壊れる音やぶつかる物音を聞きながら、お客様に声をかけ続けた。ドアだけは彼女たちのために開けて出口を確立することだけを必死で考えながら。

とっても長い揺れ。後から笠間に帰って聞いても、やはり最初の地震はとっても長く揺れたと、みな口々に言っていた。5分ぐらい揺れていたような気がする。いろんなものが落ちて来て、壊れる音がして。まるでジョークのようだと思える自分がいた。このまま天井が潰れて死んじゃうのかと思いつつ… 外を見ると、駐車場の自動車が横揺れに揺れて、おもちゃのように見えた。

揺れがストップして、お客様(女性4人組)のところに行って、話をしていたらまた揺れが来た!急いで私も一緒になってテーブルの下に隠れて、話しかけていた。

何回も大きな余震があって、信じられないカオスの世界。

大切にしていたアンティークのものもひとつ割れていた。そして、他にも滅茶苦茶に割れたものが。そして厨房に行くと、もっとメチャメチャ。信じられないことに電子レンジが棚から落ちて飛んでいた。この電子レンジ、昨日試してみたら、動く!もっと信じられなかった! 棚は1.7mぐらいの高さに設置されてあるから、そこからコンクリートの床に叩きつけられたのに大丈夫だったのが、奇跡的。ちなみにパナソニック。素晴らしいメーカーと言えるよね。

ショックで固まっているお客様たちに紅茶サービスしたり、お菓子サービスしたりして、少しでもショックを和らげたく思った。ひとりは妊婦さんだったから、なおさら。おなかに触ったら大変だもの。そんな中でも、みな立ち去るのが怖いみたいで、次々と起こる余震に震えながらも、ちゃんとコース料理を食べるお客様も。合間にテーブルの下に隠れて揺れが収まるとまた食べ始めて。

そのころには停電になっていた。

実はバースディランチは4時半の予約だった。こんな大変なことになっているし、たぶんお客様4人組はお越しにならないだろうと思っていた。タルトは一応、ほとんど出来上がっていたけれど、停電した冷蔵庫に入れたまま。

それが、お客様がお見えになった!急いでテーブルを用意してキャンドルの準備をした。Sさんは、私のファンだそうでここでお誕生日を迎えたいとお母様がだいぶ前に予約をしてくれていたの。

無事にお客様たちが席に付いてから、5時にやはり予約の入っていたシフォンケーキを買いにEさんが!こちらもたぶん来ないと思っていたので、来てくださったのにビックリ。おうちの中が滅茶苦茶で怖くて外に出た方がいいと思ったとのこと。大きな冷蔵庫が倒れたらしい。

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大きな地震の後で、仕上げられたタルト。

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小さなキャンドルの下、何となくまとめあげた。18歳の記念。大学も決まって、希望に満ちたSさんの笑顔を見たら、私もホっとした。とっても喜んでくれたのが印象的☆

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ちゃんとHappy Birthdayと文字入れをしたかったけれど… あの大騒ぎの中では無理だった。

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小さなキャンドルしかなくてたくさん灯したけれど、こんな状態にほとんどバースディタルトも見えない状態。それがとっても残念だった。けれど、Sさんもご家族も、本当に喜んでくださったのがうれしかった。何度も美味しい!っていう弾んだ声を聞きながら、暗闇の中で、人様に喜ばれることの幸せによかったと思った一瞬。こうやってお祝い出来て、本当にラッキーだった!!!

一方、繋がらない携帯に母親は、ほーちゃんは大丈夫なのか!?と思うけれど、飛んでは帰れないし、Kさんもどうなんだろうと電話しても通じない。無事を祈りつつ、まだその時は出ていた水を沸かして、キャンドルの下でお皿洗いを終えてから家路についた。最後まできちんとしてからうちに戻るのが美徳だと信じて。そして何よりも、きっとうちは大丈夫だと信じていたよ。でも、被害はつくばよりも大きかったのだけれど…


これで、すっきり。最後までお付き合いしてくださって、ありがとう!!!


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rainbow そして私、panipopoは、大手ラッピング・包装資材の専門会社Cotta*さんと提携を結んで、月に2回このブログには載せないレシピを掲載しています。 素敵なラッピングなどやお菓子作りには欠かせない容器や材料が揃っている会社ですが、私もよくブログで使ってます。


panipopo × cotta



今回は、ひな祭りムースケーキです。3色のケーキは土台のピスタチオ・ダコワーズ、いよかん&ヨーグルトムース、いちごのムース。春らしい仕上がりの比較的簡単にできるムースケーキです。ぜひ見に行ってね!



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 今、自分にできることを探して。オーダーした小麦粉は被災の大きかった岩手県から。宅急便も被災地からは動かず、待つことに。

少しずつ、希望を持ちながら、頑張るほかないよね☆

(これは号外で、昨日、配給の水を待っているときにもらったもの) やっと電気が通うところへしばし戻って来ることが出来た。でも、水が出ない… つくば市はこんな状態の今朝。しかし、私たちの住む笠間市は、水も電気もない生活が大地震の日から続いている。もう3日目だ ... 続きを読む
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(これは号外で、昨日、配給の水を待っているときにもらったもの)

やっと電気が通うところへしばし戻って来ることが出来た。でも、水が出ない… つくば市はこんな状態の今朝。しかし、私たちの住む笠間市は、水も電気もない生活が大地震の日から続いている。もう3日目だ。街中は、石塀もごろごろ、墓地の墓石はひどい状態、屋根の瓦が飛び散っているお宅が多数、ガラスが割れ散乱しているところもあり、道路も陥没していたり出っ張っていたり。

こんな大地震は初めてだった。つくば市は震度6弱だったけれど、うちのある笠間市は震度6強だから、うちの中もかなりめちゃくちゃで、土足で上がったほど。

ほーちゃんは、全然鳴かない猫なのに、帰った時には暗闇で聞いたこともないぐらいの声で悲痛に鳴いていた。母は車の中で毛布にくるまって寝ていた。

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普段1時間かかる道のりが、震災のあった夜には3時間ちょっとかかり、信号もなく、ただただ車の海。事故も2件目撃した。

この2日間お風呂どころか、トイレの水も大事に使わないといけない状態。水道は壊滅らしい…

電気も復旧したところは大きな市ばかり。日没と共に真っ暗になる。

水は、朝6時には市役所前で、消防自動車の水を配給される。昨日から始まって、今朝などは6時ちょっと過ぎにはすでに長蛇の列になっていた。ひとり5ℓだけ。なかなか厳しい。

明日は雨らしいと、列に並んでいるときに聞いたから、うち中の入れ物やバケツを外に置くことにしよう。そういう中、ビニールシートの無料配布もあったけれど、すでに6時20分にはなくなっていた。明日の雨を気にする屋根に穴が開いてしまった人々の嘆き。

うちは一部和室の壁がずれて剥げ落ちた位だから、いい。

でも、真っ暗闇の中で震災に遭った日に戻った時には、本当に驚いた!陶器やガラスの破片で床が覆われて、大変だった。ろうそくを暗闇の中で探しだし、寒い凍える夜にカオスの中で着の身着のままで眠ったけれど、余震がひどくて、何度も起きた。和室の窓からうちが潰れる前に脱出した夢まで見て飛び起きたのは、新潟で大きな地震が群発で起きた明け方。これはかなり揺れた。

そんな状態で、昨日はpaniヴァンと一緒にあちらこちらに行っては、炊き出しの塩結びや焼き鳥を売っているところに遭遇したり、コンビニの配給販売にセーフで買い物が出来たり。

大地震が来たときには、母はスーパーで買い物中で、店内が大パニックになり、おろおろしていたところをKさんに手を引かれてそのまま荷物は店内に置いて戻って来たので、食糧もほとんどなし。お米だけ。

こういう生活は案外と気が張る。だって、paniヴァンは言葉が出来ないし、母はほとんど平和ボケで役立たず。だから、すべて私が気を強く持たないと、と気張ってる。だって、私は大きなハリケーンやサイクロンの避難生活を2回経験しているから、災害時には慣れているはず。1度は電気が5日間なかった生活をしたから、大丈夫。

でも、paniヴァンが驚いていた。災害時の日本人の礼儀正しさ。だって、みな文句も言わずにじっと並ぶ。これがフランスだったら、文句ごうごう、われ先にと先を争う人ばかりだよ、って。

ここは被害が少なかったし、みんな先を譲る。信号のない生活も、みんな道を譲り合い、事故にならないように気を付ける精神。素晴らしい!

ラジオやワンセグを聴いたり見たり出来るのは、とっても限られている。つくばに来て、やっと携帯を充電しているけれど、災害時には携帯はワンセグ以外は役に立たないことが分かった。どんなに連絡を取ろうとしても、緊急連絡用のラインまでも使えなかった。

ガソリン渋滞(限られたガソリンスタンドが開くので)とかもあって、これからどうなるのかも分からない。茨城県は、東北地方のマグニチュード8.8の次に、茨城県沖の海でマグニチュード7.2の大きな地震があったので、案外と被害が大きいと思う。特に県北はひどい。

こうやって書いていても、余震が時折、大きいのがやって来る。でも地震慣れ?少しの揺れ(震度3)ぐらいでは普通に感じるようになっちゃった!1日に何度地震が来るのか分からない。ここに来て2時間もたたないうちに、5~6回。それも大きいのが2回!

今は、キャンプ生活のようで、ショップオープンも分からない。現在、つくば市のはずれの我がショップのあたりは水もないし、明日から電気も配給制(?)のようになるらしいから。ガソリンもかかるし、ガソリンスタンドも開いてないところばかり。これからどうなるのかな???

そういうわけで、あんまりニュースにならない茨城県ですが、こんな状態です。東北地方の壊滅と比べたら、雲泥の差の被害ではありますが、この先の先行き不透明の生活は大変です。ただ、元気です。関東の中では一番被害が大きく亡くなった方も今朝だけで17名。元気でこうやって生活できるだけでありがたい!

ただ、お菓子便でご迷惑をおかけしていますが、ここを借りてお詫びいたします。今週は発送は出来ないと思います。つくば市もいつ停電になるか分からないし、スーパーもガソリンスタンドも開いていない状態。水はなし。

出来たら、来週から再開したいと思います。ショップもレストランも開けられないので心配ですが、今はそんなことを心配せずにまずは自分たちが健康でいられるように頑張ります。

何よりも、被災が大きかった地方の方々やそのご家族の方々の無事を心から願っています☆

では!皆さん、メールやコメで心配してくださって、本当にありがとうございました!!!

昔々のハワイ時代。学生時代の少しをハワイで過ごしたことがある。ハワイにはウチナンチューがたくさんいて、沖縄文化が育っている場所でもある。私の先輩にも沖縄出身のきれいな憧れの女性が。彼女のお姉さんもきれいで、みんなの人気者。そんな彼女たちに刺激されて、沖 ... 続きを読む
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昔々のハワイ時代。学生時代の少しをハワイで過ごしたことがある。ハワイにはウチナンチューがたくさんいて、沖縄文化が育っている場所でもある。私の先輩にも沖縄出身のきれいな憧れの女性が。彼女のお姉さんもきれいで、みんなの人気者。そんな彼女たちに刺激されて、沖縄にとっても興味があった時代でもあったような…

沖縄出身者に囲まれて、よく食べたのがこのサーターアンダギー。でも、ハワイではアンダギーで通る。誰かがおやつとしていつでも作ってくれた。特にオレンジの皮をすりおろしたのが私の大好きなやつで、それが出て来ると育ちざかりでもあったし、一番食べたのが私。

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じっくりとやや低温の油で、長く揚げるのがポイントらしいので、ちょっと色濃く揚げる必要がある。

このアンダギーは私のソウルスイーツのひとつでもあるかな。小さなころにはプリンだったけれど、一番多感な時代を送ったハワイではやはり、このアンダギーが好きだった。沖縄出身のY先輩とそのお姉さんのKさんのまぶしさと美しさにあこがれて、彼女たちの好きなおやつを食べたら、ちょっとはそのまぶしさの魅力に触れられるかと思っていたあのころ…

さて、そんなおやつを思い出して作ってみた。黒糖と、無農薬の夏ミカンで作った夏ミカンピールとで。ピールは何でもOKです。これは揚げたてよりも、ちょっと置いた方が美味しいと思います。

 黒糖&シトラス・アンダギー : 

<材料>

卵 2個
黒糖 100g
薄力粉 200g 
ベーキングパウダー 4g(薄力粉と一緒にふるっておく)
シトラス(かんきつ類)ピール 25g (細かく切っておく)
ラム酒 5g

揚げ油 適宜

<作り方>

ボウルに卵を割りほぐして、泡だて器で黒糖を混ぜ合わせる。

これにふるった粉類を泡だて器で、混ぜ合わせる。

最後にラム酒と切ったピールを混ぜて、ラップなどでボウルを覆って30分程度そのまま寝かす。

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揚げ油を熱して、やや弱火にしてこの生地をスープスプーンですくって落とし、じっくりと転がしながら揚げる。

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やや色濃く揚げるのがポイント。

揚がったら、油を切って冷ます。

このままで、もう美味しく食べられる。

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しっかりめだけれど、硬くもなく黒糖の優しい甘さとちょっと苦みのある夏ミカンのピールがバッチリと合って、スルスルと食べられちゃう…

こういうソウルスイーツは、たまに作って食べると元気が出て来る。

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シンプルだけれど、だから美味しく感じるのかも。このごろさかんに南の海と風景を心に描いて。風も感じるのはどうしてだろう!?あのころは、のんびりしてたもんね。ハワイや沖縄、憧れる~♪ そして、もちろん黒糖は沖縄のを使ってる。だって、アンダギーだもの。


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今回は、ひな祭りムースケーキです。3色のケーキは土台のピスタチオ・ダコワーズ、いよかん&ヨーグルトムース、いちごのムース。春らしい仕上がりの比較的簡単にできるムースケーキです。ぜひ見に行ってね!



ローズエクレア。今度はきちんと大きな星形の絞り口金を買った。直径1cmあるので、きれいに絞れば理想的なエクレアに焼き上がる。それに手製のフォンダンを作って、温めて使う。このフォンダン、人肌が適温。熱くても冷たくてもツヤツヤには仕上がらない。 ダマスクロ ... 続きを読む
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ローズエクレア。今度はきちんと大きな星形の絞り口金を買った。直径1cmあるので、きれいに絞れば理想的なエクレアに焼き上がる。それに手製のフォンダンを作って、温めて使う。このフォンダン、人肌が適温。熱くても冷たくてもツヤツヤには仕上がらない。

ダマスクローズの花びらと、そして金箔を付けておめかしする。フォンダンがまだ乾かないうちに仕上げないとくっつかないので、手早くする。

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中に今度はローズのクレーム・パティシェールを作って詰める。ダマスクローズの花びらをたくさん入れて、牛乳を軽く沸騰させて火から降ろし、ふたをして30分。これでセピアからかすかにピンク色がかったクリームが出来上がる。

私のクレーム・パティシェールの基本は、

牛乳 200g
グラニュー糖 50g
卵黄 3個分
コーンスターチ 8g
薄力粉 7g (一緒にふるっておく)

これにバニラビーンズを加えたり、他の材料を牛乳に加えてアンフュゼ(香りを付けること)させてからクリームを作る。たまには牛乳の割合を少し生クリームに代えたり。もっと硬いクリームにしたかったら、コーンスターチの量を減らして、その分薄力粉を多く入れたり。

これで、いろいろ。他にも、量を多く作るときには、全卵を加えたり。

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エクレアはスタイリッシュな細長さがいい感じ。

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クリームの上品さと、フォンダンのまったりとした甘さが意外と合うの。エクレアの中ではダントツに私のお気に入り。

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こんなふうに、クリームはピンクがかったセピア色。なんとなく懐かしいような色合いが、うれしいような… あっ、そのバラのクリームには、少しの生クリームをホィップしたものとローズエッセンスを加えて、最後にローズのリキュールも。

このエクレアもそうだけれど、昨日、あることである言葉を思い出した。ヴ・ゼット・アムルーズ?


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panipopo × cotta



今回は、ひな祭りムースケーキです。3色のケーキは土台のピスタチオ・ダコワーズ、いよかん&ヨーグルトムース、いちごのムース。春らしい仕上がりの比較的簡単にできるムースケーキです。ぜひ見に行ってね!



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 ヴ・ゼット・アムルーズ?って、恋愛中ですか?っていうようなフランス語の意味がある。

昨日、気分転換に久しぶりに岩盤浴のあるスーパー銭湯に行って来た。ここに20分の体験フットマッサージがあって、気のめぐりを良くしようと思ってしてもらうことに。

約束の時間に行くと、イケメン男子が私の足をマッサージすることに。とっても上手で、よかった!

そして、やってもらっているうちに、急にヴ・ゼット・アムルーズ?と聞かれたYちゃんを思い出した。

それはパリ時代、ある企業に務めていたときの同僚のYちゃんのこと。彼女に13区の中華街でフットマッサージをしている丹先生に紹介してもらった。彼はそのころ72歳。フットマッサージの権威で、中国に住んでいたころ、事故で下半身不随になり歩けなくなった。それをさすが中国のフットマッサージ!これで健常者としてまた蘇り、普通に歩けるようになったという。

だから、それ以来、フットマッサージとしての訓練を受けて、人様の健康のために異国で活躍することになった方だった。気さくでユーモアたっぷり。フランス人妻には先立たれ、その当時、中国から新しいお嫁さん(50代の女性)を迎えて、ますます元気だった。

丹先生は、次々と私の体の歴史の秘密を解き明かし、その技術には心底ビックリしたけれど…

Yちゃんにあるとき、ヴ・ゼット・アムルーズ?と、施術中に話しかけたらしい。

彼女はそのころフランス人男性と恋愛が始まり、バラ色の人生。奥手の彼女には初めての彼。そのうれしい話をよく聞かされていたのだけれど、急に丹先生にそう聞かれたので、たいそうビックリしたらしい!

つまり、彼女が恋愛を始め幸せだということが足のあるツボで分かったらしい!そこは、大人の恋愛を始めると痛くなるツボ。まだ若いと、押されても痛くないらしい。そんなツボがあるのかと思ったけれど、実際、それはある。

私も押された!ちゃんと説明してくれたけれどね、そのことを。

足のツボって、体の秘密をすべて暴露するから、本当に怖い。それなのに私はお試しコースに足のマッサージを選んだ。さて、このイケメン男子のマッサージに私の秘密を知られたか!?

そんなふうに丹先生とは、paniヴァンや先生の奥様やお友達も含めてのお付き合いをさせてもらった。なので、その言葉と一緒にYちゃんや丹先生を思い出したというわけ。たった20分のうちに走馬灯のように。

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恋愛中って、いい言葉だよね。それが人に対しても、自分の健全的な趣味やあるいは何か熱中できることに対しても。それって、相手や物事を大切にするということじゃない!?私に今、欠けているものはその恋愛心なんだと思う。だから、足をマッサージしてもらって、思い出す必要があったのかな。

ぜひぜひ、ヴ・ゼット・アムルーズ?って聞かれたら、Oui(はい)って答えられるようにね☆ したい。