スイーツ・ナチュラリストpanipopoの美・食ラボ

キレイに年齢を重ねて行きたい〜!と、ヘルシーな食生活を目指すスイーツ・ナチュラリストpanipopoの料理、お菓子、猫、ビューティ、アートブログです。オリジナルレシピもいろいろと。ヾ(@^▽^@)ノ

2011年02月

3姉妹のように作ってみたこのプチシューたち。抹茶、すみれ、ローズ味。中もそれぞれクリーム違い。外には手作りのフォンダンをかけて。 薄いグリーンの抹茶。長女か!? 次女は、ローズ。 末っ子は、すみれ。 なんて、遊びながら作ってみた。 小さいけれど、フ ... 続きを読む
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3姉妹のように作ってみたこのプチシューたち。抹茶、すみれ、ローズ味。中もそれぞれクリーム違い。外には手作りのフォンダンをかけて。

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薄いグリーンの抹茶。長女か!?

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次女は、ローズ。

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末っ子は、すみれ。

なんて、遊びながら作ってみた。

小さいけれど、フォンダンも色を変え、中身のクリームも変えて。少量を少しずつ作るのも時間がかかる。遊び心がなければ出来ないこと。

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次女のローズの中身は、ダマスクローズを煮出した牛乳でクレーム・パティシェールを作ったものを詰めた。クリームはセピアローズ色。

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出来上がったこのプチフールたち。昨日のレストランのデザートになった。少しずつ各種を乗せて、これにイチゴのロールケーキを添えてマカロンも。春らしい一皿を作ってみた。目にも春らしい感じで。

昨日は、なんと3組もお誕生日のお客様が!おめでたいことなので、お祝いもみんなで。お皿にチョコレートでHappy Birthdayと書いて、ひとつひとつデザートを飾り、ケーキの上にキャンドルを点し、うちで昨日働いていた私たち4人組がハッピーバースディを歌って(美声じゃないのが申し訳ないけれど)、他のお客様のお祝いの言葉もあってのお祝い。

いくつになっても、誕生日って大切だと思える。80歳まで生きても、80回しかお祝いできないこと。その人が、この世に生まれて来た大切な日。それよりも多く祝える人もいるけれど、それよりも少なくなることもある。生まれて来るって、愛があったからこその結果だし、何よりも大切だなって思えるのは、やはりNZの地震でたくさんの若い人たちが行方不明になっていることも深くそう考えさせられる理由だと思える。

一番楽しく学びや人生の吸収が大きい年頃で、外国で行方不明として一時的にでも取り扱われることは、ご家族や特にご両親にとってどんなに辛いことか… なんと書いても陳腐になってしまうので、心から解決が早いことを願ってます。

みんなみんな大切。誕生日を元気でお祝い出来ることって、やはり素晴らしいと思えるの。

だから、昨日働いてくれたMちゃんもKちゃんも、仕事の手を休めて私たちと一緒にお祝いに参加するのを嬉々としてくれるあったかハートの持ち主。案外と、これをするのが私たちの気持ちのUPにも繋がるのよね。だって、何でもお祝いごとは、どの人間の心もあったかくしてくれるパワーがあるから。


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今回は、ひな祭りムースケーキです。3色のケーキは土台のピスタチオ・ダコワーズ、いよかん&ヨーグルトムース、いちごのムース。春らしい仕上がりの比較的簡単にできるムースケーキです。ぜひ見に行ってね!



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 真壁のお雛祭りの続きを毎日。

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こんなふうに土蔵(古いのが!)がたくさん残っている街並み。この土蔵の中にお宝がたくさん入っていたに違いないけれど、そのひとつがお雛様たち。

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ここでは、江戸時代からの古いものが。そういうお宅が何軒もあったのが、すごい!江戸時代のお雛様は大きいのが特色で、お顔もふくよか。

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三人官女が5人いたので聞いてみたら、お蔵からたくさん出て来たお人形たちを並べた結果らしいの。右の2人は、大奥でその昔、チンを飼っていた名残の官女さま。

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ここのお宅は代々、消防団で働いていたらしい。仕事関連のものがたくさん飾ってあって、とっても興味深かった。

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古いお宅たちには、こうやって代々の歴史が書いてある札があるのが、ステキ。

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雨降りだったけれど、春らしい雰囲気の日だった。

これを作りたくて、すみれのエッセンスを買った。フランスでは、すみれ味はどこでもあるけれど、エッセンスがないと出来ないから、やっと見つけたときにはうれしかった!ただ大瓶だから、どうする!?すみれはやはり春の味、春の色。こういうラベンダー色を見ると、春って ... 続きを読む
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これを作りたくて、すみれのエッセンスを買った。フランスでは、すみれ味はどこでもあるけれど、エッセンスがないと出来ないから、やっと見つけたときにはうれしかった!ただ大瓶だから、どうする!?すみれはやはり春の味、春の色。こういうラベンダー色を見ると、春っていう気がする。

どんな味!?って言われても、菫味。 食べてみないと分からなよね、すみません。私のローズマカロンよりも、Kさんに言わせると彼女好みの美味しさらしいです。私も好き!

花の味が上品に香ると言ったらいいのかな?

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上にはすみれの花の砂糖漬けを砕いて散らして焼く。

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この砂糖漬けは、DEMELのもの。こちらから、お皿を買ったついでに注文してみました。このすみれの砂糖漬けが素晴らしいの。上品で優しい味は、やはり違うと思う。

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バタークリームはラベンダー色に着色して、すみれのエッセンスを。このエッセンスはフランス製。

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外側パリっ、中はねっちり系のイタリアンメレンゲ仕立てがうちのマカロン。甘く感じさせないのがいいかも。ちゃんと、中のクリームの美味しさが出るように頑張ってレシピを調整してみたの。2月にはちょっと試行錯誤した感じだけれど、やっとマカロンコックの調整が出来上がった感じ。

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春の日差しにソワソワし始めたけれど、こうやって厨房で春色や春の食材を使ってお菓子作りをしていると、自然に心も落ち着き、ワクワクとした高揚した気分になれるのが不思議。本当は外でのびのびしてみたいけれど、でも仕事!昨夜も深夜過ぎの帰宅だった。お菓子便の最後の仕込み。これからひな祭り便を出すことに。いろんな新しいお菓子を作りながら、疲れているけれど、気分はハイ!春っていいね。

花粉症とぜんそくが出て来たけれど、でもいいの。春ってうれしい。でも、ひとつ困ったことが!うちの色男、ほーちゃん目当てにさかりのついた猫ちゃん(メス猫?だと思うよ )が昨日の昼間から会いに来るようになったらしい。その猫ちゃんが、今朝5時ごろ私たちの窓の外でラブコール!そのだみ声で、起こされた… う~ん、いつまで続くのか、このラブコール!?


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今回は、ひな祭りムースケーキです。3色のケーキは土台のピスタチオ・ダコワーズ、いよかん&ヨーグルトムース、いちごのムース。春らしい仕上がりの比較的簡単にできるムースケーキです。ぜひ見に行ってね!



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 この間の真壁のお雛様の続き。ざっと写真だけで。

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ここは元お医者さんのおうちのお雛段。大きさも素晴らしいし、何よりも内祝いのご祝儀セット(!?)が目を引いた!

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真壁は、すいとんで有名らしい。このすいとん、柚子が効いていて、とってもおいしかった。柔らかいのが特色。

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町中にさまざまな春の花が飾られていた。

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ここはお花屋さん。カーネーションのお雛様。すごい!ここで、桃の花を買ったら、菜の花とスイートピーをおまけしてくれた、太っ腹なおかみさん☆

この間のお雛様タルトレットの続き。今日は全部の種類の案内です。こういう小さな小さなタルトレットは土台が出来ていれば、後の飾りつけは自由自在。好きな材料やアイディアで無限大に作れるのが魅力的。季節ごとのフルーツやオーソドックスなクレーム・パティシェールが ... 続きを読む
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この間のお雛様タルトレットの続き。今日は全部の種類の案内です。こういう小さな小さなタルトレットは土台が出来ていれば、後の飾りつけは自由自在。好きな材料やアイディアで無限大に作れるのが魅力的。季節ごとのフルーツやオーソドックスなクレーム・パティシェールがあれば、すぐに作れるのもいいところ。もちろんシリコン型で、ムースを作り冷凍保存しておけば、いつでも作れるの。それとナパージュで照りを出すと出来上がり☆

まずは、

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お雛様のようなイチゴムースのタルトレット。これも小さなドーム型のシリコンでムースを作り、冷凍して型抜きしてその上にナパージュと、ローズ味のバタークリームで縁飾りを付けて。そして、いちごのラング・ド・シャの生地を小さく丸く絞ってFDのいちごを乗せて焼いたものと、ホワイトチョコとアラザンで作った小花をデコ。

出来上がりは、なんとなく女の子している!?

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カットしたところも。春爛漫。

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こちらはクラシカルに。土台はパート・シュクレとジャスミンティー&アールグレイのクレーム・ダマンドで焼いた。そしてバニラビーンズたっぷりのクレーム・パティシェールを絞って、いちごを飾る。仕上げはナパージュとピスタチオを刻んだものを。

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その断面。

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こちらは、金柑のスパイス(シナモンスティックとレモン、しょうが)はちみつ煮を乗せたタルトレット。ベースは、パート・シュクレ・ココアにクレーム・ド・ピスタッシュ(ピスタチオのクリーム)を入れて焼いたもの。これにクレーム・レジェール(カスタードに泡立てた生クリームを加えたクリーム)を絞って、金柑さん。上にナパージュとこれまたピスタチオ。便利だよね、ピスタチオ!

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カットした断面の、この金柑の美しさ。自然のものって本当にきれいだよね。

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これは自分の中ではお内裏様に見立ててみた。ベースは金柑と同じ。上にカルダモンとフロマージュブランのムース。これにナパージュを塗って、上にバタークリームでおめかし。そして柚子のピールを散らしてみたの。デコにカカオニブをぐるりと、タルト台に。

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断面はこちら。

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そして、こちらが桜さん。土台はパート・シュクレとジャスミンティー&アールグレイを挽いてクレーム・ダマンドに混ぜて焼いたもの。それにクレーム・シャンティイと桜あんを3:1の割合で混ぜて、絞り出したの。これに桜のクリスタルFDをかけて、桜の花を飾ってホワイトチョコのてんとうむしを付けてみた。

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こんなふうな断面。

こうやって並べてみたら、春らしくなったね。ミニタルトレットの紹介が遅れて、ごめんなさい。今日は昨日よりも寒いみたいだけれど、確実に春の日差し。これからも少しずつ春のお菓子やコンフィズリーを紹介して行きますね。


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今回は、ひな祭りムースケーキです。3色のケーキは土台のピスタチオ・ダコワーズ、いよかん&ヨーグルトムース、いちごのムース。春らしい仕上がりの比較的簡単にできるムースケーキです。ぜひ見に行ってね!



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 この間、仕入れたものは、フランスのサバロメ社のすみれのエッセンス。当たった人が何人か。すみれは春の花だものね。これでちょっとお菓子作りをし始めた。って、大したものではないので笑っちゃうけれど、これまた春らしくミニョン(かわいく)に出来たので、そのうち紹介しますね。

さっそくショップに出したら、人気者。ローズエクレアも始めたの。こんなふうに今は、いちご、ローズ、すみれとパステル系に。

ひな祭り用のムースケーキを作ってみた。一見、2色で3色目のグリーンが見えないけれど、中に隠れているの。春らしく、いちごのムース、伊予かんとヨーグルトのムースにグリーンはピスタチオのダコワーズでまとめてみました。 レシピはpanipopoxcotta*で、今日の午後に ... 続きを読む
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ひな祭り用のムースケーキを作ってみた。一見、2色で3色目のグリーンが見えないけれど、中に隠れているの。春らしく、いちごのムース、伊予かんとヨーグルトのムースにグリーンはピスタチオのダコワーズでまとめてみました。

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レシピはpanipopoxcotta*で、今日の午後にUPされます。参照にしてね。前回に続いて、イチゴシリーズ。春らしくまとめてみました。

雛菓子のように。こうやって見ると、3色。やっとグリーンが現れた!

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ふんわりと、さわやか味のムースケーキになりました。

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ラッピングは、シンプルに。

ひな祭り。皆さんはどんなふうに過ごしますか!?

私は一足先に、茨城県の真壁に雛飾りと古い町並みを見学に行ってみた。友達と一緒に。

これから少しずつ紹介して行けたらいいなって… ここは山のふもとの古い小さな城下町。豊かな城下町だったらしくて、本当に古い家並みが続いているの。そして、土蔵がたくさん!そんな豊かな城下町の土蔵には、それこそお宝もののような古い雛飾りがたくさん眠っていたらしい。それを各家ごとに飾っては、観光に訪れる人々の目を楽しませてくれている。

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駐車場から出てすぐのお宅の玄関先。

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古い由緒正しいお店構えもたくさん。こちらは和菓子屋さんだった。これはご祝儀用の砂糖を固めた型みたい。

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このお店のひな人形。

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このカタカナの屋号がどちら側から読むのか、一瞬迷ったよ。

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どこでも古いお雛様と新しいものがあって、目の保養になった。

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古き良き日本のたたずまいが残った眠れる街並み。案外とうちから近いところにこんなところがあって、ビックリ!

paniヴァンは、雨降りだったので、ほーちゃんとお留守番してお昼寝。私は、午前中、確定申告を私の代わりにしてくださったK氏とお話しして、それからいろんな手続のために市役所へ。その後に真壁に行ってみたの。


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今回は、春らしい色合いと味わいのカシュカシュ・バナーヌの苺&クリームチーズムース・タルト☆ かくれんぼしている蜂蜜レモン味のバナナと冷凍ラズベリーが中に潜んでいます。ぜひ見に行ってね!



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 休みはあっという間に終わってしまう! 今日からまた仕事。ブルーマンディならぬ、ブルーフライディ!?素晴らしい陽気で春爛漫って感じよね。

さてさて、お雛祭りのお菓子セットのために頑張りましょ。

いろんな方たちが、ブログで紹介してくださっているのに、ごめんなさい、掲載遅れてます。


『nanako*sweets-cafe♪』のnanakoさんが、マカロンを紹介してくださってます。

『ayumuの雑記帳』のayumuさんが、マカチョコロンとつくれぽをしてくれてます。

『うずまき王子カフェ』のバニラビーンズさんが、カシュカシュバナーヌのイチゴクリームチーズタルトのつくれぽをしてくれてます。

『ほ助と遊ぼ』のほ助さんが、お菓子便(数種)の紹介をしてくださってます。

『Lala live2』のLalaさんが、金柑ピスタッシュタルトの紹介をしてくださってます。

『悲しいほどお天気   走る女医のその後』のamazingさんが、お菓子便の紹介をしてくださってます。

皆さん、どうもありがとう~!!!もし掲載漏れがありましたら、本当にすみません。言ってくださいね。

チョコ入りなのにチョコレートが入っているとは思えない塩キャラメルを作ってみた。これは、アカン!食べ始めたらキリなしに食べられる… 切れ端をみんなでつまんでは、「やめられない~!」を連発。キャラメル・ホリック(キャラメル中毒症)状態。 チョコはヴァローナ ... 続きを読む
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チョコ入りなのにチョコレートが入っているとは思えない塩キャラメルを作ってみた。これは、アカン!食べ始めたらキリなしに食べられる… 切れ端をみんなでつまんでは、「やめられない~!」を連発。キャラメル・ホリック(キャラメル中毒症)状態。

チョコはヴァローナのタナリヴァ・ラクテ。これはキャラメルのような味わいのチョコレートなので、とってもキャラメルに合う。

中は、ちょっと柔らか目のソフト塩キャラメル。

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塩はフランスの南部のカマルグ地方の海の華を使用。ちょっと粗めに作られた海の華はマイルドな塩気。

この間、うちの自家製酵母で作ったレストラン用のパンの塩について聞かれたことがあった。どの塩を使っているのかって。日本の伯方の塩もあるし、かおりちゃんからもらったオーストラリアのピンク色の天然塩もある。そして、他にもフランス産のカマルグ、ゲランド、イル・ド・レ、エチュイルの海の塩までいろいろと。天然塩にもいろんな味わいがあるから、この時にはこれを使おうと思うのも楽しい。

キャラメル作りは、これまた面白い。銅のお鍋で暑いのを我慢して練り上げたものがキャラメル色の美味しい塊になるのがいいと思わない!?

これを切り分けるのはpaniヴァンの仕事。だってこれまた根気のいる作業。

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特に今は、ひな祭りお菓子便の作業が始まったので、コンフィズリーやボンボンをまた作り始めている。

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それにね、ある食材を注文して、そちらにソワソワ。今日、到着予定!楽しみ~☆ これで春のお菓子がいろいろと作れることになる。そういう楽しみって、うれしい!!!桜じゃないよ、こちらもいろいろと頼んだけれど。よもぎでもなし。 よもぎは、野山に自分たちで摘みに行く予定だからね。生ヨモギを。

今日も、また忙しくコメレスが遅れていて、ごめんなさい。今日は朝から一仕事終えて、これからお菓子教室。そして、また仕事!明日の休みのために頑張るぞ☆

ミニタルトレットの紹介は明日になります。ごめんね!


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この間のタルトレットのベースは、こんなふうなキュートで華やかなお雛様のミニタルトになった。つまり、タルトのミニバージョンだから、タルトレット。一口で食べられるサイズ。でも女性の口だったら、二口!?そして、やはり同じく小さなマカロン。こうやってカラフルパ ... 続きを読む
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この間のタルトレットのベースは、こんなふうなキュートで華やかなお雛様のミニタルトになった。つまり、タルトのミニバージョンだから、タルトレット。一口で食べられるサイズ。でも女性の口だったら、二口!?そして、やはり同じく小さなマカロン。こうやってカラフルパステルカラーで飾ってみると、春めいて見えるかな。

ベースのタルト生地は、パート・シュクレとパート・シュクレ・ココア。それぞれ、アールグレイ+ジャスミンティーをパウダーにしたものを入れたクレーム・ダマンドと、クレーム・ド・ピスタッシュ(ピスタチオクリーム)を入れてやいたもの。

いろんなタルトレット型で焼いたら、かわいい。

それにいろんなムースや、桜クリーム、バタークリーム、クレーム・レジェールを乗せて、フルーツや手作りチョコや、そしていちごのラング・ド・シャで飾ってみた。

2回に分けて、それぞれこのミニタルトレットを紹介しますね。

今日は、マカロン。ミニサイズ。一口で食べられるので、これまたお雛様サイズ。

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ショコラ、ピスタッシュ、ローズ、パッション。桜も作ってみようと思っている。

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こうやってピスタッシュは、ピスタチオを刻んだものを乗せて焼く。中はシシリー産のピスタチオペースト入りのバタークリーム。Yummy!

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こちらはローズ。やはりこういうパステルカラーは春らしいよね。

お内裏様とお雛様みたい。

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こんなふうに並べるのも、そして食べるのも楽しい。ひな祭りの貝合わせのように夢中になれる遊びのようなお菓子作りになったよ。で、お味!?意外なほど美味しかった!小さくても味わいは、ちゃんと主張しているからギュっと詰まった宝石のよう。食べてもらったみんなも思わず、にっこり+ほっこり 3月には週末に店頭にも出す予定。宝石箱のようにね、箱に詰めて。

春近く。頭の中にはいろんなプチお菓子がグルグル。あれも作りたい、これも作りたい。ミニサイズにすると、一口でいろんな味を楽しめるのがうれしいものね。ただ小さいものは作るのも大変。だって、パーツ作りは大きなものと変わらないばかりか、もっと細かい作業をしないといけないから。でも楽しい!


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 少しずつ、自分のやりたいことが出来るようになった。と言っても、その歩みはのろいけれど、ちゃんと季節ごとのお菓子作りも出来ている感じ。大きなパティスリーのようにはいかないけれど、うちにはうちの良さがあると思える。

何よりも、オリジナルなレシピの多いユニークなお菓子たち。レシピはブログやcotta*さんで紹介しているものが多いし、自分らしさ+スタイルの出ているお菓子たちを提供しているという自負がある。そして、素材も最高なものか、それに近いものを選んで、なるべく本物の素材でのお菓子作りを目指している。

この間、製菓材料の問屋さんの担当者さんが来た。そして、今の製菓のトレンドは、なるべく安い材料でお金をかけずにスイーツを作ること。少しでも保存可能にするために、いろんなものを添加すること。お宅はまるっきり逆ですね、って言われた。 いいものを探してオーダーする。カタログになければ、お願いして探してもらう。これが自分のしたいこと。だって、せっかく作るのだから、センチな言葉で言えば、作り手の愛を感じてもらいたい。食べたら、心が元気になれるお菓子を作りたい。そりゃ、儲けがなければ支払ができないから大変な事態になるけれど、でもやはり自分の納得する材料で作りたい。それのバランスで日々頭を悩ませるけれど、自転車操業でも何でも、小さな新規店で、宣伝もなしに頑張るって言うのも、潔いバカでよいと思っている。

小さな個人店だからできること。品数は少ないけれど、頑張って美味しいもの、安全なもの、旬のものを作ってお出ししたいと思う。それもベストな食材で、食べたら思わず美味しいと思ってもらえるものを。フォンダンでもピールでも、何でも、出来るものはすべて手作り。時間や手間がかかるけれど、これだったら添加物もないから安心。

限定数だけしかできないけれど、それを分かって毎週のように買いに来てくださるお客様もいる。なくなるといけないので、皆さんが予約してくれるようになったのが、ありがたい。あの時、ブログに載っていたものをいただきたいです、と言ってくださるのが、これまたうれしい。

何よりも、レストランもそしてショップの方も、口コミで来てくださるお客様やリピーターさんが多くなって来た!微々たるものだけれど、確実にどうやら根付いて来たのかも。冬の寒さが緩むかのように。心からありがたいって、思える☆

そして、やっと買った新しいデジイチ。実は1月に買ったけれど、レンズを買う購買力がなかったので、じっと我慢。これまた念願のレンズを買って、さて撮影となったら… なんと!新しいカメラが壊れてた… 修理センターに電話したら、その部分はまず普通では壊れない個所らしいの。 一体どうしたのかな?それもピカピカ新しく何の外傷もない箱に入って来たのに!

新しいPCといい、デジイチといい、日本製のものがこんなに壊れやすい(だって箱から出したばかりのカメラが壊れていたなんて!)なんて、どういうことだろう?頑張って、日本製品☆ なので、買って早々、写真も撮ることなしに修理センター行きになったカメラ。う~ん、このメーカー、大のお気に入りで素晴らしい写真を撮るから早く直してもらいたいな。お願いします!

久しぶりに作った抹茶ロール。これは高価な抹茶を使っているので、自分たち用に作ったロールはちょっと抹茶をケチったら、途端に味が崩れた! それもたった1gの世界だけれど、抹茶の1gは相当大きい。 このロールが案外と自慢。良い抹茶と、沖縄産の純黒糖とこっくり ... 続きを読む
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久しぶりに作った抹茶ロール。これは高価な抹茶を使っているので、自分たち用に作ったロールはちょっと抹茶をケチったら、途端に味が崩れた! それもたった1gの世界だけれど、抹茶の1gは相当大きい。

このロールが案外と自慢。良い抹茶と、沖縄産の純黒糖とこっくり生クリームと、コアントローの組み合わせが絶妙なんだけれど、抹茶をケチるとバランスがたちまち崩れる。これは、私が使っている抹茶の会社の社長さんや専務さんも召し上がってくださって、お褒めの言葉を頂戴したロールケーキ。特に社長さんのお言葉には感激しました。

やはり美味しいものを作るのなら、材料をけちってはいけないという教訓。これは、うち用だからいいけれど、やはり美味しいものを食べたいよね。

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この抹茶は、焼いても発色がいいけれど、足りないからか色がちょっと薄れた感じ。なので、急いで抹茶をかけておめかし。

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大事に炊いた小豆(大納言だともっと美味しいかも)と合わせて、和風ロール。春らしい色合い!?

このごろ忙しすぎて、ボケボケ。昨日は、裏の厨房で、全然違うKちゃんに「ぱにぽぽちゃん!」なんて話しかけちゃうし、怖いぐらいにボケ始まった?これには一緒にいたみんなが大笑いというか、失笑!paniヴァンまでが、分かってこれまた「バカちゃん」なんて言われちゃった。それにね、紅茶とコーヒーを淹れていて、なんとティーポットのふたをコーヒーポットのふたの上に重ねようとしていて、我に返った!怖い世界… 笑い話でまだ済むけれど、これって怖くない?私は、大丈夫か?それにね、アレアレと言っては名詞が出てこないの。困ったチャン。人に指示して何かをしてもらうときに、アレアレと言われた方はたまんないよね。失礼な私だな…

つぶやいていないと、すぐに忘れるし…


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panipopo × cotta



今回は、春らしい色合いと味わいのカシュカシュ・バナーヌの苺&クリームチーズムース・タルト☆ かくれんぼしている蜂蜜レモン味のバナナと冷凍ラズベリーが中に潜んでいます。ぜひ見に行ってね!



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 忙しいけれど、みんなに支えられて、どうやら頑張っている!ドジで間抜けな私をサポートしてくれる人が多いのが、本当に助かっているの。

ところで、面白いことがあった。ショップの近くに有名なバラ園がある。そこの持ち主さんは元市長さん。うちの大家さんのご学友さんということで、ときどきいらっしゃってくださる。この方が、paniヴァンを息子のようにかわいがってくださって、私たちの大好きなダディにそっくりなお方。昨日も久しぶりにいらっしゃった。

話も弾み、まるでダディと話しているかのような錯覚に捕われて、うれしかったの。

そして、アーティチョークを育てている話になり、最後にバラの話。以前にも、ぜひバラ園に来て無断でいいから、茂っているハーブをどうぞ、とおっしゃってくださったけれど、遠慮していたの。もしかしたら、社交辞令かもしれないし、失礼になったらいけないと思って。

でも、ダディに似たF氏は、いつも物腰も話し方も丁寧な紳士で、気さくなお方。

ところで、昨日、マリーズおばさんの話をちょこっと書いたけれど、バラを育てるのがとっても上手な魔女の彼女のマジックなのか…

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F氏が帰り際に、「うちのバラは無農薬か低農薬、それも自然なものを作ってます。うちではバラをお風呂に入れるぐらいですので、体に悪いものは使いません。そのバラの花がたくさんで、使い切れません。もしよかったら、使ってくれませんか?お菓子でもお茶でも使ってくださったら、うれしいです」と言ってくださった!

これにはびっくり!だって、昨日の記事を書きながら、今年は無農薬のバラは手に入ったとしても、とっても高価で、バラのサントノーレ、どうしようかな?って思っていたところ。リキュールも作りたいけれど、どうかな、って思っていたら、急にそんな話が舞い込んだ。

マリーズおばさんのマジックなのか、それともダディの引き寄せなのか!?素晴らしい人格者のようなF氏にそんなことを再び申し出ていただけて、本当にうれしかったよ。だって、うちは『バラ色の砂糖』の屋号だもの。バラはうれしい!

春になると、ある人を思い出す。それはpaniヴァンの父方の叔母さんのマリーズ。このフランスの地方都市、アングレームに近い小さな村に住んでいる。彼女は現代の魔女だと私はひそかに思っている。彼女の得意なのはお料理、ガーデニング、そして秘密のリキュール作り。彼女 ... 続きを読む
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春になると、ある人を思い出す。それはpaniヴァンの父方の叔母さんのマリーズ。このフランスの地方都市、アングレームに近い小さな村に住んでいる。彼女は現代の魔女だと私はひそかに思っている。彼女の得意なのはお料理、ガーデニング、そして秘密のリキュール作り。彼女の手にかかると、すべてのものが魔法にかかったようにステキになるのだ。

今日は、そのマリーズおばさんとは関係ないけれど、そのアングレームの春の様子を紹介します。

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日本だけではない桜。こちらの桜はすでに3月20日ごろに咲いていた。

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ここの天然酵母のカンパーニュはとっても美味しい!

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フランス人は寒くても、外で食事やお茶をするのが好き。

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こうやって教会の中に入れば、信者でなくても厳粛な気持ちになれる。

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街の至る所に常設のマルシェがあるのも素晴らしい。

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歩き疲れれば、こうやってサロン・ド・テで一休み。美味しい紅茶やコーヒーと甘いものがあれば、何も要らないでしょ。

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こうやって,パティスリーを眺めるのも楽しいし。

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この鍵穴に思わず引き込まれた!ドアの向こうには何があるのか知りたくならない!?

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春の花も華やか。こんな街の先の小さな眠れる村に住むマリーズおばさん。彼女にいろいろとお菓子を作り、特に私のローズエクレアに感嘆の言葉を雨あられ降り注いでくれた彼女にいただいたものが、たくさん。彼女の魔法がかかったものばかりだけれど、それがだんだんと熟して来た。4月10日まで封印されたものもあるけれど、彼女の美しい無農薬のバラを使ったものも、そろそろ出来上がりのはず。

いつの日か紹介しますね。この間見たら、色が変わって来ていた!透明からかすかにオレンジ色に☆ やはり彼女は魔法使いに違いない… お菓子に使うのが楽しみ。私も魔女になれるだろうか!?


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rainbow そして私、panipopoは、大手ラッピング・包装資材の専門会社Cotta*さんと提携を結んで、月に2回このブログには載せないレシピを掲載しています。 素敵なラッピングなどやお菓子作りには欠かせない容器や材料が揃っている会社ですが、私もよくブログで使ってます。


panipopo × cotta



今回は、春らしい色合いと味わいのカシュカシュ・バナーヌの苺&クリームチーズムース・タルト☆ かくれんぼしている蜂蜜レモン味のバナナと冷凍ラズベリーが中に潜んでいます。ぜひ見に行ってね!



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