これはこの間、作ったふるふるゼリー。爽やかですっきりとした甘さのゼリーはいくつ食べても、もっと食べたいと思うおいしさ☆　生のアプリコットをキビ砂糖少々とはちみつで煮て、これをゼラチンで固めたものと、青梅のコンフィチュールのゼリーを作ってサンドウィッチ状に挟んでみました。

見ていても、ハッピーになれる透明感とふるふると動く躍動感が合わさって、フレッシュなエネルギーがたくさんの甘酸っぱい味が最高♪





今日はレシピは面倒なので（ごめんね～！そんな日があっていいかしら）、あえて載せることはしないけれど、どうしても欲しい人は言ってね。缶詰のアプリコットで充分だと思うから手軽に出来るかも。

私はアプリコットを自分で煮る時も、テキトーにキビ砂糖を入れて、はちみつも適当．．．あんまり甘くならずに果物の持つ味を引き出すぐらい＋ゼリーにしてもＯＫなぐらいの味の甘さになるように砂糖は控えめにしてはちみつで調整します。


『Quality of Life by JUNA』のＪＵＮＡさんが彼女のブログの私へのコメレスで、鋭い指摘をしてました。私が撮る写真のスプーンがいつも左側にあることが多いって．．．見てる人は見ているのね～！オドロキ　これは自分でも知らなかったことなので、指摘されて初めて気がついた．．．

なぜかって？↓の写真を見てね。





実は私は左手でスプーンを持って中身をすくい、首から下げたデジイチを右手で持って撮影しているの。この間までは中型カメラだったから、そんなに重くなかったけれど、今はとっても重い．．．右手首が腱鞘炎になるぐらいに痛くなるんですね、新しいカメラだと。でも昼間はうちには誰もいないから、自分で出来ることはしなくちゃ～　この理由でスプーンはいつも左側なのね。

貝は自分で拾った貝殻。私には、とってもたくさんの貝殻コレクションがある。９７％は自分で拾ったもの。あとの３％は買ったもの。中にはとっても思い入れの強いものがあって、それを見るだけでどこで拾ったか思いだせるから自分でもすごいと思う。２００個以上、あるかも．．．これでも半分以上は友だちや家族にあげたんですけれどね☆　夏のデコには最高だから、これからも写真のアクセとして出て来るかもです。　だいたい、キレイな海に行くといつも砂浜で私は下を向きながら歩いている。これで酔ってしまい、気持ち悪くなることもしばしば．．．

そんな思い出に浸りながら、食べたゼリーはとってもおいしかったのは言うまでもありません．．．ウシシ♪


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　今日は昼寝を２時間近くしたのに、もう眠い．．．うちの夫も、すでに寝てしまったの。それも１１時前にね。お疲れに違いない。今日は明太子のスパゲッティと豆腐と野菜の炒め物の卵とじを出したら（ほら、うちはお菓子に時間がかかるので食事はアッサリと簡単に　）、「ええっ～！？２品だけ？」って聞かれちゃった。アハハ、そうです。でもかわいそうだったので、６個成形して焼くのを待つばかりだった、黒胡麻のチーズパンを焼いてあげて出したら．．．アツアツを２個も食べられてしまった～！でも、自分でも１個食べたんだけれどね。これまた美味しかった☆　明日、写真は撮ることに。もう３個しか残ってないけれど。

なので、夫に恩着せようと思って、「どう？こうやって出来たてパンを出す素晴らしい奥さんでよかったと思わない？」って聞いてみたら、「まあね」ってお疲れのよう。それから、間もなく寝ちゃったから、よほど疲れているんだなって思った。

そしてこの間、作ったのは『台所劇場』のモニさんの簡単＋激ウマレシピで作った２品。



小松菜バーグ☆　オリーブオイルが利いていて、おいししの～！私は小松菜がなかったので、バブちゃんのようにほうれん草で代用しました。頬っぺたが落ちちゃいそう☆



それとナスのじくじく焼き。これはものすご～くおいしかった！

で、珍しく３品目を作ったの。『ロッキンハウスからこんにちは！』のロッキンちゃんから教わったチーズとオイスターソースが入って、味をつけたお好み焼き。本当はコーンも入っているはずが、買って来るのを忘れたので、ニラを入れて韓国風に～☆　これもとってもおいしかったのよね。



ああ、眠たい。明日もパスポート申請のために写真を撮りに行ったり、領事館に行かなくちゃならないし、朝は７時からのヨガクラスがあるので無理せずに寝てしまいます。コメレスはまた明日で．．．すみません！


今日も明日も皆さんに良いことがたくさんありますように～

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梅雨に入って、大雨だったソウル。今日は、ちょっとお菓子は一休みして、爽やかなフランスの田舎シリーズ（久々～！）で行ってみたいと思います☆

夫の出身の村は人口３００人（今はそれをちょっとは越えたかなぁ．．．　）のフランス南西部の小さな村。な～んにもないところだけれど、自然は周りにたくさんあって、ちょっと自転車をこいで丘の上に上がれば、こんなひまわり畑が広がっている夏。このときはもう夏の終わり、秋口でほとんどひまわりが終わっていて種の収穫を待つばかり。そんな中にひときわ、高くそびえ立ち、天まで届こうと背伸びしているような出遅れたひまわりちゃん。花は小ぶりだけれど、勢いがいいので、パチリ！

私もこんなふうになりたいな．．．

ちょっとこのごろブログに疲れているので（正直に言うと）、ひとやすみの意味も込めての爽やか、のんびり編を行ってみますね。でも、こうやって頑張っているのは、自分の夢のため。だから、ちょっとずつでもこうやって休みながら、前に進んで行きたいって思ってるの。

こうやって、いつも来てくださって、温かいコメントを残してくれたり（これが私の活力！）、そしてありがたいことに応援するよ＋サポートするから頑張って～！との意味を込めてくれたランキングのポッチを押してくださる皆様には、心から厚くお礼を言いたいです☆　どうもありがとう～！！！ランキングで一喜一憂するのは、まったくのバカだけれど、みんなのサポートが数字に現れるのは、やはりとってもうれしいことなのね、私には。完全な自己満足なブログに、こうやって応援してくださる方々に心から感謝します。そして、またこうやって遊びに来てくださる方々には、心から深くありがとう、です

それなのにコメントの返事がときどき遅れること、すみません．．．やることがたくさんあり、それもこなさなくちゃならないし、今は睡眠時間が４～５時間なので、どうかお許しくださいね。

前置きが長くなっちゃったけれど～！


たまには自動車に乗ってドライブに行くと、ちょっとした歴史的建造物も多いフランスの田舎。こんな昔の僧院に出くわしました。ここはブランデーで有名なコニャックの街から近い森の中．．．





森の中に抱かれた僧院の中にはバラが咲き乱れ、水がここかしこに湧いている不思議な場所。




幾重にも重なったアーチ状の廊下を歩いていくと向こう側は、





青リンゴの木々や代々の僧侶が眠る墓地がありました。穏やかな空気が流れ、みつばちがブンブンいっているラベンダーの畑やハーブ園を通って行くと、今度は





昔の洗濯場。もう今ではすっかりとミズゴケで覆われているけれど、まだ水が湧き出して、清水が出ている豊かな水場。





中の礼拝堂はいたってシンプル。だからいっそう美しい。ひんやりとした空気と、窓から入る光がハーモニーを織り成し、しばし静寂に耽るとき。





反対側の聖堂には四方に清水が流れる溝があって、こんな教会堂は初めて。建物の中心部すべてに水が流れている。これもすべてこの土地の特徴で、いたるところで、水が湧き出ているの。





その水の流れは、外につながり．．．




すぐ外に流れる川と交わる。カモの親子が可愛かった





この川を上流まで辿っていくと、水門があってその先は森の中。静寂の中を鳥のさえずりを頼りに歩くのは至福のとき。ときどき見つけた毒キノコのカラフルさを楽しんで．．．心豊かなときを過ごすことができました☆

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　今日はこれからポジャギのクラスの宿題にとりかからないといけないので、↓の記事のコメントは一括させていただきます。ごめんなさい～！

夢を追いかけて頑張って．．．鈍感力が成功の秘密とfranさんに教えてもらったので、ただ今、軌道修正中。鈍感になりたいよ～！

そしてこんなふうにぼ～っとね。




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ヴァシェランのことを知ったのは、オテル・プラザ・アテネで研修をしたときでした。シェフのジル・マーシャルのデザートのひとつにこの古典的なデザートがありました。そして、オテル･ド･クリヨンに移って、シェフのクリストフ･フェルデールの十八番もヴァシェラン。このデザートは平たく言えば、メレンゲを作ってその中にアイスクリームやソルベ、あるいはクレーム･パティシェールを詰めて、フルーツを飾ったものです。フルーツはワイルド･ストロベリーや赤い実のベリーズを使います。そしてラズベリーのクーリ（ソース）を添えて供します。普通は粉砂糖でおめかしもするけれど、私はまた（！）忘れてしまいました。

うちの冷蔵庫にあった卵白。この間のパルフェの残り。醗酵研究kitchen*の研究員ちゃんがメレンゲの作り方について科学的な記事を書かれているし、せっかくだから、私もメレンゲのお菓子を作ろうと思い立ちました。それにこの間のパルフェが冷凍室にあるんですね。これを消費したい～！

メレンゲを作って、絞って焼くこと３時間．．．　実はまだ完全には乾燥できてなかったの。大きなものになると低温（１００℃）で８時間ぐらいかけて、プロフェッショナルなオーブンで焼くメレンゲ。うちの小さなオーブン（中が幅３０ｃｍ）では、いつまで経っても焼けないから、ちょっと諦めて、６０％ぐらいの乾燥でＯＫとした次第

冷めたメレンゲのバスケットはそれでも案外とパリっと仕上がり、この中にさくらんぼのパルフェを入れて、フルーツで飾り、ラズベリークーリを添えました。





メレンゲの甘さを酸味のあるベリーズが和らげてくれるデザート。夏のころにも、反対にクリスマスのころにも華やかなデザートとしてフランスでは出されることが多いです。




中はこんなふうにクリーム系かアイスやソルベ（シャーベット）を詰めます。サクサクと軽くて甘いメレンゲとまろやかなクリーム、そして甘酸っぱいベリーズのコンビネーションはぴったりとマッチするから不思議☆　おいしいデザートとなりました。


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　***　さて今日はタヒチのバニラの写真を、続きでどうぞ～！　
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冷凍室に入っていた、ホームメイドの青梅のコンフィチュールを使ってカステラを焼いてみました。このカステラのレシピは以前、何回か紹介しているmichoumamaのもの。実に美味しいカステラが焼けるので、重宝してます☆

ところが、今回は失敗．．．粉を入れるところで、ドバ～っと一気に入ってしまい、底に小麦粉がたまっている状態になっていたの。粉を入れてから、中速で１分混ぜるのだけれど、それも終わってから気づきました。仕方ないので、底にたまっていた粉を適当にかき混ぜて、焼いてしまったのが問題だったようです。すっかり目が詰まってしまいました。

ところどころ見える、オリーブグリーンの物体が梅～！大さじ　４杯の青梅のジャムが入ってます。




味の方は、やはり目が詰まっていても、おいしかったです☆　ふんわり＋しっとりは日本人の好きなタイプですよね。ほんのり青梅味のカステラ、夏にはいいかもしれませんよね。


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　とっても眠くて、もう１時間もＰＣの前でい居眠りしながら更新しているの．．．だから全然、はかどらないのよね　

今晩は、夫が私に珍しくお土産を持ってきたの。なんと可愛いケースに入っているタヒチのバニラビーンズ♪　これは１本１０００円程度の高級品！さすがに太さも香りも全然違うのよ。バニラのさやは大きくて、ツヤも良いの。手でちょっと触っただけで、もう指には、馥郁＋華やかなバニラの香りがついて、ステキ！タヒチ産を触るのは実に７年ぶり．．．とってもうれしいお土産でした。明日、このバニラの写真をＵＰしますね。

もう限界なので、今日も簡単な記事になりそうです☆　


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今日は久々のパン作りをしました。白紙こだま酵母ドライを初めて使ってみたんですね。まだその良さがわからなかった今日のパン作り。Ｐｈｏｔｏ　Ｓｙｍｐｈｏｎｙのみなみちゃんに教えてもらったとおりに酵母を分量の水から少し取って、その中で柔らかく発酵させてから使いました。

レシピはオーケストラな食卓のなおみっくすふるーとさんからいただきました。彼女の方がず～っと上手に成形していて、キレイな出来上がりです☆

クルミもドライフィッッグ（乾燥いちじく）もたくさん入れてみました。このパンは、このまま食べるよりは、バターやクリームチーズの塩気があるものを乗せて食べると、とってもおいしかったです。





たまにパンを焼くのは、楽しいですね～☆　今度はぜひ酵母作りもしてみたいとは思っているけれど．．．

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　今日は午後から炎天下の中で、テニスをしたよ。だから、もう今晩は、起きているのがとっても辛い．．．

せっかくコメントの返事が追いついてきたと思ったら、このありさまです。本当にすみません。また明日、頑張ってコメレスさせていただきますね。

今日も皆さんに良いことがたくさんありますように～

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ベリーもアプリコットも、そして、さくらんぼにチェリーに、このごろフルーツ系のお菓子ばかりだけれど、やはりこれも季節柄かなぁ～！？　私はフルーツが大好きなので、どうしてもお菓子はそっち系が多くなってしまうのかも．．．

今日は朝からキッチンに立って、テニスに行く前にチェリーがたっぷりと入ったパルフェを作りました。平たく言えば、アイスクリームみたいなもの。材料は卵黄、シロップ（水と砂糖）、さくらんぼのハチミツ（はちみつオタクだから）、キルシュと生クリームとバニラオイルだけ。あっ、もちろんチェリーもね☆

まずはパータ・ボンブを作ることから。これは卵黄をミキサーで混ぜながら、シロップを１１５℃まで煮詰めたものをゆっくりと、この卵黄に注ぎ入れながら混ぜていくだけ。こうすることによって、卵黄に火が通り、衛生的にも良いわけですね。冷めるまでミキサーで混ぜてあげると、もったりと光沢のある卵黄クリームの出来上がり。この状態はもうしっかりとしたクリーム状になっているの。

これを冷やして、今度は生クリームを８分立てにしたものを少しずつパータ･ボンブに混ぜるとパルフェの出来上がり～！これにチェリーの刻んだものを入れてみました。それからフリーザーで固めると食べられちゃうの。

シンプルだけれど、おいしいアイスの出来上がり。

今日はちょっとチェリーの写真をデジイチで撮ってみて、自分で構図が気に入った３点の写真を載せてみたいと思います。写真を撮る時の私のこだわりは、ずばり光の具合と構図。専門的なことはわかいらないので、自分なりにレースのカーテンを閉じたり開けたり、位置を移動させたり．．．北側の光線は安定しているので、私は案外と北側で写真を撮ることが多いの。こだわりはそれだけ♪あとは、ファインダーをのぞいて、好きなところを撮る～！

ではかなり自己満足なチェリーたちの写真です．．．





マクロレンズを使うと、ボケが冴えていい感じになります。チェリーの茎の動きにこだわってみた写真。





これは右側に動きと重点を置いて、左側の空白に左端のチェリーが落ちそうな感じと、その茎の片割れが下方向を向いているところに構図の面白さを発見。




これは前の２つのさくらんぼの仲良さに、右奥のさくらんぼが、「俺もここにいるぞ～！」って茎を前に伸ばして主張してるのが、これまた面白かったの。そしたら、写真を撮ってみたら、その茎がうまい具合に表現されていて、ボケ具合が良いからうれしくなっちゃいました☆

って、かなり自己満足なの写真ですみませんでした。ほんとはひとつにしたかったんだけれど、どれにしていいかわかならかったの。皆さんは一番どの写真が好き？教えてね☆　


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　今日は昨日と打って変わって、お気軽テニスの日。男性の上手なプレーヤーが３人。女性陣もなかなか上手。和気藹々で、自分のペースを崩さずにパートナーに余計な気を使わなくてもいいのがうれしいかな。

このうちの７人とランチは新世界（シンセゲイ）のデパートで、ネンミョン（冷麺）を食べに行きました。みんな思い思いのテニスウェアのまま、かなりチグハグな年齢層と男女の人種が集まって、きっと傍目には奇妙に見えたと思うけれど．．．

待つこと１５分ちょっと。もう２時過ぎだったのにこの混みよう。皆でムルネンミョン（水の冷麺。辛くない）と緑豆のチヂミをいただきました。とってもおいしかった～！韓国人の友だちが奢ってくれたの。そして、その上に、上の階で、ヨーグルトのアイスクリームまで。太っ腹～♪

韓国人はほとんどが約束を反故にしても平気だと書いたけれど、これは韓国人自身が認める公然とした事実。約束はするけれど、もし他に自分にとって、もっと良い誘いが来たら迷わずそちらに行って、前の約束は破ってしまう。これでも、みんな文句は言わないし、当然と思っているの。だから、みんなケンチャナヨ～♪（かまわないわ）　ちゃんとこれで恨みもなく成り立つ世界。気楽でいいのかも！？　

でも、そんなふうな中でも、ちゃんと約束は守る人たちもいるのよ。今日、ランチを奢ってくれた友だちもそう。そう言えば、他の韓国人の友だちもちゃんと約束は守る人ばかり☆　それで、彼ら、彼女たちは親日家でもあるから、気が楽。土曜日テニスのホスト役のアメリカ人の友だちにも、気軽にアメリカ牛肉のデモのこと（まだ毎晩続いている）や韓国の置かれている問題や展望を客観的に話せるので、素晴らしいと思う。。

この世の中、いろんな国にはその国なりの慣習があるから、一概にどれが良いとか悪いかとかの区別をするのは間違っているはず。だから、私も間違っている。だいぶ、ひとつのことを色眼鏡で見なくなってはいるけれど、やはり凹むことがあると、そんな色眼鏡で見てしまうのよね。自分の基準が合わないと、全部イヤになってしまうことってあるでしょ？

そんな韓国ではあるけれど、これは以前住んでいたフランスでもアメリカでも日本でも、自分の基準に合わないことってあったと思うのね。だから、ここはもっとおおらかな気持ちで、韓国の文化に親しみながら、鷹揚に付き合っていきたいな、って思う今日でした。


今日も皆さんに良いことがたくさんありますように～　

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***　なんだか、週末になるとコメント返しが遅くなってごめんなさい。ちょっと今から追いつくぞ～！そうさせていただきますね☆　努力しますけど、うまく行かなかったらすみません！