いつもある野菜で常備菜３種作ってみました。 : スイーツ・ナチュラリストpanipopoの美・食ラボ

どこのおうちでもストックしてある野菜は？にんじん、玉ねぎ、じゃがいも、...etc.　いろいろあるとは思いますが、王道は最初の３つぐらいでしょうか。うちは必ず、この３つは野菜室に入っているのです。今回はそのうちのにんじんとじゃがいもを使っての常備菜と、オクラさんです。

日本から持って来た切り干し大根。収納引き出しを開けるたびに匂います！ちゃんと未開封なのですが、強烈なんですね～、切り干し大根は。特にマレーシア、この熱波で３５℃以上が続き、このところ３７℃を超えています。なので、香ります、切り干しさん。

ということで、調理しちゃおうと思いました。

中華系が住んでいると、必ず豆腐と油揚げや厚揚げみたいなものまであるのですが、形や厚さが違うけれど、油揚げはちゃんと同じ味なので使えます。ニンジンも加えて、荏胡麻オイルで炒めて作ってみました。

荏胡麻オイルって、なんとなく加熱されると魚臭いような、何とも形容しがたい、独特のにおいがある気がします。でも、開封したので早く使い切ってしまいたいと思い、いろいろと使っています。健康にもいいし☆

味付けは、みりん、キビ砂糖少々と醤油。切り干し大根の戻し汁は甘い気がするので、砂糖はほんの少しで。出汁を少し加えて。

オクラは、さっと塩ゆでしておきます。６～７本用意しました。これを大さじ２のめんつゆと、同量の水、そして米酢小さじ２分の１を入れて混ぜて、塩ゆでしたオクラ、かつおぶしを少々入れて、漬けます。

１時間以上漬けた方が美味しいです。２～３日で食べきります。

こちらは、韓国風じゃがいものきんぴらです。あまりにも細く切ってしまったじゃがいもとニンジン。案の定、ちょっとお水と鶏ガラスープで煮ていたら、崩れてしまいました。本来ならこれよりも太くてOKです。

ゴマ油で炒めて、ちょっとしんなりしたら、鶏がらスープの素と水をちょっと入れて蒸し煮にします。最後に塩、こしょう、ゴマ油で味を整て出来上がり。

常備菜たっぷりの夕食でした。つい先日、作った昆布の佃煮も登場させてみましたよ。

いや～だ、もう午後の４時半。一体、私は今日何をしたのだろう？と思うことが...

遊んでいるわけではなく、ちゃんと掃除機かけてモップ掛けと拭き掃除もしたけれど。う～ん、分かりません！こまごまとしたことをやっているうちに、一応達成感。でも形になっているわけではないものも多いので、目には見えないときもありますが、一番困るのは、paniヴァンに、「今日は何をしてたの？」と質問されるとき。

向こうは私がうちで楽して怠けていると思っているので、その質問をされるたびにドキドキ！

アジアには専業主婦がいるのですが、ヨーロッパでは女性も平等に仕事をする国なので、子育てして主婦で、フルタイムで働く女性がほとんど。向こうからスカイプで親せきとか家族とかから連絡が来ると、「ぱにぽぽは楽でいいわね～。いつも何しているの？そんな暇していて、いいのかしら？」みたいなことを言われるときがあるので、余計に被害妄想～

なので、一応家事だけは一生懸命やろうと思っていると、夕方で、そうすると夕飯の支度。夜になったら後片付け！お菓子とか作るのは夜とか。笑

主婦って大変です！！！

一応、やりたいこともあるのですが、なんとなくダラダラとしているのか、やらずに１日が疲れてしまって終わり～！なんて。

これ。考えたら、どこかで手抜きをしないと、あきまへんな。いつまで経っても自分のやりたいことは後回し。結果、せずに終わり。

ほら、新米主婦って、新婚さんでもあったりして、頑張るじゃないですか？あれと同じことを今頃、経験しています。