夏から注文してあった山形産の山ぶどう。１０ｋｇ届いたので、早速食べてみたら、すっぱ～い！いや、甘酸っぱいと言った方がいいかもね。ちゃんと甘味もあるのだから。でも、栽培された改良種のぶどうになれているから、野性味のある山ぶどうは、やはり酸っぱいのかな。秋の味覚の一つ、山ぶどうと、そして栗で作ったジャムやクリーム☆

山ぶどうはよく洗って水けを切って、ボウルに入れる。グラニュー糖を総重量の３分の１まぶして、少し潰す。浸透圧をあげて山ぶどうから、美味しいエキスが出るようにラップして冷蔵庫で一晩寝かせる。

そして丁寧に銅鍋で煮上げて行くよ。時々アクをすくってね。



やはりパンやパンケーキ、そしてプレーンヨーグルトに合うジャム。ここでは、paniヴァンの作る自家製酵母パンで。レーズンとヘーゼルナッツ入りだって。




ちょっとトロリとしているけれど、冷蔵庫に入れると固まる。ペクチンを入れるのだけれど、あまりペクチンを入れて固めたくないので、常温ではトロリとしている。ペクチンの味って、あんまり美味しくないから。やはり自然の美味しさは、損ないたくないので、少々だけ。



山ぶどうのジャムの出来上がり。


そして、笠間栗で作るマロンクリームさん。




あまり硬くせずに、こちらもトロリ。パン用かな。




栗はやっと、これから最盛期に入るね！




どんぐりも見つけたよ～☆　どんどんと秋になっている


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ジムに行って運動して、お風呂とサウナに入って帰宅途中の車の中で眠って…　この間、深夜に震度４の揺れの地震が来たのに分からなかった。私は熟睡派。笑　もしかしたら、それ以上でも起きなかったかも…夢も覚えていないしね。

え～っと、ちょっと変わったものを作ってみました。今日、焼いてみようかな。ではでは、今から仕事！モンブランにたくさん囲まれている感じ。栗のシーズンたけなわ！？いや、まだまだ？

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